十、入门级家用半自动意式咖啡机推荐

1. 咖啡豆及咖啡器具选购简单指南

这份简单的导购是在“品味至上”的前提下编写的。毕竟，不同的人对咖啡的认知是主观的、有差异的。即使是大多数人认为美味的咖啡，也会有少数。人们厌恶，但这并不能说“少数人”不懂咖啡，因为咖啡的味道没有所谓的“最佳解决方案”。这只是人们自我意识的一种实践。

1.咖啡豆的选择

当然，在口味优先的前提下，咖啡豆一定远比咖啡器具重要。这就像好的烹饪离不开新鲜的食材一样。

如果你喜欢喝意大利咖啡，包括美式、拿铁、卡布奇诺等，意大利拼接咖啡豆是首选，可以使用摩卡壶、浓缩咖啡机等加压萃取方式。意大利拼接豆通常用来制作我们所说的咖啡底料。它是三到四种咖啡豆的混合物。它具有酸苦平衡的味道。非常适合添加新鲜牛奶来制作一杯美味的牛奶咖啡。

如果你喜欢喝黑咖啡，可以根据个人口味选择拼配咖啡豆或单一产地咖啡豆。不添加糖或牛奶。选择范围比意大利咖啡要广泛得多。您可以根据不同口味、不同产地来选择：

● 喜欢浓烈口味的咖啡爱好者：如果喜欢浓郁、深沉、浓郁的口味，应选择印尼、牙买加、巴西等国家的咖啡豆。这些咖啡豆通常经过深度烘焙，通常在浓缩咖啡中表现良好，也很适合。制作浓缩咖啡等。

● 喜欢酸度和新鲜口味的咖啡爱好者：如果您喜欢口味独特、明亮、果味、花香或酸味的咖啡，请优先考虑非洲产区，如埃塞俄比亚、肯尼亚、乌干达等。这些产区的咖啡豆通常来自这些产区。风味浓郁，通常烘焙至中度至轻度。如果你不喜欢苦味，你可以选择一种。

● 喜欢坚果和巧克力口味的咖啡爱好者：如果您喜欢坚果和巧克力口味，可以考虑选择来自中美洲、南美洲或太平洋地区的阿拉比卡咖啡豆。来自这些地区的咖啡豆通常具有温和的质地和浓郁的风味，并且通常烘焙至中等程度。

● 喜欢均衡口味的咖啡爱好者：如果你喜欢温和均衡的口味，那么巴布亚、云南、中国、哥斯达黎加的咖啡豆是首选。这些地区的咖啡豆一般都是中度烘焙，酸度和甜度通常比较平衡。还有味道，如果你不喜欢太酸，不能忍受太苦，就选这个吧。

● 喜欢特殊口味的咖啡爱好者：如果您正在寻找一些独特的风味体验，并且描述中有一些酒香、浓郁的果香等明显的色调，那么它们通常是特殊产地或特殊加工方法的咖啡豆，例如夏威夷的科纳。豆类、印度马拉巴尔豆等

2.咖啡器具的选择

如果你想让你的咖啡有最好的味道，你不仅要选择咖啡豆，还要为每种咖啡豆选择合适的生产设备。只有好马配好鞍，才能发挥更好的表现。

●喜欢喝牛奶咖啡的咖啡头：建议选择摩卡壶，可以添加不同比例的水、牛奶、糖等，调制出极品、拿铁、摩卡等牛奶咖啡。价格在500元左右。

●工作繁忙的咖啡一族：建议选择胶囊咖啡机，如雀巢、LILY等，十秒即可出一杯浓缩咖啡，价格在2000元左右。

● 对咖啡口味有要求的咖啡爱好者：推荐意大利半自动咖啡机。您不必太担心咖啡知识。例如， 3888 直式白咖啡机。即使是新手，经过两周的练习，也能做出一杯60分以上的咖啡。 ，而且外卖咖啡可以省不少钱，对于初学者来说刚刚好。

● 喜欢黑咖啡的咖啡头：选择很多，滴漏机口感清爽，摩卡壶口感厚重，法压壶口感狂野，虹吸壶口感饱满干净，手冲壶口感细腻。冲泡口感顺滑。

● 预算3000元以内：选择美式咖啡机或胶囊咖啡机。

● 预算4000元以上：选择意式半自动咖啡机或意式全自动咖啡机。

2. 聊聊咖啡的前世今生

咖啡这个词源自阿拉的隐喻，意为植物饮料。它起源于埃塞俄比亚西南部高原地区。作为咖啡的原产地，世界上99.9%的咖啡树种都可以在埃塞俄比亚找到，因此享有咖啡基因库的特权。名声。

而咖啡行业里有一个非常流行的概念：从种子到杯子，从一棵咖啡树到你面前的一杯咖啡，需要经历咖啡树结果→咖啡果采摘→加工绿色咖啡豆→运输→烘焙成熟咖啡豆→研磨、萃取（冲泡）→咖啡生产出来。因此，想要了解咖啡豆不同加工方法，以及烘焙、冲泡、萃取等的差异，就必须关注整个咖啡产业链。

这里我整理了一张关于咖啡的前世今生的思维导图，让你一目了然地了解咖啡的基础知识。想要深入学习的朋友可以关注我的私信，不会占用太多篇幅。

3、如何选择咖啡豆？

新手想要了解如何挑选咖啡豆，其实可以通过看咖啡豆包装来辨别。咖啡豆标签一般包括以下信息：产地、海拔、产区、加工方法、品种、烘焙程度、风味、烘焙日期、咖啡豆等级，所以我们可以根据咖啡豆包装标签进行选择。

1. 咖啡豆产地

咖啡是一种热带作物。以赤道为轴，南北纬度各约25度，位于北回归线和北回归线之间，这一地区被称为豆带或咖啡带。咖啡带年平均气温在16-5℃之间，无霜，降雨量在1600-1600之间。咖啡豆生长于海拔500-2500m的高原或山区。海拔1500m以上的咖啡豆品种一般品质较好。目前，全球有70多个主要咖啡豆生产国，可分为非洲、亚洲、美洲三大咖啡豆产区。

【美国】

美洲咖啡的整体风味以平衡着称，具有平衡的香气、味道和质地，还有坚果味、巧克力味和柔和的果酸味。可以说，咖啡中的所有风味都可以在南美洲找到。广泛使用湿法加工生豆也是美式咖啡的特点之一。与非洲咖啡相比，个头更大、更均匀，次品率也更低。而且，在美洲，大家耳熟能详的牙买加蓝山、秘鲁猫屎咖啡、巴拿马的格莎等都家喻户晓。

【非洲】

非洲咖啡豆有着浓郁的香气和迷人的酸味，酸味活泼，令人难忘。缺点是非洲产区的咖啡醇度往往有些单薄，甜度也不突出。加工绿豆时常用晒干法。豆形往往不均匀且美观，不良率较高。其中，来自埃塞俄比亚的耶加雪菲是咖啡界的明星产品。

【亚洲】

亚洲咖啡的普遍特点是风味浓郁、甜味浓郁、草本清新，但香气和亮度有些平淡。低沉的沉闷香气比上升的果香酸香的色调更高。制作意大利拼配咖啡时，亚洲咖啡更适合作为底料。印尼咖啡对于很多咖啡新手来说都很熟悉，比如曼特宁。云南咖啡的表现也十分亮眼。其种植和产区主要分布在普洱、保山、临沧、德宏、西双版纳等州。

● 总结：非洲产区的咖啡豆风味较为活泼，果香和花香浓郁，酸度较高；美国产区的咖啡豆，风味均衡，核果香气，甜度饱满；亚洲产区的咖啡豆具有浓郁、低醇的草本香气，也有黑巧克力的味道，所以您可以根据自己的口味进行选择。

2、咖啡原产地组织形式

● 庄园：通常覆盖整个流程（咖啡育苗、种植、采摘、加工、分级和销售），有自己的质量控制，可以保证风味相对稳定和一致。然而，埃塞俄比亚的咖啡庄园并不明显。一般分为大生产区、小农户生产区、洗涤加工厂等。

● 农场：负责咖啡种植、采收、后续加工和销售，并将其送往加工厂或合作社。

● 加工厂：负责咖啡加工（如晒干、水洗、蜂蜜加工等）和销售。

● 合作社：负责加工+销售，功能与加工厂类似。小咖啡农为了获得更好的资源而组成合作团体。

● 总结：有了品牌/庄园咖啡，咖啡新手可以避免很多选择陷阱，不需要做很多功课。他们甚至可以根据价格直接判断咖啡的品质。因为Manor 非常珍惜自己的名誉，所以会对其进行等级划分，这样既方便挑选，又不至于吃亏。

3、世界三大咖啡豆品种

咖啡豆主要分为三类：阿拉比卡（）、罗布斯塔（）、利比里卡（）。市场份额最大的是阿拉比卡和罗布斯塔以及阿拉比卡豆。罗布斯塔的特性广泛应用于现磨咖啡市场，而罗布斯塔更多地用于制作速溶咖啡等产品（本文不讲）。利比里亚物种基本上只在市场上交易或在西非部分地区种植用于研究。

【阿拉比卡】

阿拉比卡咖啡原产于埃塞俄比亚高原。由于其优良的风味和品质，目前被广泛种植。其咖啡产量占全球咖啡产量的70%。就风味而言，阿拉比卡咖啡豆被认为是最好的咖啡豆。自从精品咖啡概念出现以来，就一直应用于精品咖啡消费市场。

●特点：豆形，椭圆形，细长扁平，中线呈“S”形。

● 风味：具有优质的酸度，以清新的花香和舒适的酸度征服您的味蕾。

● 产地：埃塞俄比亚、巴西、哥伦比亚、肯尼亚、萨尔瓦等。

● 阿拉比卡系统：埃塞俄比亚本土品种、（本土品种之一）、（本土品种）

● 变种：、Blue 、 Bean、Kona 等。

● 波本威士忌品种：卡图拉、帕克斯、黄波本、肯尼亚SL28/SL34、维拉鼠尾草、夏普波本、摩卡等。

● 杂交系列：天然品种Tim of 与杂交得到Catim，本土品种与杂交得到New World，黄色与New World杂交得到。

阿拉比卡家族非常混乱，品种也越来越多。这是我目前唯一能解决的事情。对于咖啡新手来说，记住以上品种就足够了。

【利比里亚】

大粒利比里亚咖啡最初生长在西非海岸利比里亚的低海拔森林中。由于其风味较差，且树高采摘困难，目前种植规模较小，约占全球产量的2%-5%。

●特点：豆身细长，末端尖，形似瓜子，中线也呈“1”字形。

● 味道：主香是坚果、黑巧克力的浓稠和烟熏的香气，浓烈的烟熏感让人难以接受。

● 产地：马来西亚、印度尼西亚等。

● 代表品种：无

总结：阿拉比卡咖啡生长在高海拔地区，有良好的生长环境。它能带来酸甜可口、回味悠长的味道。主要用于比赛、品酒、饮酒等。是三大类生产的首选；罗布斯塔是我们常说的“罗豆”，由于其种植海拔较低，环境较差，味道偏苦，酸味较少，所以适合制作速溶和冻干咖啡。 的咖啡因含量最高，不适合饮用。一般用作药品，需求量低，产量低。

4. 咖啡豆等级

咖啡豆没有统一的分级系统。每个原产国都使用自己的标准系统对咖啡豆进行分级。因此，不同产地的豆子包装上可以看到不同的等级符号​​：AA、NY.2等。

埃塞俄比亚：埃塞俄比亚咖啡豆的最高标准是1级（G1），最差的是5级（G5）。 G3级及以上是品质较好的咖啡豆。

肯尼亚：肯尼亚咖啡豆的主要分类标准是咖啡豆大小。虽然豆子大小并不是决定品质和风味的唯一标准，但它确实是一个具有很大参考力的重要指标。

哥伦比亚：哥伦比亚咖啡豆和肯尼亚咖啡豆一样，也是按照咖啡目尺寸标准进行分级。肯尼亚共有5个等级，最高等级为18+，被称为精品级咖啡豆，最低等级为Usual Good

印尼：印尼的生咖啡豆等级标准主要依据缺陷数量和咖啡颗粒的大小。

巴西：巴西采用纽约分级法，根据颗粒大小、缺陷率和杯测分数对咖啡豆进行分级。按照巴西的标准，完全无瑕疵的豆子可以成为最高等级的豆子（NY.1），但这完全是不可能实现的。所以巴西青豆中，NY.2是最好的。

哥斯达黎加、危地马拉、萨尔瓦多、洪都拉斯

中南美洲许多咖啡生产国的咖啡豆等级标准是生豆硬度。海拔越高，昼夜温差越大，咖啡生长期越长，咖啡豆越硬，咖啡豆吸收的营养成分越多，风味物质越明显。最高等级为SHB，这意味着咖啡豆具有纯净的风味和特别出色的果香特征。

5、生咖啡豆的海拔高度

话不多说，让我们看上图，看看海拔高度如何影响咖啡的风味。

综上所述，了解了咖啡豆的产地、烘焙程度、庄园、品种、海拔等各种标签后，即使是新手也能知道是否适合自己。标签很清楚。 。

四、不同家用咖啡器具的区别 1、法压壶

法式滤压壶是一种常见的咖啡冲泡用具，由壶体、过滤器和手柄组成。它通常由玻璃或不锈钢制成，设计简单经典。

● 优点：法压壶操作简单，适合初学者。您可以完全控制冲泡时间和水温以获得个性化的咖啡口味。

● 缺点：对于某些咖啡豆来说，可能无法充分提取所有风味特征。

● 适用场景：适用于家庭、办公室等场景。

● 不同品牌建议价格范围：20-200元

● 建议水粉比：1:10

2.摩卡壶

摩卡壶，也称为浓缩咖啡壶，是一种经典的咖啡冲泡器具，由底部水箱、中间咖啡渣篮和顶部咖啡收集室组成。

● 优点：操作简单，适合家庭使用。冲泡出来的咖啡味道浓郁，类似于浓缩咖啡。

● 缺点：使用时需要注意火候控制，避免煮沸过程中出现焦味。

● 适用场景：家庭或办公室场景，也适合喜欢浓缩咖啡的人。

● 不同品牌推荐价格范围：60-500元

● 建议水粉比：1:3

3.手冲壶

又称手冲水壶，通常由不锈钢或玻璃制成，具有细长的嘴，以便于控制水流。

● 优点：具有优良的水流控制能力，可以精确调节水流速度。设计精美，适合咖啡爱好者收藏。

● 缺点：需要一定的技巧和经验才能冲泡出理想的咖啡。

● 适用场景：家庭或咖啡店，特别适合追求精品咖啡冲泡的咖啡爱好者。

● 不同品牌推荐价格范围：20-3000元

● 建议水粉比：1:15

4、虹吸壶

虹吸壶由上下两个玻璃容器和过滤器组成。通过虹吸原理，水从下部容器上升，接触咖啡粉，通过过滤器流回下部容器，实现咖啡萃取。

● 优点：可实现精确的水温和水量控制，提供清晰的咖啡口感和浓郁的香气。

● 缺点：需要一定的技巧和经验，需要掌握水流速度和冲泡时间的平衡。对于新手来说可能有一定的学习曲线。

● 适用场景：家庭、咖啡厅，适合喜欢手冲咖啡的人

● 不同品牌推荐价格范围：100-3000元

● 建议水粉比：1:12

5.爱乐压

是一款简单易用的手冲咖啡器具。它由一个塑料圆筒和一个过滤器组成。通过将水箱咖啡粉加入到圆筒中，利用活塞对咖啡加压，使咖啡浸泡并通过过滤器萃取。

● 优点：便携、轻便、易清洗、冲泡时间短，几分钟即可冲泡出浓郁的咖啡。

● 缺点：容量小，一次只能冲泡一杯咖啡。另外，压力大，有的人会觉得味道不好。

● 适用场景：家庭、办公、旅行场景，适合需要便携、快速冲泡的人群。

● 不同品牌推荐价格范围：200-400元

● 建议水粉比：1:10

6.冰滴壶

冰滴器是一种特殊的冷萃咖啡器具，通过将冰水滴入咖啡渣上方的滴水装置中，缓慢地进行冷萃咖啡过程，从而产生口感柔和、酸度较低的冷萃咖啡。

● 优点：冰滴壶制作的冷泡咖啡具有独特的口感和香气，特别适合夏季饮用。

● 缺点：冲泡时间长，通常需要几个小时，咖啡浓度较低。

● 适用场景：家庭、咖啡店、酒店等，适合夏季冷饮需求

● 不同品牌推荐价格范围：200-2000元

● 建议水粉比：1:9

7. 冷泡壶

将咖啡粉加入过滤器中，然后加入适量的水，摇匀，放入冰箱冷藏8小时后即可饮用。它是浸入式提取，操作方便，适合家庭使用。除了泡咖啡外，还可以泡饮料、花茶。

● 优点：冷泡咖啡具有独特的味道和香气，可以长期保存。生产过程比较简单，不需要特殊的技能和经验。

● 缺点：制作时间长，通常需要几个小时到过夜，冷萃壶容量有限，一次只能智能制作少量咖啡。

● 适用场景：家庭、咖啡厅

● 不同品牌推荐价格范围：50-200元

● 建议水粉比：1:9

8.美国滴滤器

美式滴滤机是一种电动咖啡机，通常由水箱、滤篮和玻璃或不锈钢咖啡壶组成。可专门用于制作黑咖啡。自动加热水后，热水均匀滴入咖啡粉的过滤器中进行萃取。萃取出来的咖啡液然后流入咖啡瓶中。与以浓缩咖啡为主的美式风格相比，滴水慢冲泡法制作的美式风格口感更浓郁，咖啡因含量更高。

● 优点：方便，加水加粉后，一键做出美式风格；量大，一次可以冲泡一大壶，满足多人的需要。

● 缺点：由于大多数滴滤机没有温度控制系统，吸入滴滤室的热水接近100度，很容易造成咖啡过度萃取。

● 适用场景：家庭早餐、办公室或会议室

● 不同品牌推荐价格范围：100-1000元

● 建议水粉比：1:10

9.全自动咖啡机

全自动咖啡机是一种方便的咖啡冲泡设备，可以通过内置的研磨机、水箱和萃取系统自动完成咖啡的研磨、冲泡和萃取过程。煮咖啡时，只需要把咖啡豆放进去，整个过程都是自动化的。

● 优点：一键式操作，即刻开始煮咖啡。体积小、噪音低、简单方便。

● 缺点：价格较高，维护、清洁相对复杂，无法满足个性化冲泡需求。

● 适用场景：家庭、办公室、商业场所，适合需要大量咖啡并注重便利性的场所。

● 不同品牌推荐价格范围：1500-10000元

● 建议水粉比：1:2

10.胶囊咖啡机

胶囊咖啡机是一种过滤式萃取机。操作简单。只需将一粒咖啡胶囊放入机器中，以后无需清洁。产品稳定，但口味单一。胶囊咖啡和胶囊咖啡机需要配合。

● 优点：操作简单，胶囊密封性好，保证咖啡的新鲜度和口感。

● 缺点：胶囊选择有限，无法满足个性化的口味需求，且胶囊咖啡的成本较高。

● 适用场景：家庭、办公室、商业场所

● 不同品牌推荐价格范围：1000-20000元

11. 半自动浓缩咖啡机

半自动浓缩咖啡机利用高压蒸汽原理。通常锅炉产生热水并将热水加压至5-19BA。 （提醒一下，浓缩咖啡机金杯的标准压力是8-10bar，可以用来测量浓缩咖啡参数），流过金属过滤器中的咖啡粉，冲泡标准浓缩咖啡。半自动咖啡机一般配有蒸汽棒，通过蒸汽喷射快速加热牛奶并打泡。

● 优点：半自动咖啡机灵活性高，具有个性化冲泡能力。他们可以根据个人口味调整参数，做出符合咖啡店口味的咖啡。它的操作过程也可以成为冲泡咖啡的一种乐趣。而且，以后升级咖啡设备，售后维护成本低，可以单独升级更换。

● 缺点：操作需要一定的技巧和经验，对于新手来说可能有一定的学习曲线，但这也是乐趣的一部分。

● 适用场景：家庭、咖啡店、专业咖啡师

● 不同品牌推荐价格范围：新手（百元机）、高级（千元机）、专业（万元机）

● 建议水粉比：1:2

【总结】

不同的咖啡器具采用不同的萃取方式，这也是影响咖啡口感的重要因素。不同的器具选择会给同一种咖啡豆带来不同的风味形成。您可以了解每种器具的特点并找到适合您的。咖啡器具。

如果喜欢喝美式咖啡，冲泡可以选择手冲壶、虹吸壶、法压壶、爱乐压等。

如果你喜欢喝意式咖啡，可以选择意式全自动咖啡机、意式半自动咖啡机、摩卡壶等。

电动咖啡机按功能类型分为：全自动咖啡机、半自动咖啡机、研磨机、美式滴滤式咖啡机和胶囊咖啡机。

操作方便程度：半自动咖啡机>一体式研磨机>美式滴滤机>胶囊咖啡机>全自动咖啡机。

产品丰富度：半自动咖啡机>全自动咖啡机/一体磨豆机>美式滴滤机/胶囊咖啡机。

5. 值得购买家用半自动浓缩咖啡机吗？

就我个人而言，我认为这是值得的。半自动咖啡机就像其他家用电器一样。只要你买了它们并在家使用它们，它们就值得。至于那些觉得不值得的人，可能还没有弄清楚自己每天的作息时间、喝咖啡的频率，甚至不太喜欢喝咖啡。

● 我通常工作很忙，很少有时间在家煮一杯咖啡。

● 日常生活比较懒，懒得去研究设备说明书，也不愿意花时间泡咖啡。

● 黑咖啡的忠实爱好者。

● 喝咖啡只是为了拍照，喜欢咖啡馆的氛围。

● 我对咖啡一无所知。看到咖啡机就想买一台。这是一种冲动购买。

如果您遇到以上任何一种情况，请打消购买半自动咖啡机的念头，因为半自动咖啡机带回家后只能在咖啡角使用。如果你拍照并把它们发布到朋友圈，它们就会被抛在尘埃里。 。如果真想买咖啡机，还是买胶囊咖啡机或者美式滴滤机比较省钱又省事。

● 重度咖啡爱好者、咖啡迷、以及一天不喝咖啡的人都会感到不舒服。

● 家里已有磨豆机等咖啡制作工具，并持续购买各种咖啡用具。

● 咖啡新手喜欢亲手泡咖啡，希望一步步进步，成为技术专家。

● 我通常有15-20 分钟在家泡一杯咖啡。

● 我很喜欢牛奶咖啡，也无法抗拒意大利咖啡。

● 我喜欢学习咖啡拿铁艺术，每天尝试不同的咖啡口味。

● 我对家用咖啡器具有着一种神秘的喜爱。我一看到就想买一个。我也很了解其性能和功能。

● 自由职业者或企业家，时间灵活自由。

如果满足以上条件之一，赶紧把半自动咖啡机搬回家，不仅能帮助小白提高咖啡制作技术，还能给生活增添很多乐趣，还能省下一大笔出门买咖啡的钱出去。

6.一杯浓缩咖啡的萃取过程

1.浓缩咖啡萃取的相关参数

【咖啡粉用量】

用于制作浓缩咖啡的咖啡量通常取决于地面碗的装载能力（也称为过滤篮或咖啡篮）。目前，市场上可用的粉末碗加载规格主要是7G，9G（单个浓缩），16G，18G，20G，20G，22G（双重浓缩）。

【粉末比率】

浓缩咖啡与手酿咖啡略有不同。浓缩咖啡的提取是粉末与液体比例，它是指咖啡粉：浓缩物，而不是咖啡粉和含水。一般提取的推荐粉末与液体比为1：1.5至1：2.5，通常的比率为1（咖啡粉）：2（浓缩液）。如果浓度浓度为8％，则提取率为16％； 18克咖啡粉提取36克咖啡液。

【提取压力】

一般而言，半自动咖啡机的提取压力在8bar和10bar之间，这是由咖啡机本身设定的。实时提取压力太小，咖啡液滴得太快，水和粉末之间的接触时间不足，导致提取不足。实时提取压力太高，咖啡液流速太慢，水中的接触时间太长，导致萃取过度。

【提取温度】

提取意式浓缩咖啡的水温通常在90°C和94°C之间，这也是由咖啡机本身设定的（当然，还有一些咖啡机可以调节提取水温）。如果水温太高，则可能会被过度提取，并且咖啡可能会苦味。如果水温太低，则可能会被提取不足十、入门级家用半自动意式咖啡机推荐，并且咖啡可能会变酸。

【提取时间】

完整提取过程有三种不同的时序方法，并且会有一定的时间差，并且大多数咖啡机具有预先浸泡功能（2-5s）。

●从按下提取按钮开始时机（大多数教学使用此方法），25-32秒。

●从液体排放的时间开始（无底手柄更直观），20-25s。

●时间是从咖啡滴入杯子（具有自动计时功能的电子比例）的时间开始，18-23s。

例如，从按钮计数（通用咖啡机具有定时功能），按下提取按钮：提取时间25-32，粉末重18克，浓缩咖啡34-42克。

2。浓缩咖啡的三个提取阶段

●第一阶段：预先陈述

预先浸泡可以被视为手工酿造的蒸腾阶段。首先，释放少量热水以润湿咖啡粉并驱除二氧化碳气体。如今，几乎所有咖啡机都具有此功能。一般的操作过程是将咖啡手柄固定在酿造头上，然后在不加压的情况下排放水。它持续约2-3秒，然后停止。吸收水后，咖啡粉将膨胀和排气。 ，从而提高随后的提取效率和稳定性。

在浸泡水之前，无需加压，因为如果使用正常的9条压力进行预浸，它可能会突破咖啡表面上的粉末层并容易引起穿孔。具有预先浸泡功能的电子控制咖啡机的运行相对简单。您只需要设置预先浸泡时间所需的秒数，然后您就可以实现一键式提取。如果它是具有输注前功能的手动咖啡机，则需要手动控制提取头中水的压力和流速。

●第二阶段：提取风味物质

浸泡前完成后，进入咖啡的主要提取阶段。目前，酿造头将释放带有9 bar压力的热水，以影响咖啡粉蛋糕。预先使用的咖啡粉将迅速溶解咖啡物质并出来。在正常情况下，在浸泡前后，咖啡液将在酿造头表达到9 bar之后流出。

热水在高压下穿过咖啡渣，以在咖啡豆中提取溶质（包括咖啡因，糖，有机酸等）。在此阶段的提取时间通常在25到30秒之间，具体取决于咖啡机和咖啡覆盖量。最初，首先提取非常浓的酸味物质，然后是甜物质，最后是苦味物质。

●第三阶段：提取结束

浓缩咖啡的提取何时结束？我们应该依靠什么标准？是时间，液体体积吗？还是在油变为白色时停止提取。实际上，当咖啡开始从咖啡机流出时，您会注意到颜色变化，从较暗和逐渐更轻。

当油变白时，实际上是在告诉您提取了咖啡中的美味物质，您应该停止提取。很多时候，我们甚至在看到油变白之前就结束了过程，因为美白油意味着提取了一些不太令人愉悦的口味。

7。半自动浓缩咖啡机的结构

我们常见的半自动意式浓缩咖啡机包括四个部分：水泵，加热装置，酿造头部零件和温度控制组件。

1。水泵

咖啡提取压力的来源极大地影响了浓缩咖啡的味道和丰富性。商用机器主要使用旋转泵。原理是风扇形叶片旋转以加压水。它们的尺寸昂贵且尺寸较大，但优势在于，提取压力更稳定和可控。大多数家庭使用的家用机器都使用振动泵。原则是将活塞加压。优点是它的尺寸很小。缺点是它不利于连续的杯子分配并且不稳定。

泵是控制咖啡机中水压力的组件。它主要用于实现不同程度的挤压，因此热水可以更均匀地通过咖啡粉。当热水通过咖啡粉时，它会被挤压以更好地释放咖啡的香气和味道。浓缩咖啡机的标准是9bar，大多数咖啡机都可以遇到。大多数家用咖啡机都使用振动泵加压提取（压力波动），而高端咖啡机则使用旋转泵（压力更稳定）。

我想提醒这里所有人不要混淆“提取压力”和“泵压力”。随着各种商人的炒作，出现了各种15bar，17bar，20bar甚至30bar机器。但是提取的定义是在9 bar的压力下提取。换句话说，我们的“提取压力”约为9bar。这并不意味着压力越高，机器越好。

价格低于10,000元的机器几乎配备了振动泵，其中高质量的机器将配备“过压阀”，从而通过将多余压力转移超过9 bar来降低酿造压力。这些阀称为OPV（在压力阀或压力阀上），它们的尺寸和形状不同。如果锅炉过热，它们还充当安全阀，以减轻过多的压力。

2。加热装置

咖啡机的心脏是储存热量的地方，并加热了被压到提取温度的水。加热设备的质量决定了煮熟的咖啡的水温稳定性以及蒸汽的强度和稳定性。加热方法分为两种类型：瞬时锅炉和一个常规的锅炉。前者由加热块组成，以通过快速的热绝缘来快速加热水。锅炉可以分为三种类型：单锅炉，热交​​换锅炉和双锅炉。区别在于蒸汽和提取锅炉是否分开。

【加热块】

它主要用于低端家用咖啡机，类似于电热水器。咖啡机内有一个加热的金属块。当热水或加热牛奶所需的蒸汽时，冷水可以通过加热金属块来迅速加热，以提取咖啡或通过牛奶。

加热块不需要储水。温度加热通常更快，但是连续杯的能力很弱。很快，基本上无需等待几秒钟。

●优势：低成本，便宜的机器，小尺寸，没有热机。

●缺点：结构略有缺陷，加热块的温度也不容易​​稳定。 （可以用超过两个以上的或多个以上治愈机器），并且不能连续生产。

【单锅炉】

顾名思义，里面只有一个锅炉。这意味着您不能同时提取浓度和烹饪牛奶。因为提取温度与烹饪牛奶的温度不同。提取温度通常在198至204度之间，蒸汽温度约为255度。这也意味着您需要在提取浓缩咖啡后等待锅炉上升。如果机器配备了PID设备，则可以更准确地调整和稳定以提取温度。

●优势：低价，简单设计，比热交换器或双锅炉机的组件少，工作成本低，并且预热时间较短。

●缺点：提取和烹饪需要等待时间，提取温度稍差，并且连续产生不稳定。

【热交换锅炉】

首先，热交换锅炉不是儿童锅炉，因为它只有一个锅炉。锅炉内部会有一个或多个“管”，但有时仅是上部，有时只是下部。该管称为热开关。将冷水通过该管加热到浓缩咖啡所需的温度。这种热交换系统只是为了加热从蒸汽锅炉借用热量中提取水。

●优点：价格相对便宜，因为铜管比双锅炉便宜得多。因为锅炉已经有蒸汽，所以从咖啡模式转换为蒸汽模式的转换不等待时间，并且水的提取是更新鲜的，因为它的水是从水箱中直接提取的，而不是从锅炉中提取。

●缺点：您无法直接控制提取温度，即提取温度也将在调节蒸汽压力时相应增加和减小，从而导致不稳定的提取，冷却和冲洗。

【双锅炉】

顾名思义，双锅炉咖啡机有两个独立的锅炉，可以提取锅炉+蒸汽锅炉。一种专门用于提取浓度的，一种专门提供蒸汽。

由于提取温度与蒸汽温度不同，因此差异大大不同，因此双锅炉机独立工作，提取物中的水加热到提取温度。将蒸汽锅炉中的水加热到蒸汽温度。如果机器具有PID温度控制功能，则可以独立调整每个锅炉的温度，并且更准确地进行了一杯咖啡。

●优点：独立控制烹饪温度和烹饪温度，可以调节烹饪压力而不会影响烹饪温度。连续产生，无需冷却，以最大化提取和牛奶气泡的质量。

●缺点：昂贵。维护和维护成本更高。

3，酿造头

通常包括集成的（锅炉和酿造头，具有加热元件和温度控制），E61酿造头（1961年发明。在非工作条件下，仍然有热水流过冲泡头，以保持酿造头保持热量以保持热量以保持热量保存，冷水，冷水，冷水，冷水，冷水，冷水，冷水将再次被虹吸管加热到锅炉中）和饱和的冲洗头。一些带有预先脱落腔的烘焙头支撑咖啡粉前浸泡，有助于提取变得更加均匀。建议购买58mm的酿造头。它与商用咖啡机一致。使用。

4。温度控制组件

一般而言，咖啡在92-96°C之间提取。味道和质量是最好的。具有智能温度控制系统的咖啡机质量更好。尝试选择PID智能温度控制系统温度控制，这更准确。

没有PID的咖啡机通常用于控制开关加热使用“恒温器”。需要的温度将立即关闭加热元件。当温度下降到某个目标时，加热将重新启动。

在这种情况下，水温将非常不稳定。恒温器仅测量一个特定区域的温度（锅炉其他区域的水可能更冷）。此外，它们以更多的时间间隔打开和关闭。因此，温度不一致且不稳定。

另一方面，PID控制器使用复杂的数学算法将咖啡机保持在适当的温度。当温度高或低于目标时，未打开或关闭PID控制器，但继续监测水温并尽可能保持最佳温度。

8。半自动意大利咖啡机的基本配件

1。mo吟机

角色：将咖啡豆研磨成适当的厚度咖啡粉。

提示：手工磨碎的豆机节省了粉末，不需要电源，可以随时使用，但效率很低，适合家庭用途。

电动研磨豆机很方便，储蓄和储蓄，适合家庭和商业用途。根据自己的需求选择适合您的磨豆机。

2。咖啡机手柄

就材料而言，应选择316或304不锈钢。少于3,000元的咖啡机手柄的大部分为51/54mm，而58mm咖啡机是更多的咖啡机，建议使用更多。手柄的底部有一个流的嘴巴，双嘴嘴，没有底部。建议没有底部手柄。粉末碗类型具有单一的提取和双门提取。

3。电子秤

功能：帮助我们准确称重咖啡豆/粉末和重量，准确控制粉红色的水比。当制作咖啡时，水粉和时间控制咖啡非常重要。建议以时间调整和称重功能启动电子名称。

4，布粉

功能：它可以使咖啡的表面尽可能多。使用三片叶子，四片叶子，平底和螺纹，使用布粉代替接触粉可以减少提取的通道效果。

提示：服用粉末后，您需要点击粉末碗，分散累积的咖啡粉，然后用布粉旋转以使咖啡粉更适合粉末碗。

4，粉末压力装置

功能：使用粉末按压咖啡粉。它可以使咖啡粉的密度使水的密度在水流流出时防止水过得太快，从而导致咖啡萃取不足。有三个51mm，54mm和58mm的规格。切记清楚地看到粉末碗的大小。

提示：最好选择一个恒定的力压力装置来确保粉末的平坦度，以免煮熟粉末，快速提取流速，侧面较慢，并提取不均匀。

5。粉末垫

角色：遵循桌子和固定的反向滑行

提示：辅助粉末支撑，非速度，沉降粉末锤和布粉，可以使桌面清洁剂。

6。咖啡杯

提示：咖啡杯如何喝咖啡杯，不同材料，类型和容量的咖啡杯可以满足您的不同需求。

7。牛奶罐/拉花罐

功能：牛奶，拉花。

拉动储罐的能力为300毫升，600毫升，750毫升和300毫升适用于200毫升的小杯型咖啡； 600/750ml适合制作更复杂的拉花。

提示：不同的坦克，坦克和转移插槽是不同的。参考：大腹罐适合母乳喂养，带有尖嘴的坦克花更细。

8。密封橡胶环

密封圈不得更改。最容易被新手忽略。咖啡机的酿造头上有一个密封橡胶环。专业咖啡店需要3-6个月。在高温下密封环的高温下，衰老速度非常快，这将失去弹性和破裂的接缝，从而导致提取手柄的压力不足，而边缘严重漏水。

提示：家用咖啡机的尺寸并不均匀。最好在购买咖啡机时与商人一起询问商人的大小，或者准备1-2。

9。咖啡豆密封

咖啡豆害怕太阳的炎热。需要专用的密封箱来保持新鲜。不要使用塑料产品。

10。清洁设备

角色：有许多用于清洁，毛巾，刷子，粉末粉/电粉的清洁，这可以帮助我们清理漂浮的粉末和残留粉末并清理棒。咖啡机通常由金属制成。咖啡和牛奶泡沫完成后，擦去机身和蒸汽棒。也有发霉。这是耗时且麻烦的时间。确保使用特殊的咖啡毛巾。请注意，必须单独擦干蒸汽棒。

九，如何选择适合您的半自动意大利咖啡机1。首先确定您的需求

家庭和商业用途是两个截然不同的需求。商业用途需要继续进行杯子和稳定性。大部分家庭用途是每天喝几杯咖啡。这两个不同的需求在咖啡机的性能需求中大不相同。

2。根据预算和分配选择

●低预算：基于1500范围内的家用机器间隔，可以用单个加热块作为功率制作咖啡。如果没有锅炉，就无法同时执行蒸汽和提取。您可以制作2-3杯拿铁咖啡。

●中国预算：2K-7K的价格范围可以选择锅炉机或多台加热咖啡机（同时提取和牛奶）。某些型号的蒸汽压力是连续制作5-10杯咖啡的理想选择。

●中型到高预算：1W-2W 锅炉咖啡机，单头和入门级双头咖啡机，以及流行的Multi-咖啡机（单人头），完全见面50-100杯的日出杯咖啡馆的使用可以满足大多数咖啡爱好者的需求。

●高预算：2W-5W或更多。这个价格可以选择某些品牌的顶级或顶级单头咖啡机。这台双头咖啡机处于入口和中层水平，完全满足了咖啡店的需求。

●最佳匹配预算：5-20W品牌旗舰机器，高外观调整，一些型号，例如艺术（Kees），它们可以满足咖啡机，变压器，移动应用程序控制提取参数的所有性能要求，提取温度点用于提取温度点，但功能许多功能，大多数咖啡爱好者都没有意义。

除了预算外，咖啡机的新手最常见的错误是将大部分预算分配给咖啡机，而研磨豆机的分配严重不足。俗话说：“浓缩咖啡是一种磨碎。”要允许机器发挥最佳效果，需要一台良好的研磨机器才能罚款。就个人而言，总预算的40％用于研磨豆类机。

3。根据咖啡机的材料

大多数最便宜的咖啡机是由塑料制成的。咖啡内的内部水管和蒸汽管是铜或316不锈钢的最好的。铜传热是最快的。通常，将其配置为10,000元人民币。

4。根据锅炉的大小

大多数低价咖啡机是加热块。配置略高的机器将配备2-3个加热块，以提高温度稳定性。头部咖啡机），锅炉越大或数量越多，温度控制越多，价格就越高，价格就会越高，并且咖啡机的成本将增加功耗。个人建议作为第一台咖啡机，选择“单锅炉”和“双锅炉”。

5。根据频率和数量

首先，您必须确定自己的