摩卡壶的原理和正确使用 摩卡壶是什么原理 摩卡壶推荐 - 哔哩哔哩

如何用摩卡壶煮咖啡？其实，用摩卡壶萃取咖啡的原理非常简单。它利用下锅中产生的蒸汽压力。当蒸汽压力大到足以穿透咖啡粉时，就会将热水推到上壶。用摩卡壶萃取的咖啡味道浓烈，酸苦，有油。

所需用具包括：摩卡壶、燃气灶和火炉或电磁炉、咖啡豆、研磨机和水。

1、将纯净水倒入摩卡壶下壶，直至水位低于泄压阀0.5厘米左右。

2、咖啡的研磨度应该比意式咖啡稍粗一些。可以参考粉槽过滤器缝隙的大小，以保证咖啡颗粒不会落入壶内。将咖啡粉慢慢倒入粉槽中，轻轻拍打使咖啡粉分布均匀，将粉末铺成小山形状，使咖啡表面光滑。

填充粉槽是为了避免提取出不理想的不完美味道。因为当粉槽内的咖啡粉密度比较接近时，就会避免部分咖啡粉萃取过度或萃取不足，造成风味不均匀或苦味。 3、将粉槽放入下锅中，将摩卡壶上下部分拧紧，放在电陶炉上用大火加热；

4、当摩卡壶升温到一定温度，且摩卡壶发出明显的“呜呜”声时，将电陶炉调至小火，打开上锅盖。 5.当壶内的咖啡液流出一半时，关闭电陶炉。摩卡壶的余热和压力会将剩余的咖啡液“推”到上壶中。

6.当咖啡液全部萃取到壶中后，就可以倒入杯子中品尝了。摩卡壶萃取出来的咖啡非常浓郁摩卡壶的原理和正确使用 摩卡壶是什么原理 摩卡壶推荐 - 哔哩哔哩，可以萃取出口感上最接近浓缩咖啡的Crema。您也可以像浓缩咖啡一样与适量的水或牛奶混合。使用摩卡壶需要注意的事项： 1、给摩卡壶下壶注水时，要特别注意水位不能超过泄压阀的位置。 2、加热后请勿直接触摸摩卡壶壶身，以免烫伤。 3、如果咖啡液呈爆炸状喷出，则说明水温过高。反之，如果流出太慢，说明水温太低，需要加大火。 4、安全：因为有压力，冲泡时要注意火候的控制。新的加压摩卡壶？ ！近日，新一代加压摩卡壶发布，1月22日，大量新款摩卡壶的评测视频被泄露。目前有普通单阀式、重力加压双阀式、新型加压双阀式三种款式。

三者在设计上最大的区别在于：普通单阀款式没有加压设计，而老版双阀摩卡壶则采用重力加压设计。新型号取消了重力加压，代之以内置液压。一层设计用于加压。

做出这样的改变，会让使用体验变得更容易清洁，冲泡的咖啡品质也会更好。大量对比视频指出，单阀摩卡壶冲出的咖啡油脂少，消散快。采用加压设计的新旧摩卡壶比单阀冲泡的咖啡油脂更多。新版冲泡的咖啡油脂比旧版更浓稠，消散得更慢。