只要找对方法，法压壶也能轻松泡出好咖啡！！

很多朋友向向杰抱怨“手冲咖啡很难学”、“花了很长时间才能正确冲泡”。对于有这种情况的朋友，千洁建议大家尝试用法压壶来冲泡咖啡。

与手冲咖啡相比，法压壶冲泡咖啡最大的特点就是需要更少的人工操作，减少了很多不确定因素。因此只要找对方法，法压壶也能轻松泡出好咖啡！！，只要掌握了法式滤压壶的冲泡参数，我们就可以应对几乎所有种类的咖啡豆，让美味的咖啡触手可及。

- 研磨度

就冲泡咖啡而言，研磨尺寸是最重要的参数。就像手冲咖啡一样，很多人冲泡失败的问题就是研磨粒度不对。

法式压榨机的研磨程度比手工研磨的稍粗一些。用20号筛来看，研磨率为70%，也就是大家常说的粗糖。

很多朋友会问，比如手冲咖啡，浅度烘焙的豆子会磨得更细，深度烘焙的豆子会磨得更粗。法国媒体是否也以同样的方式运作？不，这就是法国媒体的优势。许多人对这种咖啡豆研磨多少和那种咖啡豆研磨多少感到困惑。如果豆子太多，一切都会变得一团糟。无论烘焙程度如何，法式压榨机都可以实现一致的研磨。由于法压壶是浸入式萃取，因此您可以根据需要控制浸入时间（更多内容见下文）。手冲咖啡是滴滤咖啡，需要研磨程度来间接控制萃取时间。因此，法式压滤机对于研磨程度的宽容度非常高。

-部分

千界一般建议粉水比例为1:16冲泡。例如，如果使用15克咖啡，则应倒入240毫升水。以这种粉水比冲泡的咖啡浓度约为1.1-1.2%。 ，是一个非常舒适的浓度范围。如果朋友喜欢更丰富的，也可以用1:15的比例。

-水温

因为法压壶的注水方式是一开始就直接将水全部倒进去，然后实际的萃取温度会随着时间的推移慢慢降低，所以需要的水温会比手冲稍高一些。如果冲泡是中度和轻度烘焙（带酸味）的咖啡豆，可以使用93-94摄氏度的温度。对于冲泡中深度烘焙（非酸性）咖啡豆，请使用 89-90 摄氏度。

-时间

时间是一个可以用法压壶自由调节的参数。因为用法压壶冲泡咖啡不需要人工搅拌来加速萃取，所以比手冲咖啡需要更长的时间才能让咖啡粉慢慢渗透。千洁建议法压壶的浸泡时间为3分30秒至4分钟。中浅度烘焙咖啡可浸泡 4 分钟，中度深度烘焙咖啡可浸泡 3 分 30 秒。如果冲泡时间较长，可能会出现苦味。

-具体操作

Front 选择了来自巴西女王庄园的黄色波本咖啡豆进行示范。这种咖啡是中度深度烘焙的。准备 15 克咖啡豆，并使用 EK43s 的 11 刻度进行研磨。用20号筛研磨厚度为70%。

然后将咖啡粉倒入壶中，倒入240毫升热水（90摄氏度）。拉起压力杆并合上盖子，等待 3 分 30 秒。时间到后，慢慢按下压力杆，将浮在表面的咖啡渣压下去。最后，一次性倒掉所有的咖啡液，因为如果咖啡液还在壶里，咖啡粉仍然会释放出苦味物质，使咖啡变苦。

用法压壶冲泡出来的咖啡表面会有细小的油脂和少许咖啡粉残留物漂浮。这是正常现象，因为法压壶的金属过滤器间隙比较大，可以让细小的咖啡粉和油顺利通过。油脂可以丰富咖啡的味道，细咖啡粉的问题可以在饮用前稍微解决。

用法压壶煮咖啡就是这么简单。只要参数正确，剩下的操作就是“倒粉、倒水、等待、按下杠杆、倒咖啡”。

-结尾-