咖啡机产品知识和维修修订稿.pdf
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咖啡机产品知识与维修
公司标准化编码[---MQM9N]
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咖啡机产品知识与维修
一、产品介绍及分类
1、虹吸式咖啡壶：又称风塞式或真空壶，分上下两部分，上部盛有中浓咖啡
粉末，下部充满水并用酒精或气体加热，中间有布过滤器。水沸腾后，蒸汽压力
力量通过虹吸管上升到上壶与咖啡粉融合，然后通过搅拌混合；等到下锅里有空气
冷却后会形成真空，通过滤布将咖啡液吸回到上壶，然后将咖啡倒入预热的壶中。
就在杯子上面。
公司产品：
咖啡机SCA、咖啡机NCA（不锈钢）系列、
美式咖啡机/PH-330、YAMI-2D虹吸壶
2. 比利时皇家咖啡壶
工作原理与虹吸式咖啡机相同
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3、摩卡咖啡壶：一种可以采用高压方式快速冲泡咖啡的意大利咖啡壶。高电压是
意大利风格。
公司产品：
意式波波提亚摩卡壶系列，正大YAMI-04-02卡布奇诺摩卡壶（不锈钢
钢）、正大有机电摩卡壶
4、滴滤式咖啡机：滴滤式电动咖啡机包括普通咖啡机，仅用于冲泡咖啡粉。
二合一咖啡机（磨碎咖啡豆）和蒸汽咖啡机（奶泡）
这是一种手动冲泡咖啡的简单方法。将滤纸或过滤器放在容器顶部，然后将滤纸或过滤器放在容器顶部。
将咖啡豆粉放在一边，水从上面倒，咖啡从下面流出来。
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5、美式咖啡机：是一种用电冲泡咖啡的机器。
公司产品：
德尔咖啡机
6、法式压力茶壶：又称茶壶，是起源于法国的一种茶壶，由耐热玻璃瓶和金属压力杆制成。
过滤器构成了一个简单的酿造设备。
公司产品：
波波压壶系列、波波泡茶机系列、聚丰压壶系列、正大泡茶机系列
7、全自动咖啡机：可磨粉、灌装咖啡、冲泡咖啡。压粉、过滤冲泡、清洗均免。
手动咖啡机。有些型号还可以加热牛奶并按比例添加到咖啡中。
公司产品：武汉欧诺咖啡机
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8、半自动咖啡机：与全自动咖啡机相比，手动温杯、注粉、压粉。
一台咖啡机，其他工序均由机器自动完成。
半自动咖啡机允许操作员选择粉末量和压粉强度。
不同口味的咖啡，堪称真正的专业咖啡机。
世界一流的咖啡机有FAEMA半自动咖啡机、半自动咖啡机、咖啡机等。
咖啡机
9.意大利咖啡机
咖啡机的产品故障及维修技巧
一、工作原理
查看产品介绍
2、咖啡机的使用与保养
如何使用
1）加水——挂上滤芯
将热水注入下锅，直至达到“两杯”图标标记。将滤芯放入上锅中，用手握住铁链末端，轻轻
轻轻钩住玻璃管的末端。注意不要突然用力松开挂钩，以免损坏锅的玻璃管。
2) 点火-倾斜插入锅-等待出现大气泡
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点燃酒精灯，将上锅倾斜插入，让橡胶边接触下锅的壶嘴（不用担心，上锅不会掉下来）
来）把铁链泡在下锅的水里。然后将水烧开，等待下锅不断出现大气泡。
只需将上盆倾斜放置，不要让它挡住下盆。小气泡不计算在内。等待大气泡出现。
3) 扶正——插入上盆
当下锅继续出现大气泡时，将上锅摆正，左右晃动并稍微向下压，轻轻堵住。
入锅。上锅插上电源后，可以看到下锅的水开始上升……如果你有研磨机，现在就可以了
现在是磨豆子的时候了！用三勺咖啡（约24克）兑两杯水，约中等研磨规模
4）让下锅的水完全上升到上锅
待水完全升到上锅后，不要着急。等待几秒钟，直到上升到上锅的气泡减少。
准备倒入咖啡粉
5）倒入咖啡粉，搅拌（左右转动）
倒入磨好的咖啡粉，用搅拌竹勺左右搅拌，使咖啡粉均匀地分散在水中。第一次搅拌
同时开始计时
搅拌动作要轻柔，避免剧烈搅拌。如果是新鲜的咖啡粉，它会浮在表面，形成一层粉末。
这时候就需要将咖啡粉搅拌一下，这样才能充分萃取出咖啡的风味。正确的搅拌动作是使用竹勺
左右转动，借助向下压力的“力”，将浮在水面上的咖啡粉“压”入下面的水中。
6）再搅拌两次——关火
第一次搅拌后，计时30秒，进行第二次搅拌，然后计时20秒，进行最后一次搅拌——酒精就准备好了。
灯光被移除。取事先准备好的（拧干的）微湿的抹布，从侧面轻轻包住下锅的一侧，防止受潮。
将布接触到酒精灯火焰接触处的下锅底部，防止下锅破裂。这时候就可以看到锅了
水很快被“拉”到下锅。如果你的咖啡够新鲜，这时候壶里会有很多浅棕色的泡沫
1）请先从配件中取出一块滤布，放入沸水中煮约10-15分钟，然后用清水清洗，然后将其包裹在滤布中。
在过滤器喷嘴上。
2）请准备好工业酒精，打开酒精灯倒入酒精瓶至70%满，将灯芯调至小火（小
火比较好）
3）调整虹吸传热管
A. 请将过滤嘴尽可能移至玻璃中心。 B、同时必须将耐热硅胶的另一面紧贴水面。
该装置两侧必须密封且平衡。
4) 请拧开注水口，注入大约百分之八的沸水（380CC），然后拧紧注水口。
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5) 请根据个人喜好将5平匙（约40克）纯现磨咖啡或特级咖啡放入玻璃杯中。
6) 请按下重力锤，然后打开酒精灯，锁好水容器，然后点燃酒精灯。
7) 请根据您个人的饮酒喜好和习惯而定。 （第一次冲泡的是美式咖啡，如果您喜欢浓咖啡，请点击
按方法6）再煮一次
8）当咖啡流回水容器时（可以看到咖啡优雅流动的瞬间），请稍微打开注水口，让其排空。
空气对流后，即可打开水龙头，享受香浓的私人咖啡。
1）使用专用咖啡豆，需要磨得比美式咖啡更细，但又不像粉那么细。
它仍然是颗粒状的。如果磨得太细，咖啡粉会穿透金属过滤器，留下残留物，造成过量。
提取物太苦、太涩。如果研磨太粗，热水会过快地穿过咖啡，导致萃取不充分，风味不足。
2）摩卡壶底部放入适量热水（一般一杯量不会超过60㏄）
3）将咖啡粉放入摩卡壶中间的漏斗状容器中。每杯用量约为8、9克。
将咖啡粉摊平，稍微挤压，但不要太密，然后放入壶中
4）将咖啡粉放入摩卡壶中间的漏斗状容器中。每杯用量约为8、9克。
将咖啡粉摊平，稍微挤压但不要太密，然后放入壶中。
1）每天煮咖啡前，先预热咖啡机，在水槽里注满半壶水，打开电源
2）排除机器中的陈水
3）清洁锅炉和烹饪系统管道
4) 清洁咖啡冲泡漏斗
5）预热咖啡壶
将配套的滤纸放入咖啡机的漏斗中，每杯放入7-9克咖啡粉（小
咖啡粉进入滤纸和漏斗壁之间的夹层），并关闭漏斗门。每杯咖啡添加 175 毫升到水槽中
然后打开电源
注意事项
，所以永远不要煮咖啡。适宜的冲泡度应略低于96℃。
冲泡时要注意每次只煮所需的量，而且最好是刚冲泡就喝。
℃。
%，所以冲泡咖啡最好使用过滤水，尤其不要使用含氯的水。
水
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使用滴滤式咖啡机时，最好使用过滤水来冲泡咖啡。
使用自来水并使用净水器和活性炭过滤器也可以防止水中的杂质和异味。
5. 咖啡壶的使用方法
1）水进入水箱
2）将滤纸放在滤桶上。该机有金属过滤器或纱布过滤器，无需滤纸。
3）加入咖啡粉
4）打开开关
5）让咖啡慢慢滴至需要的量（一般美式咖啡壶的玻璃壶上都会标有份数）
注意事项：
一般美式咖啡壶都配有咖啡勺。它的设计是将一勺咖啡粉与一人份的水混合。
就像比例一样。
咖啡粉的粗细会影响水在咖啡粉中停留的时间。较稀的提取时间会更长，而较稠的提取时间会更长。
检索时间短。除了浓度的变化之外，咖啡的味道也会有所不同。
将咖啡粉放入过滤器时，可以通过三种方式进行：
三种方法冲泡的咖啡有所不同
除了以上两种方法控制浓度外，还可以通过关闭开关停止供水来控制浸泡时间。
之间。您可以一开始就打开供水，当有一滴咖啡滴出来时，关闭开关，等待20到30秒（可以
调整等待时间），然后打开开关，让其滴完。这样控制浸泡时间，就能冲泡出自己喜欢的味道。
购买咖啡豆时，不要礼貌地向卖家询问你购买的咖啡豆的烘焙日期。豆子一直都在
从烘烤之日起，两周内温度每天都会变化。
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当你从美式咖啡壶里取出咖啡时，先尝试一点黑咖啡。如果你能接受黑咖啡的味道，
您可以尝试直接饮用；咖啡稍冷或冷却至室温时，味道会有所不同；如果你觉得
黑咖啡很难接受。也许你可以考虑喝淡一点或大量添加糖和奶精。
、不保温、不重新加热，一般美式咖啡壶都有保温功能。
是的，所以煮完饭后可以关掉电源
，这可以减少不健康酸的出现。
6、法压壶的使用方法
，且以中等粗度研磨为宜。咖啡粉的标准每人用量约为12-15G，根据个人情况而定
个人喜好的增加或减少
，将磨好的咖啡粉倒入壶中。
，水温约为90-94℃。一个人的标准饮水量约为150-180cc，可
根据个人喜好增加或减少。
，用搅拌勺轻轻搅拌，使咖啡粉全部均匀浸泡。
，再等一分钟。
，将咖啡倒入咖啡杯中就完成了。
法式滤压壶的特点 法式滤压壶是最简单的冲泡咖啡的方法，不需要复杂的工具或技能。
它只需要压滤机。使用起来非常简单、方便、快捷。当然，它也非常容易清洁。法压壶
无论是几个人冲泡还是多人冲泡，该壶可以说是轻松冲泡。它不受空间限制。冲泡完毕后必须立即冲泡。
将咖啡倒入咖啡杯中。压滤机必须清洁。咖啡粉更容易卡在过滤器中。如果有需要的话，
拆卸并清洁。
7、全自动咖啡机的使用方法
煮咖啡前的准备工作：
1）取出水箱，清洗干净后注入纯净水，但水量不要超过水箱上的最大（MAX）标记。
金属丝。取出水箱时，一定要将奶泡器转向机器中心，否则水箱无法取出
取出。
2) 水箱加满水后再次安装时，请将水箱完全推入。
3）打开咖啡豆储藏室上盖；
4）放入矢量咖啡豆（注意：不要将咖啡豆长时间放在储藏室中，这样会影响咖啡豆的味道）
如果长时间不使用，很容易造成堵塞）；
5）放置完毕后，关闭储物格上盖。
:.
注意事项：
，然后将电源连接器连接至电源；
，并在其下方放置一个容器，然后按控制面板上的电源按钮
按下启动按钮，等待最多 30 秒，然后逆时针旋转组件。”
”转动蒸汽齿轮旋钮直至到底（此时发出一些噪音是正常的）。
，奶泡发生器中会流出一些水，大约流出30CC水时
测量时，顺时针转动蒸汽齿轮旋钮。当它无法再转动时，水就不再流出来；
“咖啡温度正常指示器或双杯”咖啡温度正常指示器不再
闪烁，但处于常亮状态（指示灯闪烁时表示机器正在预热，指示灯亮时表示机器正在预热）
当灯亮起时，表示机器已达到煮咖啡的最佳温度）。
，建议将咖啡机内剩余的咖啡豆全部冲泡完毕，以免留下任何剩余的咖啡豆。
（咖啡粉）由于天气潮湿，咖啡机无法正常工作。
注意：在指示灯停止闪烁之前，机器将自动运行清洁循环程序。这时，少量的热水会
它会从咖啡喷嘴流出，直接流入滴水盘。
公司产品：Uno咖啡机如何使用
机器设置
正面：指示灯显示、两排饮料选择按钮、模式按钮、“增加”和“减少”控制按钮
背面：两个上下对齐的制冷窗、通风口、安全支架、电源线排水塞
内部：水桶、饮料原料桶、3个基本设置开关、清洗按钮、落杯测试按钮、饮料防潮开关
出口饮料出水口固定架原料搅拌桶水盆
门内：储杯桶、验币器、存钱罐、杯子开口
1）使用前准备
·用干净的抹布清洁机器，将机器内外及原料桶擦拭干净
·将机器放置在水平位置，与墙壁保持10厘米的距离。
·将水盆正确放置在机器内
·请使用220V专用插座
2）如何加水
·拧开顶盖
·使用水壶加水时最高水位应距水箱顶部3厘米。水箱中的水可能会溢出或流入机器中。
会损坏机器
:.
3）原料粉如何添加
·取出原料桶，按使用说明书箭头方向向外、向上轻轻取出原料桶，按1至2的顺序拆卸。
（参考：原料桶内最大容量为2800g（大）、1600g（小））
·添加原料粉后更换原料桶盖
干燥原料桶，防止桶内水蒸气使原料粉末凝结成颗粒或结块。
将原料桶向后倾斜，防止原料粉末从原料桶口流出；请勿挤压原料粉末，以免原料粉末流出。
块状的
安装原料桶时，请注意原料桶的旋转轴线必须与内搅拌电机轴完全匹配。原料桶的顺序为2。
到 1 个安装
安装时，原料桶的前后突出部分必须与底板的固定孔完全吻合。
4）如何添加纸杯
为避免落杯传感器过载，请以 5-10 个/次为批次装入纸杯。
按下机器左侧的落杯测试按钮。听到“嘟”的一声后，纸杯就会从落杯口滑出。
*适用于内径68mm、外径73-74mm、高度77-102mm的纸杯
*装杯前检查是否变形，是否为规定规格的纸杯。
*安装更多纸杯时请勿用力按压，否则会损坏纸杯传感器。
*装杯子时，储杯桶内的纸杯必须整齐地堆放在一条直线上，杯子之间的接触不能太紧，否则
会影响杯子的位置。如果杯子不掉落，可以用手将纸杯从杯口底部轻轻提起2-3次。
*显示面板显示AC1表示自动落杯功能，使用机器内的杯子；显示面板显示AC2表示不自动落杯，使用
备用杯子
5）连接管的清洗方法
*机器初次使用或使用过程中，可能会出现原料粉堵塞、堵塞的情况。在这种情况下，请按下自动清洁按钮。
能
·按下机器左侧的清洗按钮，连接管道，清洗后的水会自动落入水盘中。
如果按一次“清洗”，则对1号原料桶的混合原料桶及其管道进行清洗。
按两次清洗键，对2号原料桶的混合原料桶及其管道进行清洗。
按住清洗按钮3秒以上，按1至2的顺序清洗搅拌桶及其管道。
·倒掉滴水盘里的水并放回原位
8、意式咖啡机的使用方法
1）将咖啡豆磨成粉末，刻度单位是度
:.
2）在壶底的气孔处加入开水（不要高于气孔），然后将咖啡粉倒入意式壶的底部
在坦克里
3）将滤纸平放（放在底部的凹槽上），将锅的上下部分拉紧，放在炉子上
4) 60秒后，蒸汽从喷嘴中冒出。打开盖子，看看咖啡液是否流出来。如果是这样，请关掉暖气。
5) 取出锅子，用冷水冲洗底部，与奶粒、咖啡勺、杯子和碟子混合
6) 煮咖啡时，加热咖啡杯
冲泡意大利浓缩咖啡 () 或卡布奇诺 () 咖啡需要使用专门的咖啡豆。
咖啡机即可完成。咖啡机使用约 10 个大气压的压力，迫使约 90°C 的热水穿过 10 克咖啡粉。
左右细腻压实的咖啡粉，吸收咖啡粉中的咖啡脂等芳香物质，与热水混合，达到
充分混合后流入杯中。整个过程是一个物理和化学变化的综合过程。 25-30秒内，
在一定时间内完成，有效避免过度萃取造成的不良口感。咖啡机产生的高压蒸汽
将牛奶乳化，形成芳香的奶泡，然后在意大利浓缩咖啡上添加一层厚厚的奶泡。
一杯美味的卡布奇诺
注意事项
1、安装机器时必须连接有效接地线，否则机器将成为放电电源。
2. 煮咖啡时请勿移动过滤器。机器制作咖啡时，内部工作压力为8-9BAR。
如果移动过滤器，沸水会迅速涌出，造成危险。
3.请专业人员检查和维修机器。不了解机器原理的人员请勿打开机器咖啡机产品知识和维修修订稿.pdf，以免发生事故。
4、请勿直接用水清洗机器，否则会损坏电路部分。
5. 正常运行时请勿移动机器。如果需要移动机器，必须在机器运行时切断电源。
请勿移动咖啡机的任何配置。
6. 机器的使用
本机专为冲泡茶和咖啡而设计。它不能用于其他目的，也不应该由儿童使用。
对于因不了解机器使用而未遵循本安全警告的人员所造成的任何安全问题，制造商不承担任何责任。
维护
请仔细阅读说明书，看电压是否匹配，还有其他需要注意的事项。
避免操作不当造成机体损坏的事项及操作说明
、检查电源线是否连接良好，有无破裂、损坏迹象，以免触电。
用开水对锅体进行消毒、除尘，使用卫生干净
:.
但水不要加太多，否则水烧开后会溢出而湿透。同时加水时，切勿
请勿让水溅到壶体电器元件上，以免降低绝缘性能
，对人体有害，所以第一次使用电咖啡壶
做饭前应先烧两锅开水，以去除异味
，根据使用情况，每年除垢 2-5 次。具体方法是混合2杯水
添加，然后加入50ml醋并按照咖啡冲泡程序滴入一杯量，静置20分钟，然后重新开始
确保水箱中的水已全部排空。关闭机器5分钟后，用清水再操作1-2次。
，在水中浸泡一段时间，然后用清水冲洗，来回冲洗。
清洗时一定不要用硬物刮擦，以免损坏，影响使用。
、清洗咖啡壶时，不要将壶直接浸入水中，而应单独取出。
最好清洁滤网和过滤器，并用干净的软布擦拭其他部件。
，用干布擦干，并放置于儿童不易触及的地方。
放置，勿用重物压压
3、常见故障诊断与修复
1. Uno全自动咖啡机
故障代码显示：E1机械自动锁定、水温调节功能故障需要专业维修
电流过大会导致保险丝烧断，更换保险丝时需要切断电源。
*更换保险丝不属于正常维修范围。
2、意式咖啡机故障及维修方法
故障现象 故障原因 排除方法
，如果需要的话
机器没电了
如有必要请请专业人士维修
:.
锅炉水位过高
蒸汽口没有蒸汽冒出
未交付
反向漏电
财产损失
、调节泵
:.
移动
