420万点击量视频 法压壶的五步法做咖啡 好喝、不简单

在咖啡冲泡设备中，法压壶可能是最受欢迎的。

它操作方便，价格低廉，因此很受欢迎，堪称欧美人的“国民咖啡壶”。

不要低估这个产品。许多咖啡馆用它来制作美味的咖啡。你也可以好好利用它。

() 上有一个视频，其中咖啡师 Mark Jones 教大家如何使用法式滤压壶泡咖啡。它的浏览量超过 400 万次。

他的方法是在简单的操作中注重细节，这些小的改进聚合起来就能产生很大的不同。

他的配方是25克咖啡粉加400克水混合，基本满足1：16.6的粉水比（有咖啡师认为这是黄金粉水比）。

操作方法及详情如下。

第一步是加热锅和杯子：

将沸水倒入法压壶中，让热水加热法压壶，然后将水倒出。

您可以将热水直接倒入咖啡杯中，并在冲泡咖啡时慢慢加热杯子，从而节省水并提高时间效率。

第二步，倒入粗磨咖啡粉（和粗糖一样粗）：

如果你家里没有磨豆机，买的时候可以让店员帮你磨咖啡豆，但是告诉他/她咖啡粉是用法压壶萃取的（很重要），这样他/她可以根据您的要求研磨合适的咖啡。粉色的。

当然420万点击量视频 法压壶的五步法做咖啡 好喝、不简单，最好的办法就是自己有一台研磨机，研磨机的说明书上大概会告诉你法式压榨冲泡的研磨参数。

基于此参数，您可以根据个人喜好进行试验和微调。

为什么要关注咖啡粉的粗细？

咖啡粉的粗细与咖啡是否充分萃取或过度萃取有关；

同时，在法压壶中，咖啡粉的粗细会影响杯中成品咖啡的清洁度。

如果咖啡粉太细，过滤器就不能过滤干净，你的咖啡就会有更多的残留物。

Mark告诉大家两种判断咖啡粉是否太粗或太细的方法；

方法一：如果咖啡味道太稀、水状，说明咖啡颗粒太粗；如果咖啡太苦、太浓，说明咖啡颗粒太细；

方法二：按下法式滤压壶的滤网时，如果感到费力且阻力较大，则说明咖啡粉太细；否则咖啡粉太粗。

第三步，倒入少许热水盖过咖啡粉，然后轻轻搅拌均匀，盖上盖子蒸30秒。

此步骤让水与咖啡粉充分接触，释放咖啡粉中的气体，为待萃取的咖啡粉做好准备。

第四步：将剩余的热水倒入法压壶中，再次搅拌，然后盖上盖子浸泡3分半钟。

这一步是为了给水足够的时间来萃取咖啡的精华。

步骤 5：轻轻按下过滤器，将咖啡倒入温热的咖啡杯中。

事实上，煮咖啡就像做人一样。细节决定成败，尤其是在看似简单的事情上。

你还必须相信，你付出的每一点努力都会给你带来美好的回报，一杯好咖啡就是证明。