什么挂耳咖啡值得买？2024挂耳咖啡最全指南

如今，越来越多的朋友喝挂耳咖啡，无论是其纯正的咖啡香气的吸引力什么挂耳咖啡值得买？2024挂耳咖啡最全指南，还是其便捷的冲泡方法。

我们经常在商店购买的咖啡机咖啡和速溶咖啡都可以称为机制咖啡。当然，前段时间流行的手冲速溶咖啡粉店咖啡不能算作咖啡机咖啡。

尤其是传统的速溶咖啡，其制作方法是将咖啡粉研磨成咖啡浓缩液，然后用热风干燥成颗粒。在生产过程中，咖啡的大部分香气物质不可避免地被带走。

对于挂耳咖啡，将热水倒入研磨好的咖啡粉中，让热水渗透并带出咖啡物质。

滴滤式咖啡其实可以更专业的称呼：滴滤式咖啡，也称手冲咖啡，挂式咖啡是一种方便的咖啡饮用方式。

挂耳咖啡的历史

据信第一个咖啡过滤器是在 1908 年制造的。

1908年，德国本茨发明了商用纸质咖啡过滤器，在世界各地广泛用于滴滤咖啡。

滴滤咖啡于 20 世纪 90 年代末首次出现在日本。

日本人已将冲泡滴滤咖啡的过程变成了一种传统仪式，而在欧洲，这种制作咖啡的方法直到几年前才为人所知。

挂耳咖啡的出现应该是20世纪80年代东亚经济繁荣带来的一个小意外。

当时，大量美国人前往日本进行商务合作，美国人非常喜欢喝滴滤咖啡，但是携带滴滤咖啡机是一件非常麻烦的事情。

结果，到了20世纪90年代，便携式咖啡袋开始在东京酒店中流行起来，大多数酒店房间不再需要自动滴漏咖啡机。

滴滤咖啡袋最大的优点就是使用方便，随时可以冲泡一杯与手冲咖啡非常相似的高品质咖啡。

这些小袋子也非常简单，可以滑到任何咖啡杯上，并在几分钟内冲泡一杯咖啡。

因此，日本成为挂耳咖啡的“鼻祖”，日本也涌现出不少相关龙头企业，比如生产滤袋的OHKI、专门从事挂耳咖啡粉研磨的OHKI等。

如今，世界上生产了数十亿杯滴滤咖啡。越来越多的人认识到这种咖啡制作方法的便利性、质量和其他好处。

贴耳咖啡无疑赢得了最现代、发展最快的咖啡饮用方式的称号。其主要优势在于，该技术充分保留了天然咖啡的美味口感和活力，同时几乎在任何地点、任何场景，只需几分钟即可喝到一杯真正的咖啡。

挂耳咖啡的特点

挂耳咖啡可以让您在任何场景下轻松获得高品质的咖啡，无需投资任何咖啡设备，也无需磨粉等复杂操作，无需在杯子中添加任何外部物质。

挂耳咖啡英文称为滴滤咖啡（DRIP），但在中文翻译中，我们更通俗地翻译为挂耳咖啡。制作起来很简单：

滴滤咖啡是用专门设计的包装包装的咖啡，您可以通过倒出咖啡，然后去除杯子中的沉淀物来酿造天然饮料。

高品质的过滤袋，如日本OHKI过滤袋，采用天然纤维素制成，不会受到进一步漂白或其他化学物质的影响。因此，这种纸与饮料接触是完全安全的。

使用预制滴滤袋冲泡的优点

挂耳咖啡推荐

说到挂耳式咖啡推荐，现在品牌很多，国内外太多了，能买到的品牌我们几乎都尝过。

我们评测了多种挂耳咖啡，比较了性价比和口感。不过，最让我们惊讶和敬佩的确实是我们当地的新人——风子挂耳咖啡。

风子咖啡是本土新锐品牌。其纯正独特的口味很快赢得了众多专业人士的一致好评和认可。这从很多饮酒者的评论中就可以看出。

我们是在淘宝风子咖啡企业店购买的，这是它的官方直营店。目前主打挂耳咖啡，有四种口味，分别是B4巴西风味、M5蓝山风味、E6埃塞俄比亚风味和I8意大利风味。

B4巴西味具有独特的坚果味，气味很重；而M5蓝山风味则更为均衡，入口中甜味更明显，但没有蓝山SOE那种让人有点腻的“明亮”。酸味就像来自蓝山SOE，但是比蓝山SOE舒服，所以性价比特别高；而且E6很特别，一打开袋子就有一股很浓的红酒香气，而且这种香气明显是咖啡豆本身的味道； I8是意大利风味，很醇厚。

无论是干香还是湿香，都非常有特色，可见他们确实很擅长选择豆种。另外，他们使用不同的豆类和不同的烘焙深度，这确实是一个非常辛苦的工作。

因为这个N*N的测试模型会非常复杂，最终他们得到了风味、豆类、烘焙程度的最佳组合。

今天我们要评测的是上图中四种口味中左上方的M5蓝山口味。这款蓝山口味的咖啡确实比我喝过的任何其他蓝山 SOE 咖啡都要好。这是真实的。

峰子咖啡的滤袋是一大亮点。它的滤袋品质也是我尝过的挂耳咖啡滤袋中最好的。这是日本OHKI生产的滤袋。无论是手感还是质感都堪称完美。妥妥的高端。

当手动冲泡滴滤咖啡时，例如使用手冲法，过滤器的选择变得更加重要。高品质的滤纸可以提升整体咖啡体验。

因此，这款咖啡很受上海咖啡师的喜爱。一段时间以来，我在上海的几个咖啡师朋友都说这款咖啡很好喝，更重要的是我们从各种渠道了解到了各种挂耳杯。从咖啡品牌的口碑和反馈来看，峰子咖啡的评价非常非常高。

即使用放大镜看，滤袋也非常精致，此时，你可以闻到非常浓烈、浓郁的咖啡香气，就像进入高档咖啡厅时感受到的嗅觉冲击。

咖啡豆的选择：

从凤子咖啡的干香中，你已经可以闻到咖啡豆的品质非常好。这种品质的咖啡豆一般种植在高海拔地区和富含矿物质的土壤中。

下图是这款耳挂式咖啡粉的特写。可以说，手冲咖啡粉都可以研磨到这种程度。我还没有看到另一件。这种咖啡粉的均匀度和锐度非常好。太好了，真是让人大开眼界。

有朋友说挂耳咖啡不如自己在家手磨，但研磨过程已经损失了一大半。你磨的粉是什么样子的？我想和凤子比较一下。您可以通过这款手冲咖啡粉辨别出差异。

咖啡豆的研磨粒度对滴滤咖啡的风味和细微差别起着至关重要的作用，滴滤咖啡是一种让水缓慢流过咖啡渣的冲泡方法。

萃取率在很大程度上取决于研磨粒度，因此研磨粒度是滴滤咖啡工艺的重要组成部分。滴滤咖啡的最佳研磨尺寸通常是细到中等，以确保均匀提取和圆润的味道。

一般来说，研磨咖啡有多种咖啡研磨机可供选择，可为您的滴滤咖啡机提供完美的研磨尺寸。毛刺研磨机和刀片研磨机是两种常见的类型。

我们知道，不同的研磨粒度会影响冲泡过程以及最终冲泡咖啡的味道和浓度。细磨：适用于浓缩咖啡、土耳其咖啡和摩卡壶；中度研磨：适用于滴漏咖啡机和手冲咖啡机；粗磨：通常用于法压壶、冷泡咖啡和渗滤壶

毛刺研磨机使用两个旋转的研磨表面来粉碎咖啡豆，从而提供均匀的研磨。但缺点是咖啡粉不是很锋利，细粉较多。另一方面，刀片研磨机由类似于搅拌机的旋转刀片组成，这些刀片更锋利，颗粒更少，但研磨效果不太均匀。

丰子咖啡采用日本三层刀研磨方式，在保持咖啡粉均匀度的同时，大大提高了咖啡粉的锐度，并大大降低了微米粉率。确实是我见过的最好的手冲咖啡粉。最好的地面。

烘烤程度:

峰子咖啡的四种口味均采用较深的烘焙度。

较深的烘焙度旨在激发咖啡豆内部的油脂和芳香物质，让咖啡袋从密封袋中取出的那一刻，醉人的烘焙香气充满整个空间，犹如一首咖啡的交响曲。

香气：

峰子咖啡的四款咖啡均拥有纯净、干净、清澈、浓郁的香气，为品尝者呈现一场感官盛宴。

酿造工艺：

石油极其丰富且致密。我拍的照片效果其实并不好，没有实际效果。不过，已经可以体现丰子咖啡的品质和烘焙水平了。只做高品质咖啡。只有这样，在洗手过程中才能出现这样好的效果。

风子咖啡所有产品均采用咖啡烘焙机中的劳斯莱斯德国P60进行烘焙，研磨机也来自日本，滤袋为日本OHKI滤袋，咖啡豆也直接从各地签约产地采购。世界。

冲泡效果：

可见丰富度非常高。此时，整个房间已被浓郁芬芳的咖啡香气所弥漫和包围。

品尝：

峰子咖啡的四种咖啡味道都很棒。它们的烘焙方式已根据亚洲人，尤其是东亚人的咖啡偏好进行了调整。

每一口都像是一场味觉之旅，仿佛在欣赏一首精致的咖啡交响曲。

咖啡中的油和香在口中融合，呈现出丰富均衡的层次感。余味舒缓悠长，仿佛在舌尖上品味一场艺术盛宴。

不同的饮用方式：

喝了一半后，我加入了鲜奶，拿铁的奶香咖啡香气混合在一起，产生了视觉和味觉上的双重冲击和享受。

TIPS：如何评价挂耳咖啡：

外观检查：观察挂耳咖啡袋的封口是否完好，咖啡豆是否均匀分布在挂耳咖啡袋内。

香气评估：打开耳挂袋，用鼻子深呼吸，评估咖啡的香气程度，辨别花香、果香和坚果香。

冲泡过程：冲泡挂耳式咖啡时，要注意水温、时间和搅拌技巧，以保证最佳的萃取效果。

味道评价：品尝咖啡，注意其酸度、醇香和余味，评价咖啡在口中的层次感。

浓缩咖啡和滴滤咖啡（挂咖啡）的区别

滴滤咖啡无疑赢得了最现代、最受欢迎的饮料的称号。其主要优点在于，这项技术充分保留了天然咖啡的美味和活力，同时，几分钟之内就能喝到一杯咖啡。

您可能认为滴滤咖啡来自隐藏在衣柜里的老式自动滴滤机。虽然这是事实，但还有其他类型的滴滤式咖啡机，即使不是更好，也同样有效。您从他们身上学到的东西可能会让您感到惊讶，并使您的酿造体验变得非常令人满意。

滴滤咖啡是西方，尤其是北美常见的咖啡制作方式。滴滤咖啡（或滴滤咖啡）可以在带有内置永久或可拆卸过滤器的器具中制作，或者通过手动将热咖啡渣倒入纸、金属或织物过滤器中来制作。

在每种方法中，水逐渐通过咖啡倒入容器中。滴滤咖啡与浓缩咖啡相似，但味道更淡。流经咖啡的水没有加压，因此香气和质感有所不同。浓缩咖啡烘焙程度高，但研磨得非常细，而滴滤咖啡烘焙程度稍低，研磨得更粗。

因此，“滴滤”一词指的是冲泡咖啡的方法。但每一种方法都有值得学习的地方，每一种酿造方法都有许多技巧等待被发现。让我们仔细看看滴滤式咖啡机的三种基本冲泡方法。您可以发现，或者至少重新发现在家制作美味咖啡的一些魔力。

虽然浓缩咖啡和滴滤咖啡都使用咖啡豆和热水，但它们在冲泡技术、味道和质地上有很大差异。

浓缩咖啡是通过将高压热水压入精细研磨的咖啡中，制成一小杯浓缩咖啡而制成的。相比之下，滴滤咖啡涉及较慢的重力供给过程，热水通过装有较粗咖啡渣的过滤器。与浓缩咖啡相比，这会产生更大的体积和更清淡的味道。

此外，两种冲泡方法之间的份量和咖啡因含量也存在显着差异。浓缩咖啡的标准份量通常为 1 盎司，每杯约含 63 毫克咖啡因。一杯标准的 8 盎司滴滤咖啡含有大约 95 毫克咖啡因。

总而言之，滴滤咖啡是一种流行且方便的冲泡咖啡方法，它依靠重力和过滤器将咖啡渣与冲泡液体分离。滴滤咖啡在冲泡技术、风味、份量和咖啡因含量方面与浓缩咖啡不同。

影响挂式咖啡风味的因素（手冲咖啡/滴滤咖啡）

咖啡与水的比例；

生产时间，

水温；

磨碎的豆子的大小。

所有这些因素必须结合起来才能创造出一杯均衡的咖啡。当咖啡粉倒在热水上时，它开始从咖啡豆中提取（香气和风味）。

我们的目标是创造一种不太苦或不太酸的液体。为此，您需要在正确的时间从谷物中提取正确的成分。

制作优质咖啡的第一步是使用整颗咖啡豆。必须在烹饪前直接研磨。对于这种类型的制备，咖啡通常比浓缩咖啡研磨得更彻底。

然后，您需要将一定量的研磨咖啡放入过滤袋中，并将过滤器放入设备中。之后，需要将水倒入设备并打开。

滴水过滤的理想温度是93-95°C。几分钟后，现煮咖啡的香气就会弥漫整个家。

要制作一杯滴漏咖啡，您需要将7克咖啡和125毫升水放入设备中，煮至萃取完成。对于咖啡（滴漏式咖啡或咖啡机），应在水中浸泡约5分钟。

最终因素是；请务必定期清洁您的咖啡机和/或过滤器。

重力和过滤

将热水倒在磨碎的咖啡豆上，当水流过咖啡渣时，它会在通过过滤器之前提取咖啡的味道。过滤器通常由纸或金属制成，可捕获咖啡渣和其他不需要的残留物，只允许有味道的液体通过并进入玻璃水瓶等容器。

冲泡时间和温度

冲泡时间和温度对冲泡咖啡的质量有很大影响。一般来说，滴滤咖啡的理想冲泡温度在90°C至96°C之间。

保持最佳温度可确保适当的风味提取，而不会过度提取，否则会导致苦味。

另一方面，冲泡时间取决于研磨大小和冲泡方法。

咖啡与水的比例

滴滤咖啡冲泡过程的另一个关键方面是咖啡与水的比例。在咖啡和水之间找到适当的平衡可以显着影响冲泡咖啡的味道和浓度。

通常推荐的比例是 1:16，即 1 份咖啡与 16 份水。

然而，这个比例可以根据个人喜好和所需的冲泡强度进行调整。

总而言之，滴滤式咖啡冲泡过程依靠重力和过滤从磨碎的咖啡豆中提取风味。冲泡时间、水温以及咖啡与水的比例等因素对于确保冲泡的高质量起着至关重要的作用。尝试这些变量可以帮助您找到适合您口味的完美滴滤咖啡。

工艺酿造方法

手动冲泡方法（例如手冲）使咖啡爱好者可以更好地控制冲泡过程。这通常会产生更高品质的咖啡。倾倒法比自动滴滤式咖啡机需要更多的精力，因为它需要手动将热水倒在锥形过滤器中的咖啡渣上。通过控制水的速度和流量，可以从咖啡豆中提取出最好的风味。

使用滴滤法时，在整个冲泡过程中使用优质咖啡粉、淡水和一致的水温（通常在 195°F 至 205°F 左右）非常重要。这将帮助您从手动滴灌体验中获得最佳效果。

流行的手冲咖啡机包括 Hario V60 和 Wave 等品牌。这些容器通常由玻璃、陶瓷或不锈钢制成，具有圆锥形形状，有助于保留热量并确保均匀提取。采用手动冲泡方法，精确和实践是一杯好咖啡的关键。

总而言之，滴滤咖啡机（无论是自动还是手动）为咖啡爱好者提供了不同程度的便利和控制。通过了解这些酿造方法和设备之间的差异，您可以就哪种方法最适合您的需求和偏好做出明智的决定。

咖啡粉和研磨

捕捉滴滤咖啡的精髓需要仔细考虑您使用的咖啡研磨机并注意研磨尺寸。通过了解研磨度和萃取之间的关系，您可以确保每次都能喝到一杯美味且令人满意的滴滤咖啡。

水和冲泡温度

滴滤咖啡是一种流行的冲泡方法，其中热水通过滤纸中的咖啡渣。水从咖啡渣中提取风味，煮好的咖啡被收集在下面的玻璃水瓶或壶中。用水的质量和冲泡温度会显着影响最终咖啡的味道。本节解释了水和冲泡温度在滴滤咖啡制作中的重要性，以及自来水和过滤水之间的差异。

自来水与过滤水

虽然为了方便起见，使用自来水可能很诱人，但自来水可能含有矿物质或化合物（例如氯），可能会改变咖啡的味道。

另一方面，过滤水通常是冲泡咖啡的更好选择，因为它消除了这些不需要的元素，从而产生更干净、更一致的味道。但请注意，不建议使用蒸馏水或反渗透水，因为缺乏矿物质可能会使咖啡味道平淡。

最终，选择自来水还是过滤水取决于当地自来水的质量和个人喜好。如果您所在地区的自来水以其高矿物质含量或独特的味道而闻名，建议您投资购买一个好的滤水器。这不仅可以改善咖啡的味道，还可以通过减少水垢积聚来延长咖啡机的使用寿命。

冲泡温度

冲泡温度在萃取过程中起着至关重要的作用，影响咖啡的整体口味和品质。滴滤咖啡的理想温度范围是 195 至 205 华氏度（90 - 96 摄氏度）。水太冷会导致咖啡萃取不足且味道平淡。相反，太热的水可能会导致过度萃取，从而产生苦味并失去所需的细微差别。

冲泡滴滤咖啡时，保持此范围内的恒定温度至关重要。许多自动滴漏式咖啡机都内置温度控制装置；然而，对于手冲咖啡等手动冲泡方法，您可能需要购买温度计或控温水壶。请记住，烘焙程度、研磨程度和冲泡方法等变量也会影响理想的冲泡温度，因此可能需要进行一些试验才能找到最适合您的温度。

挂耳咖啡的制作方法

咖啡味

滴滤咖啡，也称为滴滤咖啡，为咖啡爱好者提供多样化且可定制的体验。本节旨在提供有关不同滴滤咖啡制备方法的宝贵信息，以及流行咖啡馆和咖啡店饮品的创意，以及制作冷萃咖啡和美式咖啡的技巧。

咖啡馆和咖啡厅饮料

咖啡馆和咖啡店提供的许多咖啡饮料都是以滴滤咖啡或滴滤咖啡为基础的。通过在家准备滴滤咖啡，您可以轻松复制和定制您最喜欢的咖啡店饮品。这些流行的咖啡饮料包括：

黑咖啡：一杯简单的滴滤咖啡，不添加任何添加剂。

白咖啡：将滴漏咖啡与牛奶或奶油混合，以获得更顺滑的味道和质地。

浓缩咖啡：用一杯浓缩咖啡增强您的滴滤咖啡，使其更加美味。

冰咖啡：将热滴漏咖啡添加到冰块上，即可制作出您最喜欢的清爽冰咖啡。

冷萃咖啡

传统的滴滤咖啡依靠热水进行提取，而冷泡咖啡提供了一种替代方法，利用时间和冷水来提取风味，从而产生更柔和、酸性更少的味道。要制作冷萃咖啡，请按以下步骤操作：

粗磨新鲜咖啡豆以最大化萃取表面积。

按 1:8 的比例混合研磨咖啡和冷过滤水（例如 1 杯咖啡与 8 杯水）。

搅拌混合物并盖上盖子，使其在室温下浸泡至少 12-24 小时。

使用咖啡过滤器过滤冷泡咖啡，去除咖啡渣或残留物。

将冷萃咖啡浓缩液存放在冰箱中，并根据需要用水、牛奶或冰稀释。

美式咖啡

美式咖啡是一种经典的咖啡饮料，由浓缩咖啡和热水制成。尽管滴滤咖啡和浓缩咖啡的制作方法不同，但您也可以使用浓滴滤咖啡制作类似于美式咖啡的咖啡。要制作美式滴滤咖啡，请按照下列步骤操作：

要冲泡一杯浓浓的滴漏咖啡，请使用较高的咖啡与水比例（例如，每 8 盎司水 3 汤匙咖啡）。

将浓滴滤咖啡倒入杯子或马克杯中，直至半满。

将杯子的剩余部分倒入热水中，根据个人口味喜好调整比例。

这种方法可以让您享受类似于美式咖啡的饮料，同时仍然可以方便地使用家里的滴漏咖啡机。尝试不同的比例和咖啡类型，为您的个性化美式咖啡体验找到完美的平衡。

滴滤咖啡对健康的好处和危险

结论

不管怎样，宿醉咖啡是一种流行的冲泡咖啡的方法，即用热水流过装在滤纸中的咖啡豆。这个过程产生了一杯香气浓郁、味道浓郁的咖啡。

通过了解滴滤咖啡冲泡的复杂性，咖啡爱好者可以欣赏到这种方法背后的艺术和科学，并享受一杯美味的咖啡。因此，下次您享用一杯现煮的滴滤咖啡时，请花点时间细细品味为您的杯子带来浓郁风味和香气的过程。

大幅降低滴滤咖啡复杂度的方法就是采用高品质的挂式咖啡，比如峰子咖啡，来代替各种繁琐的制作流程。