用滤纸滴漏式的方法冲泡咖啡，需注意什么？

在滤纸滴滤式中，您首先将滤纸放入有孔的容器中，然后将咖啡粉倒入滤纸中，然后从上方倒入热水。咖啡成分首先与热水混合，然后通过滤纸和滤杯上的孔流入杯中。使用后只需将滤纸连同残渣一起扔掉即可。

这种非常流行的冲泡方法操作起来有些困难。想要冲泡出品质稳定的好咖啡，需要反复练习。

滤纸滴滤的第一个难点是，由于萃取和过滤同时发生，无法控制萃取时间。而萃取时间（见上一节）是决定咖啡味道的重要因素。滤纸滴流式、活塞式、虹吸式的区别在于热水的注入和咖啡液的过滤是同时发生的。因此，即使从开始倒热水到结束的时间只有3分钟，热水是分几次倒进去的，所以真正的萃取时间不会超过3分钟。

第二个难点是，根据咖啡粉量和颗粒大小的不同，萃取时间也不同。例如，当增加活塞式或虹吸式的冲泡杯数量时，只需将咖啡粉和水的量加倍即可冲泡出同样口味的咖啡。但这种方法不能与滤纸滴流式一起使用。因为在倒入热水之前增加了咖啡粉的量，所以萃取时间会变长。如果要增加冲泡杯的数量用滤纸滴漏式的方法冲泡咖啡，需注意什么？，则需要逐渐减少咖啡粉的比例，或者换成颗粒较大的咖啡粉。为了改变口味，可以用颗粒较大的同等品质的咖啡粉冲泡。这样，如果提取时间发生变化，味道自然也会发生变化。如果不改变咖啡粉颗粒的大小，也可以通过调节水温来改变味道。

第三个难点是使用不同的咖啡滤杯，萃取时间也不同。由于不同的咖啡滤杯过滤速度不同，因此咖啡滤杯也会影响口感。我们将在下一节详细介绍这个问题。