美式机、虹吸壶、法压壶、手冲、意式机、摩卡壶……究竟哪个更好

人们常常会问：

不同的冲泡方法需要不同的咖啡豆吗？同样的咖啡豆用美式咖啡机和虹吸壶冲泡的味道有什么区别？哪种设备最适合在家煮咖啡？

为了回答这些问题，查老师已经开始撰写我人生中第一部咖啡巨著。别急，我相信不会有三五年的时间……抱歉，先认真回答问题！

在给出答案之前，我们先来看看各个方法在各方面的表现吧~

风味释放

在众多方法中，法压壶是最能体现风味的一种。能够完整呈现咖啡的本来面貌。其次，手冲咖啡机、虹吸咖啡机和美式咖啡机也表现良好。

而当你选择浓浓的浓缩咖啡机和摩卡壶时，就意味着你需要在一定程度上放弃咖啡豆中最细腻、最脆弱的香气的呈现。

丰富

虹吸壶冲泡的咖啡浓度和手冲的差不多，而法压壶冲泡的咖啡浓度会稍浓一些。就冲泡浓度而言，摩卡壶是最接近浓缩咖啡机的方法。

酸甜可口

如果你不喜欢喝苦咖啡，使用虹吸壶和研磨壶这两种最吸引人的方法，可能有点……自找麻烦。

手工酿造的、美式的、意式压榨的机器，酸度都会高于苦味。虹吸壶的酸度会稍低，甜度也不错；而法压壶则会非常平衡，甜度更高。

口味呈现

从口感醇厚来说，基本上咖啡越浓，味道越浓。浓缩咖啡机和法式压榨机味道最浓郁。

美国机器和手工冲泡的醇厚度明显要弱一些。

懒癌偏好

美国媒体和法国媒体无疑是最容易的。倒入粉和水时，没有太多变数。不过，在清洁时，法式滤压壶的过滤网很容易粘上细粉，这可能会让你花更多的时间擦洗。当然，手工冲泡和美国机器一样容易清洁。只需将咖啡渣和滤纸扔进垃圾桶即可！

至于虹吸壶、摩卡壶和浓缩咖啡机，我只想说一个字：麻烦、麻烦、麻烦！不仅各种变数难以掌控，清洁对于处女座来说也很累。

斩波指数

买最不痛苦的就是法式滤压壶，简直就是泡茶机啊！至于浓缩咖啡机美式机、虹吸壶、法压壶、手冲、意式机、摩卡壶……究竟哪个更好，想必是有钱人的必备品，而且一分钱一分货。不要因为虹吸壶的排列惊人就认为它一定更贵。其实，有很多手工酿酒器具和磨壶都讲究做工。这些酿造方法的成本水平相似。

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那么，问答时间...

哪种冲泡方法最好？

你认为我会说：各有其优点和缺点......？

您错了！查老师最喜欢的是法式出版社。

因为……我们来看看各种冲泡方法的优缺点……

手冲

虹吸管

美式咖啡机

法国媒体

摩卡壶

浓缩咖啡机

什么样的豆子适合什么样的锅？

对于这个问题，我只想说：废话！

不同的冲泡方法确实对咖啡粉与粉水的比例有一定的要求，但只要是好的咖啡豆，并且使用正确的参数，任何方法都可以冲泡一杯美味的咖啡。

不同冲泡方法的粉水比例：

不同冲泡方法的咖啡研磨粗细比较：

底线是：无论您使用哪种方法，请继续研磨咖啡豆！

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