让星巴克败走意大利的意式咖啡，坐着喝竟然比站着喝还贵

这两天咖啡又火了，尤其是某连锁品牌。星巴克一直定位为标准化连锁咖啡店，提供许多国家每个人都买得起的咖啡。事实上，这个品牌已经存在很长时间了。它已在世界各地开设商店。然而，星巴克在意大利姗姗来迟。直到2018年9月，它才在米兰开设了第一家门店，因为意大利人根本不喜欢星巴克咖啡。 。今天我们就来说说打败星巴克的意大利咖啡。

意大利咖啡全称为“”，即浓咖啡，所有花式咖啡都以它为基料。作为全球第四大咖啡消费国，意大利一直瞧不起美国咖啡，轻蔑地称其为“壶水”。我个人也不喜欢美式咖啡，不管是哪个品牌哪个国家的，我觉得都是水水的。

咖啡是意大利生活的一部分，也是意大利旅行的体验之一。意大利人的早餐很简单：一个羊角面包，一杯浓缩咖啡或卡布奇诺；下午一杯浓缩咖啡清肠胃，下午和朋友聊天的时候可以点各种花式咖啡……夏天点一杯冰咖啡，驱车赶走头顶的烈日冬天，你需要一杯拿铁来温暖自己……在意大利的任何一个城市，循着空气中的香味，你都能找到一家地道的咖啡馆，享受令人陶醉的浓郁。

在意大利，有人的地方就有各种各样的咖啡馆。所谓“酒吧”，就是专门卖咖啡的。很多叫“酒吧”的地方并不是只卖饮料的酒吧，而是提供包括咖啡在内的饮料的地方。位于市中心或旅游景点附近的商店宽敞且设有户外座位。它们与餐馆类似。他们提供各种精美的咖啡、饮料、丰富的甜点甚至“早午餐”。经常看到外国游客坐在那里。我整个下午都坐在那里。此类商店的价格稍高，有的不仅收小费，还收座位费（这些商店的咖啡价格一般为1-1.5欧元、1-2欧元、2.5-4欧元）。

那么，意大利当地人去哪里喝咖啡呢？它们就是那些已经融入意大利人日常生活的小咖啡馆。它们和国内的各种小商店一样快捷、实惠。习惯性的意大利人喝咖啡只有一个词——“快”（可能是因为浓缩咖啡只喝一小口）。这种小店的店面又小又细长，摆着一两张小桌子。吧台前站着一两个意大利人，他们一边喝完咖啡，一边快速地吃着羊角面包。这类店的咖啡价格实惠，种类也很多（一般是0.5-1欧、1-1.5欧、1.5-2.5欧）。吧台上和桌子上都裹着糖。糖一般有白糖、黄蔗糖和代糖三种。

喝一口浓缩咖啡，你的心跳加快，肾上腺素激增。为什么意大利人喝完酒后站在酒吧然后离开？因为意大利很多地方喝咖啡要收座位费。座位费通常是咖啡价格的1/3-1/2。坐着喝酒更贵。收取座位费的餐厅在点餐时通常会询问你是站着喝还是坐着喝。

以浓缩咖啡为基础，意大利咖啡有多种变体，包括：

(1) 浓缩咖啡

将接近沸腾的高压水通过细磨咖啡制成的饮料，装在小杯子中。举世闻名的摩卡壶Moca（至今仍是最受欢迎的品牌）让家家户户五分钟就能做出香喷喷的浓缩咖啡

(2) 花式咖啡 Caffè

以浓缩咖啡为基底，加入牛奶、奶泡、焦糖、冰块、烈酒等配料，再用粉末、拉花艺术等装饰表面的咖啡。有限配料的无穷组合，让意大利咖啡文化神秘而遥远。甚至有人说你在意大利咖啡馆找不到两种相同类型的咖啡。

如今星巴克流行的自选咖啡正是借鉴了意大利的这种咖啡文化。最著名的是卡布奇诺、拿铁咖啡和玛奇朵。

(3) 卡莱托咖啡厅

在浓缩咖啡中添加葡萄酒时，通常会选择添加酒精含量较高的蒸馏酒，例如灰白兰地、朗姆酒、爱尔兰奶油等。它有点像爱尔兰咖啡，北方地区冬天通常用来取暖，也像热红酒。

(4) 摩纳哥咖啡厅

一份浓缩咖啡和一份奶泡，撒上可可粉和糖，比浓缩咖啡和玛奇朵更清淡、更甜。

最后说一下米兰的星巴克。它位于从大教堂广场通往斯福尔扎城堡的街道上。原址是前邮局。它不仅是意大利第一家星巴克，也是欧洲最大的星巴克。它还是一家豪华的“星巴克臻选烘焙工坊”让星巴克败走意大利的意式咖啡，坐着喝竟然比站着喝还贵，如今已成为米兰的“网红景点”。

一进门就看到了烘焙机，可以360度观看咖啡烘焙过程。入口处的黄铜墙上刻满了星巴克的故事。独特的设计是对这座时尚之都的致敬。一楼是咖啡吧。吧台上的大理石全部来自托斯卡纳。墙的另一边是来自世界各地的咖啡豆。还与意大利时尚品牌合作推出一系列周边产品。二楼一角还设有鸡尾酒吧。店里既有当地人，也有游客。意大利人从拒绝到接受，愿意享受不同的体验。

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