摩卡壶和手冲咖啡的区别 摩卡壶和法压壶哪个好

一、摩卡壶的工作原理

摩卡壶由铝或不锈钢制成，分为上、下两部分。中间部分通过导管连接。下盆是用来盛水的。锅体设有泄压阀，压力过高时自动泄压。

摩卡壶的工作原理是把壶放在炉子上加热。锅底的水沸腾并转化为水蒸气。水沸腾时挥发蒸汽产生的压力用于将热水从导管推入上方的研磨咖啡粉中。经过滤器过滤后流入上锅。

2. 摩卡壶的使用方法

1、旋开壶体，在壶底加入适量的水，控制水位在安全阀以下0.5厘米。为了避免使用过程中发生安全事故，当下锅压力过高时，安全阀会自动泄压。如果水位高于安全阀，安全阀的泄压功能将无法正常工作。

2. 将咖啡粉加入粉槽中。最好使用中细粒度的咖啡粉。装入时适当振动粉槽，使咖啡粉分布均匀。装满后，用手指轻轻按压表面，使咖啡粉更加浓密，这样萃取出来的咖啡味道会更好。

3、将摩卡壶上下部分拧紧，防止水蒸气泄漏。保持下壶直立，防止水过早浸泡咖啡，影响口感。

4.将摩卡壶放在热源上加热约5分钟。但要注意不要适时将咖啡粉加热过热，这样会导致咖啡粉有烧焦的味道。观察顶部咖啡出口的孔位，确保咖啡萃取正常顺畅。咖啡萃取完成后，立即关闭热源摩卡壶和手冲咖啡的区别 摩卡壶和法压壶哪个好，倒出咖啡即可享用。

5、享用完咖啡后记得及时清洗摩卡壶，避免咖啡残留在壶内，导致摩卡壶加速老化。

3.如何选择摩卡咖啡壶

1. 材质

这是首要考虑的，因为摩卡壶在加热时会产生高压，材质的好坏直接影响使用的安全。储水容器一般采用食用铝和不锈钢材质。建议选择不锈钢材质。选购时，首先称一下水壶的重量，了解用量的粗细，选择较重的；其次看水壶外观的光滑程度。

2. 密封

密封性能主要取决于两个方面，一是上阀座与下阀座之间的密封性能，二是泄压阀的密封性能以及是否漏水。松紧程度只有通过使用才能发现。建议购买知名摩卡壶品牌产品，有绝对的质量保证。

3、锅型

不同的壶型适合使用不同的咖啡豆。比如细长型的摩卡壶，储水容器又高又深，加热慢，压力高，适合蒸浅度烘焙的咖啡；中高摩卡壶适合蒸中度烘焙的咖啡。蹲式摩卡壶储水量低，加热快，压力低，适合煮深度烘焙咖啡。