摩卡壶的历史

意大利是浓缩咖啡的发源地，家家户户制作浓缩咖啡的标准设备就是摩卡壶。随着精品咖啡的流行，越来越多的人将注意力转向手冲咖啡、虹吸壶或非常高端的浓缩咖啡机。摩卡壶并不是现代人主流的咖啡冲泡设备。另外，摩卡壶的压力比浓缩咖啡机低很多，所以不容易萃取出完整的咖啡油。不过，它的优势也很明显。它完全抛弃了浓缩咖啡机庞大的体积，可以轻松萃取浓缩咖啡。

摩卡壶的历史可以追溯到1933年，它是由在意大利经营一家铝制品工厂的 设计和生产的。百年品牌的创始人是 先生。另外摩卡壶的历史，意大利人也喜欢用自己的姓氏注册公司，目前总部位于伦巴第大区的布雷西亚。老爷子也把自己作为工匠的一生都专注在了这项工作上。他去世后，他的儿子将他的骨灰安葬在摩卡壶形的骨灰盒中，以表达对这位伟大父亲的敬意。

摩卡壶之父阿方索·比洛蒂（ ）原本是一名工人。在学习了铝合金焊接技术后，他开始思考咖啡制作设备。 1933年他终于发明了摩卡壶，但酒香也受到巷子深处的限制；直到二战后，摩卡壶的年产量仅为7万台。但1946年，年仅23岁的雷纳托接管了家族企业。年轻的雷纳托有远大的抱负。接手后，他不断改进技术，提高效率。在自己技术出色的前提下，雷纳托开始了宣传。 1953年，雷纳托委托漫画家保罗·孔帕尼创作。他创造的“胡子”成为的标志，醒目的标志和广泛的宣传成为意大利家居的标准特征。据不完全统计，全球已售出近2.8亿支摩卡壶。

摩卡壶原理

摩卡壶分为上、下两部分。下层锅盛热水。热水在炉子上加热后沸腾并蒸发蒸汽。蒸汽会利用气压将热水从下壶中的咖啡容器的导管中推出，通过咖啡粉的过滤，释放香气。浓咖啡留在上壶中，出来时就是浓缩咖啡。

摩卡壶操作流程

第1部分：在下锅中加入清水。水质应该很好。大多数盆栽的比例已经设计好了。水与粉的比例大约是1:6，所以我们可以直接使用。只需在下锅安全阀下方加水即可。 ，不能超过安全阀，否则热水会随水蒸气喷出，造成烫伤。

第二步：将咖啡粉放入咖啡容器中刮平，然后用捣棒轻轻按压。小心容器旁边不要有任何残留的粉末残留物。如果有粉末残留，会影响橡胶圈的寿命。将摩卡壶滤纸或滤布贴在壶底。如果是滤布，请提前清洁。避免果肉的气味！

第 3 部分：将上盆和下盆扭转在一起。使用迷你燃气灶或其他热源开大火，但不要超过下锅的直径。打开上锅的盖子。当咖啡液滤出后，转小火。当听到爆破的气泡声时，就说明水已经基本透水了。蒸汽压滤到达上锅，然后关火。

第四部分：一定要先将咖啡杯加热，这样咖啡的香气才能更好地蒸发。这样，一杯浓缩咖啡就做好了。如果不能享受这么浓的味道，可以适当加糖或者牛奶！

一杯摩卡咖啡可以带我们回到遥远的1933年，可想而知当时意大利人对咖啡的喜爱程度！

青岛艾尚咖啡有限公司专业从事咖啡生豆烘焙。我们的服务宗旨——用心烘焙一杯好咖啡，让咖啡真正走进您的生活。

艾尚咖啡烘焙坊拥有来自数十个不同国家、不同口味的新鲜烘焙咖啡等待您品尝。

再次感谢您在百忙之中抽出时间来阅读我的文章！