如何用好摩卡壶
要求新鲜的咖啡豆。下锅内的水不应高于泄压阀；研磨粗细要适当，粉末要均匀、分布紧密；至于加热技巧，当咖啡从上壶出来时，立即开始降低热源温度并稍微延长萃取时间；使用好水。关于粉的粗细，用手磨咖啡粉，调整刻度比白糖稍粗即可。摩卡壶是用来萃取浓缩咖啡的工具。普遍用于欧洲和拉丁美洲国家，在美国被称为“意大利滴壶”。摩卡壶有两层结构。下部的水煮沸后如何用好摩卡壶，通过装满咖啡粉的网状过滤器喷入壶的上部。虽然可以在不使用气压的情况下将热水注入中细研磨的咖啡粉中，但这并不是严格意义上的浓缩提取，而是更接近于滴注法。但摩卡壶做出来的咖啡依然具有意大利咖啡的浓度和稠度。味道。
