自己如何做咖啡

如何制作自己的咖啡

自己煮咖啡真是太有趣了！下面小编为大家整理了如何自己煮咖啡的方法。我希望你喜欢它！

如何自己煮咖啡1

主要成分：

适量的咖啡豆和适量的开水。

方法/步骤

1. 将沸水加入咖啡杯中并加热。然后在咖啡容器中加入适量开水，用大火加热煮沸。

2. 将咖啡豆磨成粉末，放入另一个容器中。

3. 当水沸腾时，将装有咖啡粉的容器放在上面。然后转小火煮。

4.待咖啡粉吸干后，用搅拌棒顺时针搅拌两圈半，煮约15秒，以同样的方式搅拌第二次。再过10秒左右，关火，以同样的方式搅拌第三次。

5. 咖啡会慢慢流入下面的容器中，咖啡粉会留在上面的容器中成半圆形球体。

6.倒掉温热的杯子里的开水，然后将咖啡倒入杯子里。然后将奶精球、糖包和勺子放在底板上。

7、饮用时，撕开糖包和奶精球加入咖啡中搅拌均匀。

8、一杯香浓的纯咖啡就可以饮用了。

注意事项

1.在煮咖啡之前，一定要先将杯子温热，否则将咖啡倒入冷杯中会使咖啡变酸，味道变差。

2、整个咖啡冲泡时间尽量控制在45-50秒之间，更好地保证咖啡的口感。

3.如果有奶油的话可以调成花式咖啡。

手冲咖啡的注意事项：

1、粉水比是冲泡咖啡时所用的咖啡粉与水的比例。例如：20g粉，我们冲泡到320g，即1:16。

2.水温。水温是一个令人纠结的问题。一般来说，水温根据咖啡粉的浓稠度和新鲜程度来确定。通常水温在80度到94度之间。不过陈雷个人觉得应该用88度的水来冲泡。咖啡味道不错。

3、研磨程度。我们已经确定了水粉比和冲泡水温以及正确的咖啡冲泡步骤。然后我们可以根据这些变量调整咖啡的研磨程度。如果咖啡很酸，请将其调整至更细的程度。如果咖啡很苦，请将其调至较粗的程度。 。

4、水流是手工冲泡的灵魂。要求是冲泡时水温稳定、均匀。冲泡后，滤杯内的咖啡渣是平整的，这样可以保证水流到咖啡粉的方向一致，不会出现有的区域冲泡过头，有的区域冲泡不足的情况。

如何自己煮咖啡2

1. 手冲咖啡

我们先来说说现在比较流行的手冲咖啡。简单来说，就是将适度研磨的咖啡粉放入衬有滤纸的滤杯中，缓慢均匀地倒入热水，将咖啡粉浸泡在热水中，然后滴入杯中或共用壶中，即可完成咖啡制作。

这里，不同种类的咖啡豆、不同的烘焙度、磨粉的粗细、冲泡水温、粉与水的比例甚至不同的滤杯设备都会对最终的咖啡风味产生影响，这也导致了。游戏玩法多样化。

关于咖啡豆，你可以去淘宝找信誉好的精品咖啡豆卖家，购买现烤的单产咖啡豆。 1个月1买，保证新鲜。还可以通过购买不同的豆子来体验不同的味道。有的店家还会仔细标注豆子的产地、加工方法、烘焙程度、风味、品种等，并给出研磨粗细、水温、粉配比、冲泡时间等建议。这些小店大多提供研磨服务。下单时可以联系客服进行研磨。

至于手冲咖啡的基本设备，有滤杯、滤纸、研磨机、手冲水壶、电子秤、温度计等。这里最重要的是滤杯。不同的滤杯有其独特的设计。材质、杯壁倾斜角度、导流槽、导流孔都会对咖啡风味产生一定的影响。

笔者这里分享的是经典的V60滤杯。是手冲咖啡爱好者必备的滤杯，基本上每个人手里都有一杯。海报中使用了下面的HARIO滤杯。它由树脂制成，价格相对便宜。缺点是隔热性差，用久了会有点发黄。

借一张广为流传的图片。下图是粉与水比例为1:17的咖啡的制作方法。至于海报，我个人用的多是1：16，单人每次用15克粉。这里有一个小技巧：滤纸放入后，可以先用热水润湿。这样可以使滤纸更好地贴合滤杯，洗掉部分滤纸气味（尤其是未漂白的滤纸），同时还能使杯子变暖。影响。

使用V60滤杯时，可以通过改变粉末的粗细和冲泡水流量的大小来进行一定的控制。不过总体来说，V60冲泡的咖啡味道会比较淡，喜欢浓烈口味的人可能会觉得淡。

如果你想要更醇厚的咖啡，可以尝试平底蛋糕滤杯。同样的豆子放在两个滤杯里的味道明显不同。

根据滤杯的杯形选择相应的滤纸。大家购买滤杯的同时也必须购买滤纸。记得一起买然后带回来。这里的海报采用的是日本MOLA麻纤维滤纸，纸浆气味小，支撑力和柔韧性强。

一般来说，手冲咖啡需要相当高的技巧。如果你想冲泡一杯始终如一的好咖啡并保持稳定的产量，你需要足够的尝试和练习。对于同一种咖啡豆，冲泡过程中，粉、水、时间等变量必须尽可能固定；当更换咖啡豆时，这些都需要重新调整。

2.摩卡壶

在西方国家，摩卡壶是基本家家户户都有的咖啡用具。这种放在炉子上的咖啡壶也符合国内“煮咖啡”的说法。

摩卡壶主要是利用壶底的水被加热产生高压蒸汽穿透中深度烘焙的咖啡粉来萃取高浓度的咖啡。用它做出来的咖啡非常浓郁苦涩，油层很薄，味道极其浓郁。这就是正宗的浓缩咖啡味道。

摩卡壶是意大利人 于1933年发明的，距今已经快一百年了，其经典的设计并没有太大的改变。市场上摩卡壶的代表品牌无疑是。可以说摩卡壶就是。它的LOGO，没错，就是大鼻子咖啡佬。这个LOGO也是Made in Italy的经典代表之一。

” “ 摩卡壶在意大利拥有非常高的市场份额。 90%的家庭都有一台。它是需要家族传承的瑰宝。毫不夸张地说，意大利人的灵感来自于早上煮的咖啡。醒来吧。摩卡壶不大。比如拿2个杯子的话，还没有7plus高。它看起来很可爱，但其铝制半手工制作的机身也有一种传统而粗犷的美感。

其中，八角壶Moka Expss是最经久不衰的基本款，堪称经典中的经典。

如今，花式咖啡饮料非常流行，而这些咖啡饮料的底料都是一样的，就是浓缩咖啡，星巴克、瑞幸等咖啡店就是这么做的。摩卡壶是一种短时间高压萃取设备。它可以萃取较高浓度的咖啡，然后简单地与热水、热牛奶、奶泡等混合，就可以廉价、方便地还原咖啡馆里的牛奶。咖啡饮料。

这里有一些使用技巧，可以最大程度地防止过度提取。

1.可以将热水直接倒入锅中，以减少加热时间。不要让水淹没泄压阀。

2、填完粉后，不要像意大利那样压实，轻轻拍打几下就可以了。

3. 如果发现咖啡液溢出，请立即关火并取出摩卡壶。不要等到咖啡液停止向上流动才关火移走（需要多摸索关火的时机）。

4、如果觉得油脂太少，可以考虑买双阀。

对于忙碌的都市上班族来说，他们大概习惯了每天早上喝杯咖啡起床。摩卡壶是一款非常方便的咖啡器具。放在炉子上，就可以轻松泡出一杯美味的牛奶咖啡来唤醒自己，开始美好的一天，驱散起床后大脑中的混乱感觉。

至于摩卡壶所用的咖啡，笔者更喜欢直接购买咖啡粉。早上起床后，直接舀粉放入杯中，省去了磨豆的麻烦，方便快捷。

比乐迪自家的城市系列咖啡粉，有7种口味可供选择，特别适合摩卡壶。它在口味和咖啡因含量方面都有详细的标准，以满足不同人群的需求。

如果您喜欢浓郁正宗的意大利风味或牛奶咖啡饮品，摩卡壶是不错的居家选择。

3.法国媒体

从法国出版社的名字就可以看出，这款设备起源于法国。它是由耐热玻璃瓶（也有使用透明塑料）和带有压力杆的金属过滤器组成的简单冲泡装置。 。它通过与水和咖啡粉一起煮沸来提取咖啡。

法式压滤机的过滤精度不如滤纸，因此制作出来的咖啡很难像手冲咖啡那样清澈透亮。做出来的咖啡比较浑浊，里面漂浮着细粉颗粒，杯底有少许沉淀物。所以味道更加醇厚。

用法压壶冲泡咖啡相对简单。杯子上有刻度。只需选择水粉比例并控制浸泡时间即可。最重要的是选择粗磨的咖啡粉，尽量减少细粉。倒咖啡时，不要倒出每一滴。留下混浊的fugen以改善味道。

每个家庭都有法式压榨机，只需选择带有耐热玻璃机身的即可。最初的海报曾经有一个由材料制成的杯子。使用几次后，杯体出现划痕。它既难看又不太耐用。

顺便说一句，法压壶不仅可以泡咖啡，还可以用来泡茶。

4.爱乐压

除了上述传统电器之外，爱乐压 () 是一个特例。

用它来煮咖啡。在过滤的同时，还可以对咖啡粉进行加压萃取。它更像是咖啡爱好者的玩具。虽然它的玩法多种多样，但也非常安全，一般不会错过。每个配件也有许多有用的用途。

因为相比于手冲的精细度，爱乐压更为粗犷，对咖啡研磨和水温的要求不必太精确。附赠量勺，容量刚好适合1人使用，缸容量也有刻度，无需额外使用称量工具。也可以尝试正压、反压等，也易于清洁和维护。

如今，爱乐压已升级至第5代，其便携性进一步提升。但价格也上涨了很多。如果不追求便携性，老款更适合。

很有趣，而且有很多使用方法等待您去发现。

5.意式咖啡机

如果您是咖啡爱好者，喜欢刺激的口味，并且预算充足，那么您可以考虑购买浓缩咖啡机。简单来说，浓缩咖啡机是利用锅炉内沸腾的水蒸气产生的高压，使热水渗透到咖啡粉中，从而制作出浓缩咖啡。油稠，味道浓郁。在此基础上，还可以用来制作各种花卉。风格的咖啡。

浓缩咖啡机一般分为半自动和全自动。半自动的类似于半包。您需要自行调整咖啡粉的粗细、量、咖啡机的水温等设置。首先，研磨机将咖啡豆研磨成粉末，放入萃取手柄中的粉杯中，手动压实，安装到冲泡头上并锁紧自己如何做咖啡，开始制作浓缩咖啡。

全自动的就是包罗万象，没有个人技巧的余地。您只需预先设定所需的咖啡量，无需担心其他问题。只需按下制作开关，短时间内就能制作出一杯咖啡。此外，这些机器大多数都是多功能的，可以制作浓缩咖啡、美式咖啡、烤肉串和拿铁咖啡。但需要注意的是，后期维护起来既昂贵又麻烦，而且无论是否具有自动清洁，其内部清洁始终是一个问题。

选购时，稳定的压力和稳定的温度是衡量浓缩咖啡机的标准。浓缩咖啡机中的温度值主要影响锅炉或加热块的尺寸。很难使用小锅炉（小于200ml）或小加热块。达到稳定的温度。这也决定了一台好的浓缩咖啡机体积不小，家里需要为其设置专门的工作台面。

6.胶囊咖啡机

这或许就是懒人咖啡的最终归宿。如果你想在家喝到稳定纯正的咖啡，但又不想磨豆、压粉、精打细算时间、费力冲泡，又不想花费太多的学习成本和资金投入，那么胶囊咖啡机是懒人的神器，非常适合。 。

在家煮咖啡的一个优点是选择精品咖啡豆，但咖啡豆的储存和新鲜度是个问题。另外，个人的咖啡冲泡水平，如研磨粗细、粉水比、水温、注水速度等，对同类型咖啡豆的品质也有很大影响，咖啡胶囊有效解决这个问题。咖啡豆从产地精心挑选，粉量和粗细经过科学计算，咖啡胶囊采用保鲜和密封技术制成。

如果你想喝咖啡，只需将胶囊放入咖啡机中，轻轻一按，胶囊咖啡机的高压萃取功能就会将咖啡胶囊内的咖啡粉萃取成香浓的咖啡。还可以通过更换不同的胶囊来获得不同的口味。咖啡。