咖啡漏斗怎么折 临过期的食品，拯救了我的饮食自由

多少次你在货架前徘徊，最终挑到的依然是最便宜的。 /

面对无论怎么努力都越来越少的口袋，过期食品是通往人们理想的“小资”生活的一条体面而隐秘的隧道。

城市社工的一天，常常会经历三个“刺激的战场”。

第一个是上下班拥挤的通勤，第二个是你承担责任的办公室，第三个是超市里有临时销售的食品区。

不管你信不信，生鲜打折、进口零食买一送二、超市“十蚊一价”（十元一只）是很多人驻足的最大动力然后下班。

还没到超市门口，就已经听到人声鼎沸。我看到一位刚接孙子放学的老人，把样品食品塞进孩子嘴里，把新鲜水果蔬菜扔进购物车；

脸上还带着一丝青春气息的学生和白领，自信地穿梭在目标产品之间。不一会儿，购物篮就满了；

妆容精致的中年女子，一边打电话，一边耳边插着手机，目光却还在货架上来回扫视着……

卖最后一季的食物是一项技术活。 /

当急于购买即将到期的食物时，快速准确地估计食物变质率和自己的食物摄入量非常重要。那些不做出果断决定的人，在这场战斗中不配拥有名字。而捡到大便宜的喜悦，足以洗去一整天的疲劳和沮丧。

你看，一盒原价150元的进口牛奶卖到30元，两袋原价70元的日本麦片卖到50元，欧洲进口的红酒半价出售。 ..如果再摸钱包，你真的不心动吗？

进口商品终于抛开了唯一的缺点——价格昂贵。囊中羞涩的吃货怎么能不买呢？即使距离保质期只剩下几天了，只要我吃得足够快，食物就不会尽快变质。

听着，你会过上更好的生活。

即食，“小资”生活新出路

所谓过期食品，是指距离保质期仅剩几天到几十天的食品。为了减轻库存压力，有的商家会以原价20%-50%的价格出售。

这样的设定很容易勾起中国人历史基因中“吃不饱”、“吃不起”的悲伤记忆，让他们一不小心就会陷入充电状态。

暂食界主要分为三大帮派。

第一类是声称“不卖隔夜菜”的各大农贸连锁超市。这种“社区生鲜”比菜市场干净，比大型超市灵活。您无需离开社区即可购买杂货。光是距离就让人无法抗拒。

更好的是，他们喜欢折扣。每晚 7 点开始享受 10% 折扣，每半小时享受 10% 折扣。若11:30前未售完，剩余产品将免费赠送。

这对于省钱者来说是个好消息。于是，折扣时间前每隔五分钟，店内就会出现一次人流小高峰。还没到时间，收银台前就已经排起了菜篮子的队伍。但菜篮子的老板们仍在店内闲逛，积极寻找更多折扣商品，等待高光时刻的到来。

有时，收银员也会热情提醒想要提前付款的顾客：“再等一会儿，可以省不少钱。”/

不喜欢做饭？没关系，我们来看看另一组——临时进口零食超市。

200多元的法国红酒在这里只卖38元；近百元的马来速溶咖啡，50元就能找到； 25元的比利时巧克力，10元可以买3块……

对于爱尝试新鲜事物的年轻人来说，陌生的品牌已经很有诱惑力了，再加上离谱的折扣，如果再不买了，不仅对不起自己的胃，也对不起朋友圈。好久没有素材可以发帖了。

年轻人买临岐食品特别聪明。一旦发现过期食品的味道和风味与新鲜食品没有什么区别，就很难戒掉购买的瘾。

年轻人喜欢在即将到来的进口食品中寻找宝藏。 /

当然，作为一代都市群居动物，难免会陷入996之中无法自拔。如果你连去超市排队的时间都没有，不妨请最后一组——电商平台来救你于水火之中。

79元24瓶巴黎水、原价59元现价6.9元的网红威化饼干、26元高价900克奶粉……轻轻一按，送到家。有了进口食品的贡献，劳累和肥料都比以前好了。更有信心了。

“物有所值”、“虽然产品快过期了，但味道还可以”、“买过很多次了，信任卖家”等评论在相关产品的购买页面上层出不穷。

当代年轻人虽然文艺，但绝不会像《重庆森林》中的金城武那样，为永不回头的爱人买过期罐头。好吃、便宜、不伤胃，是他们为即将到来的假期选择食物的主要前提。

吃了这么多过期罐头，如果不是拉肚子的话，我可能会肚子疼。 /《重庆森林》

面对无论怎么努力都越来越少的口袋，过期食品是通往人们理想的“小资”生活的一条体面而隐秘的隧道。

打折、过期食品的出现，将他们从生活的尴尬中解救出来，甚至让他们安心地说：“不是我选择沉入市场，而是下沉市场找到了我。”

特殊时期食物能否吃成谜

“不知道从什么时候开始，所有的东西都有了日期。秋刀鱼会过期，肉罐头也会过期，就连保鲜膜也会过期。但即使快要过期了，还是有人会买。”吃得很开心，我没有看到他们有胃部不适。

我开始想知道咖啡漏斗怎么折 临过期的食品，拯救了我的饮食自由，保质期在这个世界上意味着什么？ ”

对过期食品漠不关心甚至敬而远之的人们，看到疯狂的购买者，心里可能也会产生这样的疑惑。

薛定谔的保质期？ /

这就涉及到食品保质期标准的制定。在我国，严格按照《食品卫生法》和食品标准，采用食品保质期试验机等设备在恒温、恒湿、恒压的环境下进行加速试验，检测食品的保质期。

相关规定还明确规定，“保质期是指食品在标签规定的条件下保证质量的日期。超过保质期的食品仍可以食用。”

在日本，包装食品外面有两个日期标签：“享用期”和“食用期”。前者是指最佳食用时间，在此之前食物可以最大程度地保持其原有风味，后者类似于我们所说的保质期。

在英语国家，也有类似“Best if Usd By”、“Best”等类似品尝日期的标签，供消费者参考。如果你是一个追求最佳体验的吃货，可以以此为基础进行选择。

对于精明的美食家来说，承诺的保质期甚至不到一年、一个月、一天或一个小时。 /

但归根结底，保质期只是理想条件下的预测，并不能完全反映食品的真实状态。如果在储存和运输过程中出现高温、高压等情况，食品可能会在保质期之前变质。

与此形成鲜明对比的是，有些食品存放几年后也不会“过期”。此前曾有媒体曝光，无良商家在过期月饼中添加超量防腐剂、防腐剂，翻新包装，仍然高价出售。

有的甚至更加简单粗暴，省略翻新工序，直接改变保质期。即使此类食品“未达到保质期”，食用它对人体也没有好处。

与包装上的保质期相比，食品包装是否出现肿胀、变形，食品本身是否变味、变色、发霉等，是检验食品健康状况更为可靠的标准。

为了更直观地反映食品的新鲜度，各国制定了不同类型的高科技标签。有些利用包装中的空气含量来改变标签的感觉；有些利用食物的温度来调整标签的颜色；有的直接利用瓶盖检测成分变化，过期后上传提醒到APP……相当简单易懂。

谁能告诉我变质的肉应该去哪个漏斗？ /div.bg

在没有智能标签的情况下，如何判断食品是否过期？ 2012年，北京市工商局向外界公布了“关键食品保质期”的6级标准：

对于保质期1年以上的物品，关键期为过期前45天（如罐头、糖果、饼干等）；

如果保质期标注为6个月以上1年以下，关键期为过期前20天（如方便面、无菌包装奶、果汁等）；

如果保质期标注为90天以上半年以下，关键期为过期前15天（如一些真空包装和冷藏熟食、方便米饭等）；

如果保质期标注为大于30天小于90天，则关键期为过期前10天（如部分灭菌包装肉制品、鲜鸡蛋等）；

如果保质期标注大于16天但小于30天，则关键期为过期前5天（如酸奶、部分零食等）；

如果保质期标注不足15天，关键期为过期前1～4天（如牛奶、活菌乳饮料、主食、未灭菌熟食、未灭菌盒装豆制品等）。

也就是说，一些作为过期食品打折销售的产品，还有几个月的时间，只要保存得当，其风味和品质几乎不受影响。那些听到即将到来的约会而跳起来的人可以休息一下。

我连刚刚到期的食物都没有勇气吃。生活太无聊了。 /

“过期食品经济”正在改变你我的生活

不幸的是，只要资本存在，食物浪费就不可避免。哈佛大学和自然资源保护委员会的联合研究报告显示，全球每年约有13亿吨食品因质量差、过期等原因被顾客和企业丢弃。

“别给我！”当超市大量丢弃过期食品的消息传出时，这是大多数人的第一反应。但处理过期食品意味着需要更多的人力、时间和资源。寻找供应商、运输、加工、后续……一切都需要花钱。

如果直接打折出售，也可能会影响品牌形象。所以，越是豪华、时尚的商家，就越不愿意做这种吃力不讨好的工作。

时至今日，“倒奶经济学”依然盛行。

WWF发布的2018年《中国城市餐饮食物浪费报告》显示，2015年中国城市餐饮每年食物浪费总量约为17-18百万吨，相当于河北省同期粮食产量（3363.8万吨）的一半。年。

如此惊人的数字固然令人沮丧，但如果没有相关机构的推动，可能只是口头呼吁。

美国知名有机食品超市Trade Joe’s总裁道格·劳奇(Doug Rauch)对他的超市40%的食物浪费率以及全球1/9的“饥饿”人口开设商店的事实感到震惊低价销售过期、劣质食品。超市每日餐桌让穷人有机会吃到昂贵的黑莓。

当然，这样做的前提是该人“不缺钱”，能够承受每月5万美元的损失。

创始人表示，再开一家店，损失可能会减半。 /每日表

国外保质期食品的销售往往要依靠公益慈善组织的努力。

在英国的Food Waste，人们可以直接工作来换取食物，而无需付费。德国“救济桌”从超市向有需要的人分发紧急食品，费用不超过1欧元。

相比之下，日本罗森首创的“食品流通链”在一定程度上实现了内部消化。食物下架后进行堆肥，有机肥分发给合作的农户。最后，新的农产品被种植出来并送往劳森出售。

在我国，私营部门已经拥有成熟的进口食品按期销售产业链。在上海，我的叔叔阿姨最喜欢去的地方是鑫海食品城、康兹进口食品超市等折扣小吃店。

懂行的老上海人可以用啤酒洗头，用牛奶代替奶精煮咖啡，吃巧克力作为保健品，用黄油代替食用油做饭，这一切都归功于即将到来的进口。消费这些产品的原因大多是为了“美味”和“健康”。

有趣的是，在他们眼里，即使是即将过期的进口食品，也比已经买得起的国产食品好吃。

“进口迷信”在中国民众中仍然盛行。 /

由于急货的特殊性，不少专营进口急货食品的商家采取了薄利多销的模式。为了拉动销量，一些电商平台商家有时会发出临时食品来支持现场。消费者抢购是他们最期待的场景。

如今，中国已成为全球最大的进口食品消费国之一。 2018年，进口食品规模超过700亿美元。未来中国市场还有很多工作要做。

喜欢新奇的年轻人热衷于尝试进口食品，但苦于价格高昂，无法随心所欲地享用。过期食品的出现打破了这一矛盾，嗅觉敏锐的商家不会放过这个机会。

但过期食品销售仍有很多领域需要监管和规范。

例如，过期食品是否可以与仿冒食品混淆？ “不支持无理由退货”、“损坏不赔偿”等条款合理吗？只标注“特价”而不标注“最后日期”的行为如何处理？一旦消费者出现食品安全问题，商家是否需要承担责任？过期食品什么时候不再允许销售？ ……

仍有许多问题亟待解决。但无论如何，这都是一件好事，有利于我们的生存环境，也为市场创造了更多的选择。也许有特殊期限的食物可以巧妙地成为我们城市焦虑的盲目镇痛剂。

面对粮食截止日期，年轻人难得松一口气。 /

参考：

《每日餐桌如何通过垃圾食品向穷人出售食物》，苏珊·亚当斯，2017-04-36，特雷普谈话

2018年中国城市餐饮餐厨垃圾报告

保质期与食品安全、各国保质期标记方法、台湾及美国检验技术