摩卡壶老是过萃是什么情况？新手如何避免摩卡壶过萃

使用摩卡壶看似简单摩卡壶老是过萃是什么情况？新手如何避免摩卡壶过萃，但制作一杯完美的咖啡需要一定的技巧。很多新手在使用摩卡壶时经常会遇到咖啡萃取过度，导致咖啡味道苦涩的问题。本文将分享如何通过调整水粉比、加热时间、离火时机来避免过度萃取问题。

调整水粉比例至适量的水

摩卡壶中的水量通常是在阀门的底部边缘添加的，但一些用户发现这很容易导致过度萃取。建议控制水量在90ml左右，这样可以减少过度提取的机会。

适量的粉

咖啡粉的用量也需要适当调整。一般来说，15-16g的咖啡粉是比较合适的比例。过多的咖啡粉会增加过度萃取的风险。

使用热水控制加热时间

使用热水可以加快提取速度并减少过度提取的可能性。下壶加入热水然后加热，可以有效避免咖啡过度萃取。

控制加热功率

加热时，可以先用大火预热，当咖啡液开始流出时，再降低加热功率。这样可以更好地控制提取过程并避免过度提取。

掌握离火时机，及时离火

当咖啡液覆盖锅底时，立即离火。此时，壶内余热仍会继续萃取咖啡，但不会造成过度萃取。

观察流量

加热过程中，可以打开盖子观察咖啡液的流速。若流速过快，可提前适当排除热量，避免萃取过度。

使用滤纸的其他实用技巧

在咖啡粉上面放置滤纸，可以有效减少过度萃取的发生。滤纸可以过滤掉一些杂质，让咖啡的味道更加纯净。

预热摩卡壶

加热前，可以先预热摩卡壶。这缩短了加热时间并降低了过度萃取的风险。

调整咖啡粉细度

咖啡粉的细度也会影响萃取结果。太细的咖啡粉很容易导致过度萃取。您可以尝试调整咖啡粉的粗细，以找到最佳的萃取效果。