摩卡壶煮咖啡，加热水还是冷水？

摩卡壶咖啡

作为咖啡爱好者必备的家庭冲泡器具摩卡壶煮咖啡，加热水还是冷水？，很多人都会购买摩卡壶，因为它体积小、操作简单、价格实惠。那么用摩卡壶煮咖啡时加热水还是冷水呢？

摩卡壶咖啡

摩卡壶的工作原理是加热下壶中的水源，使其蒸发形成水蒸气，然后通过水蒸气挤压内部空间，然后将底部的热水向上推动，提取咖啡粉并冲泡一杯美味。咖啡。

摩卡壶

事实上，用不同温度的水来萃取咖啡时，差异主要体现在加热时间的长短上。当我们使用的水温较高时，加热时间较短，摩卡壶的液点较早；当我们使用的水温较低时，加热时间较长。

摩卡壶咖啡

那么我们会发现，使用冷水的摩卡壶中的咖啡液在冲泡时很容易出现溅水现象，这意味着咖啡液流出时所受到的压力较小。这是由咖啡粉内部的通道效应引起的。用冷水冲泡咖啡需要更长的时间来加热。加热过程中，在锅内压力不足以压出热水萃取咖啡粉之前，一部分水蒸气会润湿咖啡粉，形成一个让水快速通过的通道，然后提取不均匀。就会出现一种情况。

摩卡壶咖啡

这也是为什么在我们多次对比测试中，用冷水冲泡的摩卡壶咖啡在余味中带有淡淡的苦味的原因。使用热水的摩卡壶咖啡表现非常好，风味突出，基本感觉不到负面表现。

另外，摩卡壶冲泡的咖啡浓度非常高。我们喝的时候可以加入一些热水来稀释浓度，这样可以更清晰地感受到咖啡的味道。