别小瞧法压壶，懒人可做不好一杯咖啡|凡仕
回顾过去的问题
在这座城市的咖啡饮用者中，有些人喜欢手工冲泡的仪式和虹吸咖啡的实验室味道，而另一些人则喜欢法式滤压壶的方便和简单。每款咖啡器具的秘密不仅仅在于其外观和操作方法。煮咖啡更像是一门科学。每一种器具在萃取咖啡时都有自己的特点，每一种器具都需要我们通过不断的排列组合来找到它。达到最完美的比例和最好的口感。
法式滤压壶不仅仅是一台“懒人咖啡机”。虽然操作简单，但并没有失去一杯好咖啡的完整风味。事实上，法式压榨萃取是最接近拔罐的冲泡方法。能充分带出咖啡中的油脂成分、香气、香精等风味元素，产生顺滑、香甜、浓郁的口感。这是非常好的早餐咖啡选择。
-文物鉴定-
如何用法压壶冲泡一杯美味的咖啡
第一步，准备一袋好咖啡
你需要准备一些美味的咖啡豆。美味的咖啡不仅意味着咖啡生豆的品质，还意味着新鲜度，例如新鲜烘焙。请购买烘焙时间不超过7天的咖啡豆，并在品尝期后的30天内饮用。 ，同时，要想味道好，就得现磨。提前磨好的咖啡或许不错，但并不是最好的。
第二步是设计您的提取计划
您可以从 1:10 的粉水比开始。例如2人份，20克咖啡豆搭配约200克水。最终的比例取决于你的口味。
第 3 部分：准备电子秤
也许你觉得有点夸张，但即使是有刻度和量匙的法压壶，还是建议准备一个电子秤，因为咖啡豆的密度会受到生长海拔、烘焙方式等多种因素的影响，而且每颗豆子的品质和品质都会发生变化。严重程度有差别。另外，如果你煮了一杯非常好的咖啡，想要复制味道，就必须记录这个比例。相反，如果你煮了一杯不好的咖啡，你也会知道如何根据数据做出调整。
第 4 部分：使用新鲜的过滤水
使用新鲜、干净的软水。提取时不要使用太硬的水，也不要使用未经过滤的水。如果水本身不好，就很难做出味道好的咖啡。
-好咖啡并不难-
完整的酿造程序
1.先将咖啡豆磨碎，然后倒入法压壶中。这个时候就忽略很多人所说的研磨度吧。不要磨得太粗，磨到中等程度即可。
2、将水烧开，水温建议93℃，然后注入适量的水。我们用了20克咖啡粉别小瞧法压壶，懒人可做不好一杯咖啡|凡仕，注入了200克热水。用勺子搅拌，使咖啡粉和水充分融合。
3. 盖上法压壶的盖子，将过滤器停在最高点，静置4分钟。
4、压下滤网之前，可以打开盖子，用勺子舀出上面漂浮的泡沫和小杂物，然后将滤网压到底。
5.冲泡后立即倒入其他保温容器中！不要拖延，因为咖啡渣还在里面煮。然后倒入杯中，慢慢享用。
-额外积分秘籍-
法压咖啡的定向狙击
适合使用单一产地的咖啡豆，或酸度较强的咖啡豆，以及中度至深度烘焙的咖啡豆。
咖啡粉不要用得太少，至少需要20g左右的咖啡粉。咖啡粉要稍微粗一点（因为热水直接接触咖啡粉，太细了容易过度萃取）。可以用中度研磨，大约5-6度。如果粉末太细，咖啡粉会从过滤器的孔中逸出，咖啡会变得混浊。
休息时间约为3-4分钟。浸泡时间越长，味道越浓，越酸。每一种咖啡豆都有不同的口味和个人喜好，所以要一一尝试。静置时无需按压过滤器，让咖啡和水有更多的时间和空间接触。
法式压榨机优雅、温和，所以一定要慢慢压。如果你在这个节骨眼上粗略地搅拌咖啡，就相当于在最后一刻加快了萃取过程，而这时候你的咖啡已经吸收了所有好东西。一旦释放出来，再次唤起的，就是苦涩的味道。
如果您仍然想升级到一杯牛奶咖啡，法式压滤壶也可以做到这一点。准备一个干净的法压壶，倒入1/3温热的牛奶，慢慢插入过滤器，反复推拉，直至牛奶达到原来体积的2倍。此时牛奶已经充分搅打，具有丝滑的质感。将其添加到咖啡中即可完成。
与 一样， Press 也是一款适合户外使用的便携式咖啡器具。下次去南疆或者里斯本，也可以尝试一下法式滤压壶的旅行咖啡味道。
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