燃脂？提高代谢？这杯咖啡你一定要喝对
咖啡科学
2019年拍《7天3餐减脂》时，我几乎每天早餐都会加一杯咖啡。后来收到很多朋友问我关于咖啡的问题，所以我打算写一篇关于咖啡的科普给大家。
今天我们从三个方面来谈谈咖啡：
1、咖啡对减肥/健身的作用
2. 关于咖啡的常见误解
3. 如何挑选一杯好咖啡
咖啡卡路里
每100克烘焙咖啡豆大约含有400-500卡路里热量。虽然看起来很高，但一般来说，制作一杯美式咖啡只需要很少的咖啡豆。
一杯不加奶不加糖的美式咖啡热量不到10卡路里，几乎可以忽略不计。所以一杯黑咖啡的热量与饮用水几乎相同。
拿铁/卡布奇诺咖啡的热量怎么样？
拿铁、卡布奇诺、Flat White等咖啡实际上是加了牛奶的黑咖啡。咖啡、牛奶和奶泡的比例决定了这杯咖啡是拿铁还是卡布奇诺。普契诺或澳大利亚白。
因此，这些咖啡中的卡路里取决于您添加的牛奶量和添加的牛奶类型。
简单地说，美式咖啡（很多人称之为黑咖啡）是由浓缩咖啡和水组成的。拿铁是浓缩咖啡加牛奶（澳洲白咖啡与拿铁非常相似，但有两部分浓缩），而卡布奇诺则用奶泡代替了部分牛奶。
总结起来，就是一杯同样大小的咖啡。拿铁热量>澳洲白咖啡>卡布奇诺>美式咖啡=浓缩咖啡。
如果用脱脂牛奶代替普通牛奶，热量会减少15-20%左右，但饱腹感也会降低很多，所以一般来说，我个人不会用脱脂牛奶代替全脂牛奶。
咖啡可以帮助燃烧脂肪吗？
咖啡确实是一种非常适合健身聚会的饮料。正如我们已经说过的，咖啡的热量很低。除了热量之外，咖啡还可以从三个方面帮助我们改变体型。
1.暂时提高新陈代谢
喝了一杯咖啡后，咖啡因会进入人体血液，刺激神经，暂时提高新陈代谢。然而，咖啡对新陈代谢的影响只能持续几个小时。如果你想真正提高新陈代谢，可以看看。
2. 提高运动表现
喝咖啡可以刺激中枢神经系统，减轻运动时的疼痛，让你在运动时更有活力，提高运动时的敏捷性。
3、促进肠胃蠕动，缓解便秘
咖啡中的绿原酸可以帮助胃肠蠕动，因此可以缓解便秘。估计很多人喝完咖啡后都有想去厕所的冲动。然而，这种情况并不是每个人都会发生，只有30-40%的人会受到影响。
4.帮助控制食欲
咖啡因是一种很常见的食欲抑制剂，因此很多减肥药都含有咖啡因类成分。此外，用咖啡作为零食或正餐也可以是缓解情绪化进食的好方法。
关于咖啡的一些误区
1.咖啡不会引起心脏问题：
首先，咖啡不会引起心脏问题。相反，每天喝适量的咖啡可以减少心脑血管疾病的患病率。
2.咖啡不会让你缺钙：
人们认为，咖啡缺钙主要是因为它含有草酸，但咖啡中的草酸含量很低，几乎是同等重量菠菜的1/10。对于健康的成年人来说，无需担心燃脂？提高代谢？这杯咖啡你一定要喝对，但咖啡加牛奶是可以的。有助于补充钙质。
3、咖啡会影响女性月经吗：
对于一些女性来说，咖啡可能会导致月经缩短，但咖啡也被认为可以缓解经期水肿的不适。这取决于个人情况。
4.速溶咖啡可以喝吗？
速溶咖啡还分为黑咖啡和加糖、奶精的咖啡。速溶黑咖啡可以喝，但味道可能没那么好。如果不习惯喝黑咖啡，可以加点鲜牛奶。
5、孕妇可以喝咖啡吗：
一般不建议孕妇喝咖啡。并不是说不能完全喝，但是每天最好不要超过一杯。
如何选择一杯好咖啡
这就是很多人觉得咖啡复杂的地方。
咖啡本来是一种水果，而咖啡则是里面的种子。咖啡果经过采摘和加工后，会被加工成咖啡豆，然后烘焙并研磨成粉末，最后通过不同的冲泡方法变成可饮用的杯子。咖啡。
这个过程中的每一步都对咖啡的味道产生很大的影响。咖啡豆的产地、加工和烘焙方式、研磨程度、冲泡方式（冷萃、法压、手冲、咖啡机），甚至冲泡时的水和水温、咖啡豆的新鲜度等等，对于一杯咖啡来说都很重要。咖啡的味道都会或多或少地产生影响。
而且每个人对咖啡口味的喜好也有很大不同。有些人喜欢浓一点的咖啡，而另一些人则喜欢酸度适中的咖啡。找到最适合你的咖啡的最好方法就是多尝试。
日前，瑞幸咖啡邀请一直合作14年的WBC（世界咖啡大师）世界冠军伊崎秀典来到北京。 （今天的Vlog里详细记录了他的手冲技巧，我也附上了详细的手冲技巧，步骤以文字版总结，在文章后半部分）
当时，另一个女孩问伊崎英德一个问题，有完美的咖啡吗？他说，最适合自己的，就是最完美的。一杯咖啡并不能满足所有人，人们的口味在不断变化。他追求的是一杯80%的人都能喜欢的咖啡。最重要的是找到咖啡的本质。所有口味的平衡。
话虽如此，为了给瑞幸咖啡调配最好的咖啡豆，我们这些咖啡冠军每天要喝80多杯咖啡！真是辛苦了！每天喝两杯后我的手开始发抖。不过，这颗豆在米兰国际咖啡品鉴大赛上获得了金奖，所以还是值得的。
手冲咖啡
倒过来
活动当天，伊崎使用了去年11月推出的“埃塞俄比亚西达莫优选时令咖啡豆”。它们也是由瑞幸合作的三大世界咖啡冠军专门为瑞幸咖啡调制的。无论是烘焙的程度还是配方的比例，都会更适合我们中国人的口味。
不同国家的人对于咖啡的甜/苦/酸的味道其实有很大的不同喜好，这也是很多国外咖啡品牌不适合进入国内的原因。
伊崎还分享了一些如何在家正确手工酿造的技巧。有很多细节是我以前没有注意到的。想和大家分享一下~
- 原料 -
咖啡豆
纯净水
手冲水壶
技巧1
咖啡冠军手冲咖啡小贴士：咖啡滤纸必须用开水预热。这将使滤纸完全粘附在容器壁上并预热滤杯，以帮助更好地提取咖啡。
提示.2
咖啡冠军手冲咖啡小窍门：第一次加水3次，等待1分钟。并且每次轻轻晃动手冲壶，有助于更好地萃取咖啡。做出来的咖啡确实非常美味，入口非常顺滑，各种味道都平衡得很好。
