浅谈咖啡（六）

我们常常不知道买咖啡豆好还是咖啡粉好。

研磨咖啡的优点是使用简单、易于冲泡。现在最常见的咖啡萃取方法是最简单的方法。

将滤纸放入滤杯中，然后将一杯咖啡粉倒入滤纸中。这不仅可以节省研磨咖啡豆的时间，还可以让测量乃至最后的清洁工作变得更加轻松便捷。

但事实上，粉末产品也存在很大的问题，因为它们的变质速度比咖啡豆快很多倍。

购买预磨咖啡粉。如果几天之内喝完，对口感的影响不会太大。如果时间长了，可以比较一下，确实会有很大的区别。

经过几道烘焙、混合的工序，咖啡的味道就固定下来了。

在市场上购买咖啡豆时，尽量选择大型烘焙商的产品，因为他们有严格的质量检验，咖啡豆的质量相对稳定。

如今，许多人在网上购买咖啡豆或咖啡粉。可以买到世界各地的名咖啡，确实方便很多。但知名的咖啡可能不适合你的口味。如果你没有看到实物就买了东西，它可能不符合你的口味。

不要被广告蒙蔽了双眼，不要被品牌和声誉所迷惑，选择适合自己的才是最重要的。

咖啡冲泡设备种类繁多，冲泡方法也多种多样。我们可以了解酿造设备以及如何使用它。

滴水式

只需先将咖啡粉放入过滤器中，然后倒入热水，咖啡液就会通过过滤器流入杯中。这是家里最常用的冲泡方法。事实上，这种看似简单的冲泡方法操作起来还是有一定难度的，需要反复练习才能冲泡出风味稳定的好咖啡。

浸没

将磨好的咖啡粉放入咖啡壶中浅谈咖啡（六），加入热水，稍等按压金属过滤器，咖啡粉就会从容器底部滤出。这种方法虽然简单，但是清洗比较麻烦。

虹吸式

首先在下端的球形玻璃容器中加入水，然后在容器下加热直至水沸腾，然后将盛有咖啡粉的漏斗插入容器中。然后，一旦水沸腾，它就会被吸走。一段时间后，只要停止加热，过滤就会立即发生。这种酿造方法也比较简单，但是对原料的要求比较高。

咖啡机

这是现在最流行的类型。比滴水式影响范围更广，操作也更容易。让机器来做冲泡咖啡的工作确实是省心的。但机器冲泡的咖啡稳定性较差，不像手工冲泡那样容易控制，原料的选择更为重要。