摩卡壶咖啡和摩卡咖啡，一字之差，天差地别

今天早上，我在运动前翻出了很久没用的摩卡壶，给自己冲了一杯咖啡。有些挑剔的人会把摩卡壶放在特制的小电炉上萃取。我比较直接，就放在煤气灶上方便。

摩卡壶分为三段，下层是储水罐，中层是粉罐，上层是咖啡壶。将摩卡壶放在热源上。下层的水沸腾后，冲破中层的加压咖啡粉，萃取出来的咖啡液就会流到上壶体。即使移除热源，温度下降，咖啡也不会再流回下层储水器。

摩卡壶冲泡的咖啡可以直接饮用，无需额外添加牛奶或水。只要咖啡豆合适，研磨度准确，做出来的咖啡就会非常美味。对于咖啡爱好者来说，摩卡壶咖啡基本上是首选咖啡饮料。它的味道介于浓缩咖啡和美式咖啡之间。虽然油脂丰富、够香，但通常都太苦了。美式添加了一定比例的水，苦味大大降低，但保留了足够的咖啡香气。但味道有点淡。摩卡壶咖啡巧妙地结合了两全其美。它有少量的油脂，但不太苦或太稀。其苦味程度基本相当于苦味稍淡的中药。当然，它的味道与中药完全不同。具有浓郁的咖啡香气，细细品尝就能尝到咖啡的酸甜。

摩卡壶的大小根据人数的不同而不同。我的是两个人用的摩卡壶，每次可以冲泡150毫升左右的咖啡。它有浓郁的味道。当你喝它的时候，你不会像浓缩咖啡那样一点一点地喝，也不会像美式或拿铁那样大口地喝。它介于两者之间，小口啜饮。 150毫升的容量刚刚好。如果加多了，你的胃就会不堪重负。如果少了，你就会觉得吃不完。

摩卡壶的名字来源于也门的摩卡城。也门出产的咖啡豆也被称为摩卡咖啡豆，具有浓郁的巧克力香气摩卡壶咖啡和摩卡咖啡，一字之差，天差地别，因此摩卡咖啡后来得到延伸。

现今最常见的摩卡咖啡，以星巴克生产的大杯摩卡咖啡为例。一杯摩卡咖啡是475毫升，就是提取两份咖啡浓缩液，加入4泵的摩卡酱。摩卡酱基本上就是巧克力酱，只不过摩卡酱比纯巧克力酱更有咖啡味。然后在纸杯里装满牛奶/杏仁奶/燕麦奶，加入一圈奶油，在奶油上面淋上一圈摩卡酱，撒上一层可可粉。它变成了一杯充满热量但非常美味的风味咖啡。其他品牌的摩卡咖啡也类似。因此，现在市面上流行的摩卡咖啡更像是一种甜饮料或者奶茶。入口非常浓郁的可可味、丝滑的奶味和奶油的甜味。你必须非常小心地辨别隐藏在其中的咖啡风味。不但不会让人感觉咖啡苦涩难以下咽，反而是苦中带甜。喜欢巧克力的人一定会非常迷恋这个味道，可以轻松喝掉一大杯。