手冲意式通用——磨豆机？

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1;手工酿酒机和意大利研磨机不是一样的吗？

2；不同的刀盘之间有什么区别吗？

3；市场上有通用的手冲意式咖啡研磨机吗？

1;手工酿酒机和意大利研磨机不是一样的吗？

答案当然是不同的。很多新手客户对此存在误解。他们认为研磨机可以研磨一切。

这样一来手冲意式通用——磨豆机？，在购买研磨机时很容易陷入误区，花更多的钱，浪费时间，而且体验也不好。

那么购买粉碎机时我们应该注意什么呢？第一件也是最重要的事情是知道如何使用它。

例如，主要生产手工冰滴、虹吸压机等单品。它们都被称为单品。您可以选择鬼齿或锥形刀磨床

例如，你主要做意大利咖啡；即双阀摩卡壶，具有类似浓缩咖啡的效果。

对于这种类型，您可以选择平刀研磨机或锥刀研磨机。

2；不同的刀盘之间有什么区别吗？

首先我们要知道，目前市场上的磨床刀具有三种类型：平铣刀和鬼齿圆锥铣刀。

1;什么是平刀？

平刀磨削的特点及运动方法；

平刀磨床的工作原理是由上下两个刀盘组成。底座固定在电机上。当电机启动时，上、下刀盘旋转，产生切削动作。

平刀磨削原理图

平刀平面图

当咖啡颗粒从中间落下时，底部的旋转刀具将咖啡豆旋转到外围，将咖啡豆推入齿形刀具部分进行研磨。

为了获得更细的粉末，平刀之间的距离更近，挤压使咖啡豆被更频繁地研磨，从而产生更高比例的细粉。这是平刀研磨机研磨出的颗粒均匀度稍差、粉末较多的常见原因。

目前浓缩咖啡普遍采用平刀研磨机，因为其主要特点是可以将粉末研磨得很细，以满足浓缩咖啡快速萃取的要求。

2；什么是锥度铣刀？

锥形刀具磨床在底部放置一个锥形刀盘，然后配合外环刀盘进行磨削。咖啡豆从顶部落下后，随着锥形刀盘的旋转研磨，咖啡豆会被拉下来，从而产生研磨作用。 ，原则也是从上到下。

因此，无需挤压即可将颗粒从咖啡中磨出。与平刀研磨机相比，颗粒之间的挤压和研磨次数会减少。因此，锥刀产生的细粉比例会比平刀少很多，咖啡磨得更均匀。速度将会显着提高。

目前，市场上的手摇磨床均采用锥形刀；锥形刀既可用于单件磨削，也可用于意大利式磨削。唯一的缺点就是手摇很累！ ！ ！

特别是意式研磨，所以如果方便家用或者电动研磨的话，就用手摇器或者耳挂式研磨器携带。

3；鬼齿磨盘；

鬼齿磨床的操作方式与平刀磨床类似。咖啡豆从上面落下，随着刀盘的旋转咖啡豆被拉下来进行研磨。不需要挤压颗粒。与平刀研磨机相比，鬼齿研磨机的细粉要少得多。咖啡粉颗粒比较接近椭圆形，研磨均匀度高，细粉较少。在制作手冲咖啡或其他单品咖啡时，鬼齿研磨机是更好的选择，因为它的研磨方式更容易凸显单品咖啡本身。尝尝味道。

味道更加干净、立体、饱满、全面。

鬼牙磨豆机主要用于制作单品；手冲、虹吸、冰滴、单阀摩卡壶也都适合。但它不能用于意式，因为刀头的设计原理是凹凸的，无法像平刀那样靠拢，所以无法将意式研磨到所需的细粉。

3；市场上有通用的手冲意式咖啡研磨机吗？

答案是；当然。手摇磨豆机可以通用用于手冲意式风格，因为圆锥刀上下间距可调，其生产的便携式手摇磨豆机是一个不错的选择。

那么有没有一款电动研磨机可以用于意大利手工冲泡呢？

答案是；不推荐！ ？

由于电动研磨机的设计原理，它是密封式的。我们以可以磨细粉的平刀为例。

您在上一份中完成了浓缩咖啡，并且您想在下一份中制作手工咖啡。需要拆开刀头清洗吗？你在调整手冲粉吗？

不然的话，细粉率那么高，怎么能手工制作呢？或者其他单品，臭味那么严重，能喝吗？

一些平刀咖啡研磨机品牌，为了推销销量，会谎称自己可以做单品、意式风格。这在理论上是正确的，但是对于什么都不懂的初学者来说，做了一次意式之后，就得拆开。手洗前先清洁刀头。我只能说；我很好，不用担心我！ ！ ！

市面上的意大利厨师都可以用电磨，就是锥形刀。但它仍然涉及同样的问题。

制作完浓缩咖啡后，是否需要再次制作手冲咖啡？需要清洁刀板吗？要清洁研磨机，必须拆卸刀头。

市面上还有一款单件式锥形磨刀机，可以手工做意大利面，好像要6000多。

艺术行业有专长，不贪利就不会被人利用。

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