5min煮出好喝摩卡壶咖啡

露露厨师

买了摩卡壶后，经过两个月的学习和实践，我终于弄清楚了如何制作简单、方便、美味的摩卡壶咖啡。最近妈妈说她也买了摩卡壶但是不知道怎么煮，所以我写了一篇详细的教程分享给她。

这个过程大约需要5分钟，所使用的工具只有摩卡壶和加热工具。

材料

牛奶

约200毫升

咖啡豆/咖啡粉

填充粉碗的量

如何在 5 分钟内冲泡美味的摩卡壶咖啡

将咖啡豆倒入与粉碗齐平的量，使磨粉恰到好处。

（建议使用中度深度烘焙的咖啡豆，深度烘焙的咖啡豆煮时会有焦味和苦味，浅度烘焙的咖啡豆煮法略有不同，详见步骤14）

如果你实在不确定用量，可以买一个这样的10克咖啡豆量勺，舀出两勺即可。

研磨粉的粗细：最好参考摩卡壶专用咖啡粉。如果没有，可以用速溶咖啡粉，越细越好，但揉起来会有颗粒感。

一只手包住粉碗的边缘，这样倒的时候粉就不容易散落，中间堆成一座小山。

（咖啡粉必须装入粉碗中，否则萃取时摩卡壶内压力不够，冲泡会像手冲一样）

用另一只手的手指抚平咖啡渣，将中间凸起的部分移到一边。

只需涂抹咖啡粉，直至其与粉碗齐平即可。不需要压粉（如果粉倒多了，可以轻轻压一下）。

然后用手指擦去粉碗边缘的咖啡粉，否则可能会影响放入摩卡壶时的密封性。

安装好的粉碗可放在上锅上，下锅中加入常温冷水，直至水加至距泄压阀下方线约1cm处。

组装好摩卡壶，用力拧紧，打开盖子，放在电炉上，把火开到最大，开始做饭。

您可以一边做饭一边刷牙或准备早餐。你不需要一直盯着它。听声音即可，因为当液体开始流出时会有声音。如果没有声音，说明还没有痊愈。

当排出的液体包围锅底时即可关火，但不要将其移走。利用电炉的余热继续加热。

（因一步只能上传15秒的视频5min煮出好喝摩卡壶咖啡，所以视频速度调整为2倍）

当您听到摩卡壶发出溅射声时，将其从火上移开并立即倒入咖啡。

如果喝拿铁，直接将牛奶倒入摩卡壶的顶部，然后倒入杯中，这样可以抚平顶壶中残留的crema（细泡沫层/脂肪）。

倒入牛奶两次，咖啡液：牛奶=1：2。

（我尝试过很多牌子的牛奶，最推荐的是Beefy水牛纯牛奶，没有广告，谁喝了就知道）

倒完牛奶后，立即将摩卡壶拆开清洗并晾干。或者先把上锅洗干净，然后吃早餐，等下锅冷却后，再拆开清洗，用厨房纸擦干。

（只需用水清洗，请勿使用洗洁精或放入洗碗机中）

晾干后，只需放在通风处晾干即可。

因为我国南方大部分城市都比较潮湿，空气质量差强人意

意大利太干燥了。摩卡壶如果不尽快清洗，很容易发霉、生锈，也很容易吸引小强。 。 （如果您所在的气候非常干燥，请随意这样做）

清洗和烘干不会超过5分钟，但可以保证摩卡壶长久以来洁净如新~

加热工具可以是电炉、电陶炉或明火，但不能使用电磁炉（除非是不锈钢摩卡壶）。原因如图所示。

尽可能高的加热以缩短提取时间。

> 将电热炉和电磁炉打开至最大功率。

>明火尽量大，但火焰宽度不要超过锅底直径，防止烧坏手柄。

如果你想进阶或者使用摩卡壶冲泡浅烘焙咖啡，可以看看B站的这些教程：

【摩卡壶的由来、用途、使用技巧和注意事项-】

【摩卡壶先进技术、理论解析、经验分享-】

【摩卡壶高级冲泡技术演示，间歇去除法教学-】

我的方法基本上是从三个视频中学到的。虽然很长，但是看完还是很有收获的。用摩卡壶煮出美味的咖啡有几个要点：

1.选择摩卡壶专用咖啡豆/咖啡粉

2、研磨粗细：用手摩擦会有细小的颗粒感。

3、中淡豆：高温缓慢萃取，细粉，加入滤纸，热水，装满水，中小火，过程中降温减缓萃取时间，丢弃最后一部分。

4、深烤豆：低温快速萃取，粗粉，冷水，水量少，热量高，液体释放快。

（我已经阅读并尝试了网上大部分摩卡壶教程，使用电子秤和量杯需要各种精确控制，费时费力，而且结果不太好吃。）

最后祝大家都能用摩卡壶做出美味的咖啡，欢迎提交作业！