秃黄油是什么样的体验？感觉一口吃了几十只大闸蟹

欢迎来到摩卡的美食世界。大家好，我是摩卡。夏天过去了，秋天来了，一转眼，又到了每年吃大闸蟹的季节了。大闸蟹的鲜美味道想必近年来很受欢迎。虽然扔掉的小螃蟹比吃的还多，但那点点蟹肉、蟹黄、蟹膏却让人流连忘返，难以自拔。

大闸蟹的鲜香不仅是蟹肉带来的，还有蟹黄带来的。每年中秋节期间，大闸蟹的鱼子最饱满，此时的螃蟹肥得几乎要滴油了。

说到最好吃螃蟹的地方，上海、苏州等地可名列前茅。江浙地区对吃的讲究早已深入人心，这一点从制作过程到摆盘都可以看出。江苏阳澄湖大闸蟹闻名全国。将大闸蟹最精华的部分蟹黄、蟹膏等取出，制成秃黄油，让大闸蟹的香味提升到了另一个层次。这是传统吃螃蟹之外的另一种境界。作为苏州涂酥油的原产地，“涂”在苏州话中是“忒”的意思，意为纯正的蟹黄、蟹膏。

取精华后，经过各种工序，最终的产品可以称为秃黄油。可想而知，价值自然不低。螃蟹再肥美，也只含有一点蟹黄和蟹膏。几十只大闸蟹在锅里蒸熟，去皮、发黄、打奶油，然后炒等一系列工序，最后就做出了那一小碗黄油。

一只普通的母蟹价值两三两，在超市里也要十几二十块钱，所以一两百块钱的一瓶秃黄油实在是太普通了。如果是用阳澄湖大闸蟹制作的秃黄油，那么价值简直难以想象，小伙伴们自行拿捏吧。

也正是这几年，电商行业日益发展完善，进货渠道更加丰富，秃头黄油进入了大家的视野。记得去年，电视节目里各大美食主播都在争相品尝秃黄油。秃头黄油拌饭开始风靡全国。观众自然想尝尝美食。然而，各大电商平台上的秃黄油价格参差不齐，鱼龙混杂。 、什么样的秃黄油才是正宗的？其实食客需要选择的是价格不能太低，销量要高，差评少的基本就消失了。否则，很容易买到劣质产品，那就得不偿失了。

《风味世界》栏目还介绍了秃黄油。当时我兴奋极了，强忍住了想舔屏的冲动。如果屏幕下方有购买链接，我一定会二话不说就下单。之后又买了好几种黄油，但质地和味道都相差很大秃黄油是什么样的体验？感觉一口吃了几十只大闸蟹，有的甚至还有怪味，体验极差。据说正宗的秃黄油，每一口都是一种享受。喝一口后，浓郁而芬芳。尽管价格昂贵，但却让人觉得物有所值。

一小瓶黄油是几十只螃蟹的精华。从饲养、捕捞到蒸煮、褐变、最后加工，这一系列的事情，除了食材本身的珍贵之外，人工成本也是价值所在。

取一碗米饭，加入一小勺黄油，顺时针方向搅拌均匀，奢华又低调的黄油拌饭就做好了。咬一口，扑面而来的是清爽的香气，油而不腻。恰到好处，吃完后余香在口中久久不散。这是秃黄油。

这就是本期为大家带来的内容。我是摩卡。我将带你体验稀奇古怪的食物，为你的胃打开一个新世界。喜欢的话就关注吧，不要错过。下一期再见！