虹吸壶知多少 虹吸壶的原理与由来

虹吸壶（），俗称“挡风壶”或“虹吸式”，是一种简单易用的咖啡冲泡方法。也是咖啡店最流行的咖啡冲泡方法之一。很多人喜欢虹吸冲泡方式的精确性，带有一点实验室的味道。他们看着水沸腾时上升，黑咖啡萃取成黑咖啡落下。每个步骤都由煮咖啡的人控制。使用意大利咖啡机 通常，部分过程必须交给机器。对于一些喜欢DIY的人来说，虹吸咖啡似乎更令人满意。

生产原理是利用水加热产生水蒸气，引起热胀冷缩，将下锅中的热水推到上锅中。下锅冷却后，产生负压，将上锅的水吸回。

1840年，实验室玻璃试管引发了虹吸咖啡壶的发明。苏格兰海军工程师罗伯特·尼菲尔 ( ) 使用化学实验中使用的试管作为模型，创造了第一个真空。风格的咖啡机。两年后，法国瓦瑟夫人对壶进行了改进，人们熟悉的上下对流虹吸壶诞生了。虹吸式咖啡壶在法国已经存在了很长一段时间，但从未有幸流行起来。

（比利时皇家咖啡壶，又称平衡风壶，是19世纪中叶欧洲皇室使用的皇家咖啡壶）

20世纪中叶，它分别被带到丹麦和日本，并在那里首次尝到了受欢迎的滋味。

富有审美意识的丹麦人注重功能性设计。 20世纪50年代中期从法国进口虹吸壶的Peter Bodum，觉得法国制造的壶价格昂贵且不好用，于是他与建筑设计师Kaas合作开发了Bodum的第一款虹吸壶，并以“”的名义上市销售。 ”。

（博杜姆咖啡机）

日本人喜欢虹吸壶注重技术的“龟毛”个性。他们仔细考虑咖啡粉的粗细、水和时间之间的复杂关系，并制定出令人满意的咖啡路径。

（常见日本虹吸壶）

虹吸式咖啡壶在大多数人的印象中总是带有一种神秘的色彩。在台湾咖啡发展史上，虹吸式咖啡壶扮演着举足轻重的角色。近年来，所谓的研磨咖啡（意大利浓缩咖啡）非常流行，相比之下，这种虹吸式咖啡壶需要更高的技术和更繁琐的程序。在当今分秒必争的工商业社会，它正在逐渐没落。不过，虹吸式咖啡壶能冲泡的醇香咖啡虹吸壶知多少 虹吸壶的原理与由来，一般都是用机器冲泡的。研磨咖啡是无与伦比的。我们来看看如何制作吧。