咖啡器具之选对咖啡壶真的很重要！

想要喝一杯好咖啡，选择合适的咖啡壶非常重要！

咖啡已经走进了我们的生活，已经成为像茶一样的饮料。想要煮出一杯香浓的咖啡，一些设备是必不可少的，咖啡壶就是其中之一。

咖啡壶有很多种类型。不同的咖啡壶需要的咖啡粉粗细不同，咖啡萃取的原理和口感也不同。以下是七种常见的咖啡壶类型。

手冲滤杯

说到手冲滤杯，品牌、款式、材质数不胜数，但不得不提的是2017年世界手冲咖啡师大赛冠军王策在比赛中使用的hario V60！

V60的名字来源于它60°的锥角，其材质有陶瓷、玻璃、塑料和金属。 V60 的最终版本使用铜滤杯，专为高导热性而设计，可实现更好的保温效果，从而更好地提取。

V60迎合了咖啡制作中的诸多变数，主要体现在以下三点的设计：

60 度锥度：这会延长水流过咖啡渣流向中心的时间。

大过滤孔：这使我们能够通过改变水的流速来控制咖啡的味道。

螺旋图案：这允许空气从四面八方向上逸出，以最大限度地膨胀咖啡渣。

回到生产中的这些变量，您遇到的最重要的变量是粉末的厚度和流量。如果慢慢加水，你会得到一杯更浓郁的咖啡；如果你增加水流量，你很容易萃取不足，最终得到一杯味道较淡的咖啡。

虹吸壶

虹吸壶（），俗称“玻璃球”或“虹吸式”，是一种简单易用的咖啡冲泡方法，也是咖啡馆中最流行的咖啡冲泡方法之一。咖啡是通过热量和大气压力的作用提取的。

与手冲壶相比，其操作相对简单，更容易标准化。虹吸壶虽然也被称为“挡风式”，但它与虹吸原理无关。而是利用热胀冷缩的原理，将水加热后产生水蒸气，将下球体的热水推到上锅，等待下锅冷却。然后吸回壶中的水，你就会得到一杯纯咖啡。

这种手动操作充满乐趣，适合与朋友聚会。冲泡出来的咖啡味道醇厚、芳香。最适合单一来源的咖啡。

法国媒体

法式滤压壶，又称法压壶，是一种起源于1850年左右的法国泡茶器具。它是由耐热玻璃瓶和带有压杆的金属过滤器组成的简单冲泡器具。

但这不仅仅是倒入咖啡粉、装满水、过滤并倒出的问题。

与所有其他咖啡壶一样，法压壶对咖啡研磨颗粒大小、水温和萃取时间都有严格的要求。

法压壶的原理：采用浸泡的方式，通过水与咖啡粉充分接触的慢煮方式，释放出咖啡的精华。

法压壶操作方便、简单，是出差必备、工作首选。冲泡咖啡的味道最能体现单品咖啡的风味。

爱乐压

是一种简单的手冲咖啡设备。其结构类似于注射器。使用时，将咖啡粉和热水放入它的“注射器”中，然后按下推杆，咖啡就会通过滤纸流入容器中。

它结合了法压壶的浸入式萃取方法、滴滤咖啡（手冲）的滤纸过滤以及浓缩咖啡的快速压力萃取原理。爱乐压 () 冲泡的咖啡融合了意大利咖啡的浓郁、滴滤咖啡的纯净以及法式滤压壶的顺滑口感。

通过改变咖啡研磨颗粒的大小和压榨速度，用户可以根据自己的喜好煮出不同的口味。

手冲水壶

咖啡壶是1941年由一位出生于德国的化学博士发明的。它是在美国生产并命名的。医生以实验室的玻璃漏斗和锥形烧瓶为原型对其进行了改造，并特地增加了排气通道和倒水嘴，医生称之为（）。

有了这个排气通道，冲泡咖啡时，不仅可以使产生的热空气避开滤纸，使咖啡萃取更完全，而且还可以轻松地将咖啡沿着槽倒出。

中间加了一个可拆卸的防烫木柄，再用细皮绳打结固定，就像美少女纤细腰上的蝴蝶结一样。

这种冲泡方法可以最大限度地减少手工冲泡的弊端，充分表达精品咖啡的极致风味。即使是新手也能冲泡出美味的咖啡。

摩卡咖啡机

摩卡壶诞生于1933年，利用沸水的压力来萃取咖啡。摩卡壶的大气压只能达到1到2，比较接近滴滤式咖啡机。

摩卡壶分为上、下两部分。下部放置水，沸腾产生蒸汽压力；沸水上升，穿过盛有咖啡粉的滤壶上部；当咖啡流到上部时，把火关小（摩卡壶因为咖啡是高压萃取的，所以油脂丰富）。

因此，它也是制作意式浓缩咖啡的上佳咖啡壶。但使用铝壶时，咖啡油脂会残留在壶壁上，所以当再次冲泡咖啡时，这层油脂就变成了“保护膜”。

但如果长时间不使用，这层薄膜就会腐烂并产生异味。这款咖啡机操作简单方便，最适合制作浓缩咖啡。冲泡出来的咖啡味道醇厚、浓郁、略带苦味。

滴滤式咖啡机

滴滤式咖啡壶，简称美式咖啡壶，是经典的滴滤式萃取方式；它基本上是一台用电冲泡咖啡的咖啡机。接通电源后，咖啡壶内的高发热元件会快速排出储水箱中的少量水。加热至沸腾，蒸汽压力将水依次推入水管，穿过分配板均匀滴入盛有咖啡粉的过滤器中，然后流入玻璃杯；

咖啡流完后，电源将自动关闭。切换至保温状态；底部的保温板可以将咖啡保持在75°C左右。

美式咖啡机有保温功能，但保温时间太长咖啡器具之选对咖啡壶真的很重要！，咖啡很容易变酸。这种壶操作简单快捷，方便实用，适合办公室，适合中度或深度烘焙的咖啡，研磨颗粒略细，味道微苦。

以上是7种常见的咖啡壶类型。不同的咖啡壶冲泡的味道也不同，所以选择合适的咖啡壶很重要。