摩卡壶的煮法

摩卡壶的煮法

摩卡壶是意大利的咖啡冲泡方式，适合口味重的人个人使用。冲泡的咖啡具有相似的浓度。此壶冲泡方便，外形美观，不占空间。对于普通家庭来说是比较经济的选择。但必须注意的是，咖啡粉要磨得更细，并且要控制煮的时间和水量。

早期的摩卡壶大多是铝制的，但现在多是不锈钢制的。

准备材料：

1. 咖啡粉，8-9克（尽量使用特制咖啡豆，研磨至细糖的程度。如果研磨太细，咖啡粉会穿透金属过滤器摩卡壶的煮法，留下残留物，造成过度萃取。太苦，太涩，如果研磨太粗，热水会过快地穿过咖啡，导致萃取不充分，风味不足）。

2、水适量（以冲泡一杯水量来衡量，约为60-70毫升。考虑到咖啡粉吸水，注入水约70-80毫升）

3.摩卡壶一套（大概可以冲泡一到两杯咖啡）

4.摩卡专用酒精炉+支架。 （电磁炉、液化气灶也可以，摩卡壶一般都比较小，不能稳定地放在普通尺寸的燃气灶上，所以买一个稳定的支架很重要）

5. 10克咖啡量匙

6.意大利咖啡杯碟一套

步：

1. 将水倒入摩卡壶中（热水也可以）。注意不要让水位高于安全阀。 2、将适量细磨的咖啡粉放入中间的咖啡容器中，用勺子的底部和边缘轻轻挤压，尽量排除咖啡中的气体，并填充小盒子边缘的缝隙。 （最好将咖啡容器装满，轻轻将咖啡压平，这样水在咖啡中停留的时间会更长，咖啡也不会太稀） 3. 用手指轻轻地去除残留在咖啡上的咖啡。小盒子的边缘。咖啡颗粒，然后将小盒子放在装满水的下壶顶部。

4. 将摩卡壶的上下壶拧紧。注意保持下壶直立，防止水过早浸泡咖啡。

5. 将摩卡壶置于中低火上。并将沸水倒入咖啡杯中。