咖啡滤网好还是滤纸好

正宗的咖啡冲泡方法？

1. 压渗透型：

91摄氏度的水与咖啡粉接触的那一刻，咖啡的灵魂开始苏醒……这就是咖啡豆的真实颜色，展现了咖啡豆的本质和烘焙程度。这是最简单且不需要技巧的酿造。所谓“懒人咖啡”。使用顶部带有压滤机的玻璃壶，倒入咖啡粉，将水加热并浸泡约4分钟，然后缓慢按下压力杆以除去咖啡渣即可饮用。

2.虹吸式：

最戏剧性的一幕是咖啡豆变成咖啡的过程。当水流上升时，你会屏息等待水变成咖啡落下的那一刻。这是一种经典的咖啡萃取方法，永远不会过时。

使用虹吸式咖啡壶，利用虹吸原理，将沸腾的热水倒入咖啡粉上，慢煮，带出咖啡的原味。

3、滴滤池类型：

越南咖啡冲泡方法起源于法国，操作简单。将咖啡粉加入漏斗上的滤纸上；将水加热至咖啡粉浸透；将所有热水倒入锅中即可饮用。

4.意大利风格：

每一杯（浓缩咖啡）的萃取都是古典工艺与现代技术之间的对话。每一杯的外观和味道也是对咖啡豆体检的整体报告。这是利用高压让蒸汽快速穿过咖啡粉，萃取出香浓的咖啡。将咖啡粉加入到中间的咖啡格中，下锅中加入水，关闭上下锅，将下锅中的水加热。全部蒸发，倒出并饮用。

5.手浇式：

先将咖啡杯和冲泡器具加热，将滤纸沿底边和侧缝线对折，打开滤纸放在滤杯上，量取咖啡粉倒入滤纸中，摇匀左右晃动滤杯，使咖啡粉表面光滑，用90°10摄氏度左右的热水均匀缓慢地润湿咖啡表面，蒸20-30秒，慢慢倒入热水水 2-3次从中心到周围，再从周围到中心，像一个圆圈一样。

哪种咖啡粉最适合法压壶？

法压壶，全称“法压壶”，是一种用热水浸泡，让水与咖啡粉充分接触，萃取出咖啡精华的咖啡。它是市场上常见的咖啡制作设备之一。

法式压滤机在世界各地有不同的名称。

在意大利，法压壶被称为法压壶。在新西兰、澳大利亚和南非，法式滤压壶被称为柱塞式咖啡，当时滴滤式咖啡是咖啡的主流。在美国和加拿大，它被称为 Press。法压壶的法语名称是 è a ，法国人还使用通用商标，例如 或 Bodum。 Bodum是星巴克目前使用的法压品牌。法压机结构

法压壶的结构非常简单，只有两个部分：锅体和过滤器。制作时不需要很多辅助工具。壶体可以简单理解为盛水和咖啡粉的容器，而过滤器则是最影响产品口感的部分。

与其他设备相比，法压机不需要使用滤布或滤纸。过滤器具有较大的孔隙，可以过滤和隔离较大的咖啡粉，但同时保留大量的咖啡油，从而增加咖啡的醇度，充分表达咖啡豆的原始风味。

咖啡豆的三大烘焙度

哪种咖啡豆最适合法压壶？首先我们要了解不同烘焙程度的咖啡豆的风味特征：

浅度烘焙：酸度高，苦味低，萃取速度较慢；

中度烘焙：酸度和苦味更加平衡，萃取速度更快；

深度烘焙：酸度低，苦味高，提取快；

换句话说：咖啡烘焙得越深，咖啡的酸味和苦味就越少，提取的速度就越快。理论上，法压壶可以制作任何烘焙程度的咖啡，但在实际生产中，法压壶更适合中深度和深度烘焙的咖啡豆。

如何制作法压壶

我们以常见的中度烘焙和深度烘焙咖啡豆为例。

1.准备咖啡豆

准备30克中度烘焙咖啡豆（图中左）和30克深度烘焙咖啡豆（图中右）。

可以清楚地看到，深度烘焙的咖啡豆颜色较深。

2.研磨咖啡粉

制作法压咖啡时，咖啡豆一定要磨得粗一点。

原因一：制作过程中咖啡滤网好还是滤纸好，咖啡粉与热水接触时间过长。咖啡粉太细会加速咖啡的萃取，存在咖啡过度萃取的风险；

原因二：法式压滤机的孔径较大。研磨得太细会导致细小的咖啡粉从过滤器中漂浮到咖啡液中，导致咖啡浑浊并增加咖啡的苦味。

3.加热水

将水加热到92°C，这是制作法式压榨机错误率最高的水温。

4.倒入咖啡粉

将磨好的咖啡慢慢平稳地倒入法压壶中，确保壶内壁上没有咖啡渣。

5.倒入热水

我们采用咖啡粉与热水的冲泡比例为1:18.5，即20g咖啡粉和370ml热水（水温差±5ml）。

6.比较两种咖啡豆的出油情况

浅度烘焙的咖啡豆：表面的油脂颜色较浅

深度烘焙的咖啡豆：表面的油脂颜色较深

7.时间4分钟

将法式滤压壶的柱塞放在壶中的咖啡渣上，静置 4 分钟。

2分钟后，我们可以清楚地看到，深度烘焙的咖啡豆（图中右侧）的咖啡油比中度烘焙的咖啡豆（图中左侧）的咖啡油更深，而且粉层的厚度也比中度烘焙的咖啡豆要深。中度烘焙的咖啡豆。这是因为深度烘焙咖啡豆在烘焙过程中水分流失率会较高，导致深度烘焙咖啡豆内部二氧化碳含量较多，从而使咖啡粉层膨胀更多。

八、两种咖啡烘焙液的比较

4分钟定时器到期后，我们慢慢地将压力杆向下推至底部。这时，我们可以清楚地看到，深度烘焙的咖啡（图中右侧）的油脂含量明显要丰富得多。

从壶中倒出两种烘焙度的咖啡液后：

中度烘焙的咖啡豆：表面油脂稀薄且分散。深度烘焙咖啡豆：表面油脂丰富、浓缩。

油脂决定了咖啡的香气和风味，这也从侧面说明：法压壶制作的咖啡，经过深度烘焙，香气更好，口感更丰富。

中度烘焙咖啡的风味描述：10分钟内，油一般较稀薄，香气较明显，酸度和甜度较高； 20分钟后，咖啡的苦味明显加剧，酸苦混合，香气减弱，整体风味较差。

深度烘焙咖啡风味描述：10分钟内，整体油脂非常浓郁，酸度较低，香气较为明显，甜度和醇度较高； 20分钟后苦味加剧，但深度烘焙咖啡本质的风味特征是苦味和重酸度低，虽然香气损失了，但整体风味还是不错的。

法压壶的最佳饮用时间是 20 分钟。因此，用法压壶冲泡咖啡时，如果能在10分钟内喝完，两种烘焙度都适用；如果20分钟内就能喝完，建议使用深度烘焙的咖啡豆。

对法报知之甚少

1、购买法压壶时，一定不要贪图便宜。

咖啡相关器具：一分钱一分货。市场上的法压壶价格波动较大，便宜的20元至30元不等，贵的200元至300元不等。除了品牌和外观上的区别外，主要的区别在于滤芯的密度和材质。

劣质法压壶的过滤器和壶体之间的配合非常差。只需将其按到底即可。这会导致更多的咖啡粉从过滤器泄漏到咖啡液中，导致咖啡有难闻的气味。苦味增强；优质法式滤压壶的过滤器与壶身非常契合。倒入咖啡粉和热水后，需要用一点力慢慢向下压，这样可以有效阻挡颗粒较小的咖啡粉。 ，增加咖啡的浓郁度。

这里推荐：丹麦的Bodum和日本的Hario法压壶。它们的质量很高，价格在150元左右。

2、风味好关键是过滤网，必须经常清洗。

一壶法式压滤咖啡口感是否好坏，有三个关键：咖啡豆的品质、制作参数（水与咖啡粉的比例、水温、冲泡时间），还有一个就是过滤器的质量。清洁度。

法式压榨机的过滤器由三个垫圈组成。在制作咖啡的过程中，极细的咖啡粉不可避免地会渗透，因此清洁非常重要。每次制作完成后，需要将过滤器拆开，清理各层残留的咖啡粉，以保证下次的咖啡品质。

法式滤压壶是一种小型且易于操作的咖啡机，非常适合在家庭和办公室使用。可以一个人喝，也可以多人分享。除了泡咖啡外，它还可以用作茶壶。

法式压滤机制作出来的咖啡味道更加醇厚，因此更适合中深度烘焙的咖啡豆，可以更好地释放出深度烘焙咖啡豆的高醇厚特性。如果你制作的是浅度或中度烘焙的咖啡豆，则需要在短时间内喝完，以防止苦味加剧。

咖啡是快速碳水化合物吗？

咖啡并不是一种快速碳水化合物，尽管在生咖啡豆中，糖类物质，即碳水化合物，几乎占其重量的一半。据研究，以100克阿拉比卡绿咖啡豆为例，碳水化合物含量约为45-58克。在咖啡萃取过程中，大部分不溶性碳水直接被滤纸或过滤器过滤掉，留在咖啡渣中。可溶性纤维和少量不溶性纤维进入提取的咖啡液中。也就是说，营养成分表中列出的碳水化合物大部分都不会进入杯子，更不会被人体消化吸收。

如何正确使用摩卡粉？

滤纸冲泡：细咖啡粉适合这种冲泡。使用一个小漏斗，在漏斗内放入一张滤纸，然后将一杯咖啡粉放入滤纸袋中。 （防止咖啡进入滤纸与漏斗壁之间的夹层）先用适当温度的水将咖啡粉润湿，然后加水（加水时要缓慢，避免水位高于漏斗边缘）滤纸并导致咖啡渣冲入咖啡中），直到一杯完美的咖啡。

压壶冲泡：将N杯与压壶厚度相匹配的咖啡粉放入壶中，但不要超过咖啡壶的冲泡极限。将91-96摄氏度的水倒入壶中，直至达到咖啡壶外金属框架的顶部。将过滤杆放置到位。浸泡3分钟后，将过滤器推到底。一壶美味的咖啡就做好了。

越南咖啡粉添加了哪些香料？

特制奶油或炼乳香精。

越南咖啡香气浓郁，酸味淡，口感滑润，醇厚微苦，香气浓郁，清爽。代表产品是西贡咖啡。

传统的越南咖啡是用咖啡和炼乳饮用的。其口味繁多，香味浓郁。比较油腻，奶香基本掩盖了咖啡原有的香气、酸味和特有的焦味。西贡咖啡采用特制奶油精心烘焙。奶香突出，咖啡醇厚，咖啡香气突出，口感回味悠长。