「魔鬼藏在细节里」如何用法压壶制作一杯好咖啡！☕️

伴随我们十多年的咖啡机坏了。对于重度咖啡上瘾者来说，比一键式方式省时、省力、省钱，而且还能给我们带来足够的咖啡因回报的，就是法压壶。使用法压壶冲泡咖啡快速、方便且有效。与同类简易咖啡器具相比，更能展现咖啡豆的浓郁风味。尤其是中度至深度烘焙的咖啡豆。它的原理很简单，通过按下带网状的金属活塞过滤器，咖啡粉和液体就分离了。然后倒出咖啡液。这也是为什么法式压滤壶可以制作出更香的咖啡——通过浸泡和过滤，从咖啡豆中提取的油脂和芳香物质不会被阻挡并完全过滤掉。能充分展现出深度烘焙咖啡的顺滑、浓郁、回味甘甜等特点。但有的人用法压壶做出来的咖啡味道并不好，或者有渣的味道。是不是因为豆子坏了？是不是锅坏了？事实上「魔鬼藏在细节里」如何用法压壶制作一杯好咖啡！☕️，细节决定成败。 :-D

作者：安小姐的厨房日记

材料及步骤

1. 法压壶更适合中度或深度烘焙的咖啡豆。

2. 称出所需的豆子。一般水粉比为1:15，即15克咖啡豆+225克水。

3.研磨咖啡粉。将咖啡豆研磨成中粗粉末。如果咖啡豆磨得太细，就会有残留物。 *当然你也可以最后用滤纸过滤。

4.准备热水。最佳水温为90-95℃。

5、温锅。这是一个很容易被忽视的步骤，但它很重要。就像我们吃一块好牛排时，牛排盘也需要加热一样。冷热对比会影响风味。因此，需要先沿着锅壁绕一圈倒入热水，等到锅体摸起来温热的时候就可以了。

6.倒入粉末。倒入磨好的咖啡粉，轻轻拍打桌面，帮助咖啡粉均匀地铺在壶底。

7.第一次倒水。先倒入30克热水，用长勺或搅拌棒按压，帮助湿润不饱和的咖啡粉。

8. 等待 30 秒。不要盖上盖子，等待 30 秒。这时，咖啡粉会在热水中释放出二氧化碳等气体。这一步可以让咖啡的味道更加均衡。

9.继续倒水。均匀地倒入剩余的热水。

10.盖上盖子，静置4分钟。

11. 时间到了！垂直向下按。如果在压榨的过程中感受到较大的阻力，说明咖啡粉磨得很好！

12.请尽情享受。最好搭配一些小零食或其他东西。 *如果壶内还有剩余咖啡，请将其倒入另一个杯子中，不要将其留在壶内。否则，咖啡渣会继续释放，第二杯的味道会变得焦味和苦涩。 :-D

尖端

用心对待每一件小事。每一件小事都会给我们带来小小的祝福。这些小小的满足足以让我们过上美好的生活。踏踏实实地过好每一天，每一天都是美好的一天。 :-D

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