喝不出咖啡的好坏，真不是你的问题！

一杯意大利咖啡有多美味？

我们先来看看意大利咖啡的三个重要成分。

1｜：意大利咖啡的灵魂

2｜牛奶：与浓度的纠葛

3｜奶泡：好的拉花不等于好咖啡

一杯浓缩咖啡看似简单明了，但其中却蕴藏着太多的变数。总体而言，其质量与以下四个因素密切相关：

➀咖啡豆

➁浓缩咖啡机

➂研磨机

➃咖啡师

咖啡豆

融合：平衡、稳定、取长补短

SOE：独立、个性、风味突出

随着精品咖啡意识的兴起，精品咖啡推广者开始考虑使用单一产地、轻度烘焙的咖啡来呈现浓缩咖啡。我们将这种方法称为 SOE ( )。

浓缩咖啡机

▲商用｜家用专业浓缩咖啡机

磨床

磨床很重要，也很简单，花钱就省了。

咖啡师

粉量、粗细、提取量、提取时间，在这些要求下还能保持笑容帅气，已经很不容易了！

牛奶：与专注的纠葛

并非所有牛奶都适合搭配浓缩咖啡。

例如，常温保存的超高温灭菌奶大多具有浓郁的甘蔗和烤坚果的香气，而且也比较甜。你会因为适合喝咖啡而称赞它吗？不！ UHT牛奶和浓缩咖啡的结合很容易掩盖咖啡豆的原始风味特征。

奶泡：拉花画得好，不就说明咖啡味道好了吗？

绵密的奶泡会让这杯咖啡的味道更加香甜浓郁。

另一个影响因素是温度。如果温度太高，你实际上感觉不到牛奶的甜味。

最适宜的温度是55~60度左右，吃的时候是微热的！

表面颜色：好看并不代表味道好。炫耀技艺的拉花艺术艺术家往往会忽视杯中咖啡的味道，而追求酷炫的外观。

意大利咖啡的正确喝法是怎样的？

1｜浓缩咖啡

没有水（或冰块）和牛奶的干扰，咖啡豆的原始风味就会赤裸裸地显露出来。

最重要的是：平衡感！那是咖啡的酸、甜、苦相互作用后的感觉。舒适的果酸伴随着明显而迅速的甜味是主角。

口感：光滑、圆润、无涩味或粗涩味

风味：丰富而复杂的风味，如柑橘、苹果、葡萄、黄油、坚果等

2｜美式咖啡

仅添加一定比例的水来稍微稀释浓缩咖啡。同样，我们希望喝到一杯酸甜苦味平衡、口感顺滑、别有风味的美式风格！

3｜卡布奇诺

容量应为150~180ml，一份浓缩咖啡和40~50%的热牛奶。牛奶的温度应尽可能保持在55至60度。首先可以喝到牛奶的甜味，其次是舒适的饮用温度，不会灼伤口腔。

细腻的奶泡会让口感更加绵密醇厚，甜味得到很好的激发！

4｜纯白

神秘Flat White，基本口味和卡布奇诺很相似，但是因为奶泡更细更绵密，浓缩咖啡的咖啡味道会比卡布奇诺弱一些，追求的是更绵密的奶泡。加牛奶甜甜的！

5｜拿铁咖啡

不要太注重味道喝不出咖啡的好坏，真不是你的问题！，因为牛奶的比重很大，基本上喝的都是牛奶。牛奶的温度、奶泡的密度、牛奶的品质很大程度上决定了这款拿铁的品质！

最后用表格总结一下每种浓缩咖啡的正确口味，这样你以后就知道了！