Sibarist快速滤纸使用测评

去年2月，我给大家介绍过这款西班牙手冲酿造设备公司推出的同名快速滤纸。这是一种用于手冲咖啡的锥形纸质过滤器，其水流动速度比其他类型的纸质过滤器快 15-40%，具体取决于研磨、比例和冲泡技术。该过滤器的高渗透性不仅可以实现更精细的研磨和更快的提取时间，更重要的是，可以更好地响应咖啡师的冲泡技术，以与倒出相同的流速提取咖啡。水以基本相同的速度流出。

该滤纸主要由厄瓜多尔和菲律宾庄园种植的蕉麻纤维与源自 FSC 和 PEFC 认证的欧洲松树的纤维素纤维制成。纸浆和纸张的生产在西班牙巴塞罗那当地进行，以便最大限度地控制产品质量，从而生产出无皱纹的滤纸，最大限度地减少咖啡液与滤纸之间的接触。

那么今天就跟大家聊聊我的实际使用感受。我选择的是1-2人用的快速滤纸，现在在国内网上比较容易买到。以前总觉得THE 70这样的滤纸已经比较贵了，快速滤纸也属于比较贵的一类，哈哈哈。

不过Sibarist快速滤纸使用测评，贵的东西贵不贵是见仁见智的问题，但整体体验能否与促销宣传一致才是相对客观的现实。此包100张滤纸国内网购售价259元（有折扣，正常价288元）。

这种滤纸与其他常规包装不同。它是用密封条包装的，所以第一次使用的时候打开，以后也可以直接保存使用，所以在一定程度上也解决了滤纸拆封后的问题。打开它。不易保存的问题。

打开包装后我做的第一件事就是确认是否有“纸味”。我一开始也提到过，这种滤纸本身是马尼拉麻纤维和欧洲松的纤维素纤维组合而成的，所以和传统的木浆是一样的。完全不同的是，整个包装内的滤纸确实没有任何纸味，准确的说是没有任何异味。

单独拿出一张滤纸，与传统的滤纸也有很大不同。首先，从触感上来说，快速滤纸的手感非常柔软，里里外外都非常光滑。尤其是和我之前分享的蚕丝滤纸相比，触感的差异就更加明显了。

其次，快速滤纸的侧面也进行了平滑处理，令人惊讶。我们都知道其他滤纸的侧面都是有接缝的，所以侧面总是会稍微厚一些，所以即使是快速滤纸也尽量避免这种情况。整体滤纸也超轻。这种快速滤纸之所以快，并不是因为它“薄”。事实上，这种滤纸的细度还是相当不错的。之所以快更多是因为它的里外都相当光滑。

我个人认为这款滤纸可以适配很多V60型滤杯，但值得注意的是，建议研磨度比普通滤纸细一些，因为流速加快，研磨更细可以增加单位时间内咖啡粉的萃取量。接触面，建议水温比平常稍高。

当滤纸放入滤杯中并湿润时，滤纸和滤杯也非常柔顺，就像超薄面膜敷在脸上的感觉，哈哈。整个提取过程中，我个人感觉流速比我想象的要适中（基本上每次需要2分钟左右完成，包括蒸的时间），并没有转瞬即逝的感觉。这样，增加用量的好处是您的定制冲泡配方可以变得更大胆、更灵活，同时还能减少涩味和异味。快速提取的优点是风味可以变得非常鲜亮。这一点已经被我多次的酿造尝试所证实。确实，你会感觉到口中的果酸比其他冲泡方法更明亮，整体口感也变得更好。比较透明，确实在体感方面，我觉得会稍逊一些，但是当我尝试改变一些粉水比例的时候，感觉还是有一些改善的。