马来西亚怡保8小时美食清单

丸子典子曾参加过才艺表演、在非洲任教、在英国孔子学院任教、担任过国际学校教师/旅行定制设计师/军人文职人员，曾独自走遍亚非欧26个国家和地区。

热爱音乐和美食。

海外游记、生活散文发表于《人民日报》、《新东方英语》、《千游诗诗》等各大杂志和新媒体。

一个有着坚定信念但生活却很幼稚的理想主义者。

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这是丸子点点的第63张原创图文。本文约3135字，请花5-8分钟阅读。

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我第一次知道怡保这个名字，是因为我喝的老城白咖啡。这个牌子的咖啡在新加坡和马来西亚家喻户晓，也是很多来本国旅游的游客必买的伴手礼，送给亲朋好友。后来才知道，怡保不仅是白咖啡的发源地，也是电影《色戒》的海外拍摄地。这里也是中国明星杨紫琼、莫启贤、光良的故乡。与常年人潮拥挤的槟城相比，怡保的名字似乎总是那么鲜为人知。

一大早从吉隆坡中央车站乘坐电动火车，我的怡保美食之旅悄然开始。

1. 天津茶室焦糖卤蛋

南阳有很多以“茶馆”为名的餐馆。这些茶馆不卖茶，这与国内茶馆有很大不同。所谓茶馆，只是一个简单的小餐馆，卖一些小吃、简餐、饮料和咖啡。与其说是茶馆，不如说是商店更合适。当地的一些老人通常会在茶室点一杯咖啡，要么带走，要么直接在店里喝，点一些小吃，和熟人聊天，伴着咖啡的香气看报纸，悠闲又慵懒。

一进店就看到店里的招牌焦糖炖蛋，引人注目。

天津茶馆是怡保有名的茶馆，这里的焦糖炖蛋甚至被称为“必吃特产”。

炖鸡蛋虽叫“炖”，但都是凉着吃的。口感和你吃过的鸡蛋布丁类似，但没有焦糖的甜味。丝滑的鸡蛋与焦糖的浓郁结合在一起，入口即化，滑嫩而不腻。第一口之后我就爱上了它。不知不觉中，我吃完了一盘，迫不及待地想吃第二盘。无论你是傻甜甜的还是矮小紧绷的，你是萝莉小姐姐还是小清新老腊肉，相信我，你一定会爱上这里温暖的焦糖炖蛋。

忘了说了，一个焦糖炖蛋3马币，你值得拥有。

2. 鼎丰潮州豆腐

离开天津茶馆，沿着著名的二奶巷一直往前走，就来到了本次美食之旅的第二站：鼎丰潮州豆花。

对于西南地区爱吃重口味的人来说，豆腐饭咸咸可口。一碗豆腐饭淋上辣椒油，酸酸爽口。但在新加坡、马来西亚的南洋地区，豆腐作为单独的甜点存在，口味也从咸辣变为微甜，与国内吃的不同。

鼎丰潮州豆花位于二奶巷中段。店面不大，却是整条街最热闹的地方。这里专营各种混合豆腐花，如红糖豆腐花、鸳鸯豆腐花、姜糖豆腐花、海燕窝豆腐花、潮州豆腐花等。

点餐前我问收银员哪一款最受欢迎，他立刻向我推荐了招牌潮州豆腐。

这道招牌豆腐一份只需 MYR 2.50。

豆腐花温热，上面点缀着黑芝麻。点餐的时候，哥哥特意叫我用勺子分层舀出来，然后搅拌一下再吃。味道最好了。我猜是因为豆腐里加了红糖，所以味道更甜。一碗豆腐暖暖胃。如果是女生的话味道会更滋补。但我个人认为不宜吃太多。一碗刚刚好。第二碗可能会让我因为甜味而感到难过。

店里的木桌、椅子、小凳子也充满了浓浓的复古怀旧气息。

3. 南翔茶馆白咖啡+蛋挞

我不喜欢喝又苦又浓的黑咖啡，却一直很喜欢香浓醇厚的白咖啡。我之前已经戒掉了咖啡，改喝不太浓的茶，但在南翔茶馆我不想再改掉这个习惯。

南香茶室据说是怡保旧城区白咖啡的发源地，第一杯白咖啡就是在这里诞生的。作为当地的知名店，自然很受欢迎，人气很高。我去的时候是周末，中午12点之前，小茶馆就已经人满为患，好像整条街的人都来这里吃晚饭了。

我一坐下，就有一个马来小哥过来问我要点什么。来到白咖啡的发源地，我当然想要点一杯正宗的白咖啡。如果天气热的话，来一杯冰白咖啡会更好。 ，搭配店里同样出名的蛋挞，完美。

一份正宗的白咖啡+两个蛋挞才6.5马币，这个价格相当可观了。

吃饭的时候遇到一家人来吃饭，因为人太多所以和我拼桌。见我一副游客的样子，我就拿起手机对着美食“剪彩”。 Anti（新加坡和马来西亚的阿姨叫阿姨，Anti是音译）主动问我：你从哪里来？安迪一听说我来自新加坡，立刻就来了精神，开始和我聊天。

安迪的家人是怡保人。由于儿子工作的原因，全家搬到了马来西亚新山。这次全家人趁周末从新山开车回怡保，就为了喝这杯正宗的白咖啡。

安廷告诉我，来怡保一定要吃当地有名的米线和芽菜鸡。 “这里和其他地方完全不一样。”安提自信的样子让我对这里的豆芽鸡更加好奇了，看来我必须要吃它了。

安廷说，应该是山水的问题。水质不同，同样的食材移到其他地方味道也会完全不同。豆芽鸡不如怡保以外的其他地方。即使到了新加坡，还是没有怡保当地的好吃。

“还有这个蛋挞，”安蒂指着我桌上没动过的蛋挞，“这家南翔茶馆在马来西亚新山也有分店马来西亚怡保8小时美食清单，但是同样的食材，同样的套餐，有很多（部分）在这里。 “那边好小啊。”安迪比划着我的手：“贵啊，而且白咖啡也不好吃，你看，这里的蛋挞又厚又大，还便宜。”

听了安迪的话，我赶紧咬了一口蛋挞尝尝。

怡保的蛋挞已经给顾客切好了，咬下去口感丰富，和我以前吃过的葡式蛋挞有很大不同。

葡式肉桂蛋挞香气扑鼻，香料十足，口感奢华；而怡保的蛋挞就显得很不起眼，外表普通，味道却很简单。此外，份量很大，而且制作过程中也变得越来越精美。在美食的世界里，回归自然，回归食物的原汁原味，确实是可贵的。

因为学业的原因，我在云南待了四年。我最喜欢云南的又粗又糯的过桥米线。无论是鸡丝米线、豆腐米线还是罐头米线、凉拌米线，都是我的最爱。后来回到重庆，就去重庆最正宗的云南米粉店解解馋。但总感觉少了点什么，无论是米粉的口感，还是食材的味道。总之，没有云南当地的正宗。

安迪说的大概和“南橙北橙”是一样的。就像人一样，食物不会适应土壤和水。南方种植的柑橘如果到了北方，无论灌溉多少，都可能变得苦涩难吃。

因此，我偏执地认为，即使飞来飞去，穿越千山万水，也必须回到起源地，追根溯源，找出根源。

吃饭要有仪式感。这是一个吃货最基本的修养。

一旁默默吃炒米粉的安提的儿子听到了我和安提的对话，似乎找到了话题：“你这次运气好，这只是一个普通的周末，人不多；如果我们碰面的时候是公共假期，那么你现在可能就吃不到饭了。”

我又环顾四周。尽管只是一个普通的周末，但这里仍然挤满了人。如果是节假日的话，排队的队伍就会无穷无尽。 。

喝完白咖啡，如果还意犹未尽，不妨试试位于南翔茶馆门口的酥皮蛋饼，售价1马币一个。做鸡蛋饼的老大爷现做现卖，新鲜出炉。一定要趁热吃。味道是无与伦比的。

4.皇记豆芽鸡

怡保著名的芽菜鸡餐厅——老黄芽菜鸡。

据说怡保芽菜鸡的历史可以追溯到20世纪50年代。一位名叫黄的小商贩在怡保双溪巴刹卖鸡丝米粉。后来，为了丰富菜肴，他找到了最便宜的豆芽（即芽菜）。菜），先用沸水焯一下，再拌上生抽，又成菜了。后来演变成了现在的一盘白斩鸡、一盘豆芽、一碗米粉或一份米饭的吃法。据说这种吃法是1962年由老黄豆芽鸡引进的。在家里推出，现在的芽菜鸡餐厅的雏形就诞生了。

由于芽菜鸡价廉物美，尤其是芽菜的独特风味，口口相传，使芽菜鸡这道菜成为怡保的特色菜，经久不衰。

一人份——芽菜鸡+新鲜米粉。每份 16.9 马来西亚林吉特。

一份豆芽鸡套餐的标配是一份水煮鸡、一份豆芽（我们常说的豆芽）和一碗米饭或米粉。喜欢吃辣的朋友可以舀一勺辣椒酱上桌。

点餐的小伙特意告诉我，怡保芽菜鸡的吃法是把青椒切碎放在一旁的酱盘里，然后把酱油倒在桌子上。搭配鸡饭或豆芽非常美味。

就我个人而言，我觉得我无法说出这只鸡有多特别。它的肌肉太多了，我的牙齿可能无法正确咀嚼它。

不过豆芽真的是太棒了！看似不起眼，但与米饭很相配。将豆芽沾酱油，加少许胡椒粉和葱花提味。第一口鲜嫩，第二口鲜嫩。豆芽的汁水就出来了，和以前吃的完全不一样。豆芽是干的，木质的。

怡保新鲜河粉

店里张贴的标语也很有意义。短短的几句话，传达了很多人生哲理。

订购须知：

1、无论是天津茶馆还是南翔茶馆，这些茶馆门口都有很多摊位。有的卖炒米粉，有的卖鱼丸面、福建面，有的卖客家饭。它们都是快餐。您可以订购任何您想要的东西。就喜欢它。

2. 在这些餐厅里，你首先要找到位置。点餐后，您告诉点菜的人。服务员会给你送上来，所以你不用自己去拿。最后，你等到所有的食物都上完之后才付账，而不是结账。酒店只接受现金。

3. 与槟城不同，怡保并不是著名的旅游城市。因此，大多数餐厅一般只营业到下午5点，然后基本关门。如果你打算尝试一些新的东西，请一定要早点去，睡到自然醒，然后慢慢出去寻找食物。你可能只会吹到冷风。

也有遗憾的地方：

出发前，我一直计划去德记茶餐厅吃滑蛋米粉和月光米粉（生鸡蛋炒米粉）。我去那里很晚了。基本上下午5点以后就关门了，所以我没买到。相当郁闷；

扬子茶馆的黄金面、馄饨面（据说馄饨和面条是分开吃的）和黄金米饭是他们的招牌，但是我来晚了，没有吃到，有点失望。

还有怡保的特色盐焗鸡。当我一个人出去的时候，我会哭。我一个人吃不下整只鸡（连半只鸡都吃不下去~）而且打包也不方便。以后如果你打算去怡保，记得帮我吃盐焗鸡，帮我验毒。

下一期预告：在泰白菜馆吃套套是一种什么感觉？