咖啡豆怎么煮 咖啡豆的种类
华龙网2017年12月27日17:00报道如果家里有破碎机或者有破碎功能的豆浆机也可以用，但效果不是很理想，产生的颗粒也比较粗。如果你没有这些工具，你可以用擀面杖和木板来做。
如何煮咖啡豆
首先准备好必要的用具：小型手摇咖啡研磨机、咖啡滤纸、咖啡漏斗、杯子，这样就可以制作简单方便的手冲咖啡了。
磨豆子
首先用磨刀研磨咖啡豆（尽可能细的研磨）。
如果家里有研磨机或者带有研磨功能的豆浆机，也可以使用，但是效果不是很理想，做出来的颗粒也比较粗。如果你没有这些工具，你可以用擀面杖和木板来做。破碎、捣碎的方法，总之颗粒要尽可能的细调
煮咖啡
如果咖啡研磨得足够细，则使用冲泡方法。将一张滤纸放入漏斗内，将一杯咖啡粉（8-10）放入滤纸袋中。为防止咖啡粉漏出，先用温水润湿咖啡粉，并提前用开水温热杯子。置于漏斗下方。根据自己的口味添加适量的咖啡粉。
酿造
使用96度左右的纯净水（必须是纯净水，否则会影响咖啡的味道），顺时针方向少量均匀地倒在咖啡粉上。待咖啡粉完全浸没后，稍等片刻。第一份水滤入杯中后，继续顺时针均匀倒入少量水。当杯中的咖啡液达到所需量时，即可盖上杯子。采用逆时针倒法，将杯子合上。 （水的添加量根据咖啡粉的量和个人口味而定。）
厨师
如果磨碎的颗粒仍然较大，则需要用大火煮。用砂锅或不锈钢锅，加入适量凉水加热，一定要控制火候，煮2分钟至油沫溢出，转小火再煮半分钟，关火半分钟，然后倒掉。倒入滤纸。
如何研磨咖啡豆
制作咖啡最重要的步骤之一是研磨咖啡豆。工欲善其事咖啡豆怎么煮 咖啡豆的种类，必先利其器。首先我们来介绍一下咖啡豆研磨机的两种类型，手动研磨机和电动研磨机。
手动粉碎机的优点：价格便宜，粒度范围广。缺点是：颗粒不够均匀，研磨时容易发热。
电动研磨机价格昂贵，研磨粒度范围窄，但优点是颗粒均匀，研磨时不产生热量。
研磨咖啡豆的量应根据喝咖啡的人数来确定，也根据咖啡豆的种类而有所不同。一般控制在每杯12克左右（精磨10克，粗磨15克）。
研磨咖啡豆有特定的方法。请掌握以下要点：
颗粒大小应均匀
如果研磨颗粒的大小不均匀，冲泡出来的咖啡的味道也会不一致。研磨颗粒越细，提取的咖啡成分就越多，颗粒越粗，提取的成分就越少。为了不破坏咖啡原有的香气，研磨时要小心，保证颗粒均匀。
去除细粉
当咖啡豆研磨时，会产生一些细粉末。如果混入，在酿造过程中会释放出单宁（）等苦味物质。使用电动研磨机时会产生大量细粉。有些电动研磨机具有自动去除细粉的功能，通常可以手动去除。由于细粉比普通咖啡颗粒更轻，因此可以通过摇动和吹动研磨颗粒将其去除。
避免摩擦和热量
高速研磨咖啡豆会因摩擦而产生热量，从而导致咖啡粉变质或导致咖啡香气消失。手动研磨机特别容易发热，所以要小心慢慢研磨。
咖啡豆的种类
随着咖啡逐渐流行起来，咖啡种植面积也逐渐增大，咖啡豆的种类也越来越多。下面我们介绍一些比较有名的咖啡豆类型。
蓝山：
因山而得名，产于西印度群岛牙买加，种植于海拔1000米至2500米之间。
特点：颗粒大、品质好、口感交融、甜酸苦味自然平衡、香气浓郁。它被公认为世界上最好的咖啡。
哥伦比亚：
以产地命名，产于哥伦比亚南部（该国是世界第二大咖啡生产国）。栽培于安第斯山脉海拔1000米以上的高原上。年产量稀少珍贵，又被称为翡翠咖啡。
特点：色泽鲜艳透明，豆粒大小均匀，形状完整，犹如玉石的圆润透明之美。其味酸、苦、甜，色如酿酒。
爪哇：
因其产地岛屿而得名，产于印度尼西亚，也称为。
特点：具有独特的麦香，味道温和微苦，有一种与生俱来的神秘而浓烈的气质。咖啡因含量是普通咖啡的两倍。爪哇咖啡可以快速消除疲劳，提高思维能力。
摩卡：
以产地命名，产于非洲阿拉伯港口，又称埃塞俄比亚
特点：咖啡豆经过中火烘焙，味道酸酸的。冲泡后，味道温和、爽口、香气温和、爽口。其特点是让人能感受到咖啡优雅而特殊的风味。它属于自由派咖啡。
意大利：
因口味而得名，创制于意大利，又称意式浓缩咖啡，采用专业烘焙的咖啡豆作为基豆。
特点：以深度烘焙为特点，具有意大利特色的烘焙。其风味细腻特殊，属性浓郁。这是一杯难得可口的美味咖啡。
曼特宁：
以产地命名，产于印度尼西亚，又称苏门答腊岛。
特点：味极香、浓、醇、微苦、微甜。它是一种不酸的咖啡。具有男性特征，坚毅、执着。它是最独特的咖啡品种。
巴西：
以产地命名，产于南美洲，又名桑托斯。巴西是世界上最大的咖啡生产国。
特点：当咖啡豆胚芽非常新鲜时，进行人工精炼，并在密室中自然干燥约60-70天，使果肉的甜味充分渗透到咖啡豆中。因其香气柔和淡雅、味甜而得名。微酸，特有的甜味，性平。
木炭烧烤：
因烘烤方法而得名，产于日本，又称日本木炭。它是巴西和曼特宁的混合物。
特点：苦味浓，香气特殊，苦味为乙二醇，有浓郁的炭香。
品尚品热咖啡和冰咖啡：
以该品牌命名，混合了巴西咖啡、曼特宁咖啡、摩卡咖啡和哥伦比亚咖啡，并采用中火烘焙。
特点：四味一香的特点仅次于蓝山咖啡。它是咖啡王子，是单一产地咖啡的替代品。
（华龙网综合）
