生活｜咖啡大师的孩子将父亲葬进摩卡壶

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我们怀念一位咖啡大师，

并细数摩卡壶的历史。

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就在4月，这位将咖啡壶带到世界的人在瑞士去世，享年93岁。报道中最离奇的是，他的三个孩子决定将父亲安葬在摩卡壶形状的骨灰盒中。

摩卡壶给意大利咖啡文化带来了翻天覆地的变化，而这与家族有着深厚的渊源，从盛放先生骨灰的专用容器就可以看出。

改变浓缩咖啡的发明

在1920年代到1940年代的意大利，虽然咖啡文化非常盛行，但随时拥有一杯咖啡并不容易，主要是因为浓缩咖啡机过于笨重且昂贵。如果你想喝咖啡，就只能去咖啡店了。或者酒吧。

首先，我们不得不提一个重要人物——一个典型的意大利男人，留着两撇小胡子，穿着严肃。在工厂工作了整整十年后，他终于在1918年开始自己创业，开设了一家公司，主要销售铝金属制品，包括家用清洁用具。和所有意大利人一样，他对咖啡有着近乎痴迷的热爱，也饱受在家无法享受咖啡的烦恼。

然而，灵感一旦来了，就无法停止。有一天，我看到当地的一家自助洗衣店。洗衣服的方法就是把所有的衣服扔进一个大水槽里。水槽下面有热水和泡沫。水槽中间有一根水管。将热水和肥皂抽出并洒在上面。洗衣服的时候，他突然发现这个可以运用到煮咖啡上。

1933年，经过大量实验，铝制摩卡壶诞生了。摩卡壶的原理是让沸水产生蒸汽压力渗入咖啡粉中，萃取咖啡。该装置组装简单，由上锅、下锅和漏斗三部分组成。根据咖啡粉用量的不同，咖啡的味道也会发生变化。

见过摩卡壶的人都不得不承认摩卡壶的设计简单又完美。放置好材料后，7分钟左右加热即可轻松制作一壶咖啡，完全无需任何额外操作。

整体造型简洁流畅。最重要的是，与传统咖啡机相比，它非常轻。它的重量不到1公斤，与普通茶壶大小差不多。这项发明可以说让普通人在家制作意大利咖啡成为可能。现实。

你可能在创造力方面很有天赋，但在商业方面却不乐观。他一年只能卖出一万件这样的作品。知名度不好，更别说推广到全国了。雪上加霜的是1939年第二次世界大战爆发，紧张的战局也引发了各种问题。资源价格节节攀升，制作摩卡壶的主要原材料铝的价格已经涨到让人瞠目结舌的地步。于是1940年左右，摩卡壶被迫停产。

1945年，第二次世界大战终于结束。他的家因战争而破败不堪。他的职业生涯并不顺利，健康状况使他决定退休并将生意交给儿子。很快，他的商业天赋就显露出来了，他让工厂彻底停止了其他产品的生产，只生产摩卡壶，以降低成本。而且他不惜借钱，准备巨额营销预算，通过一切可能的渠道做广告。

虽然有点冒险，但事实证明他这样做是对的。短短两年时间，摩卡壶的销量就达到了每年一台。 1953年，摩卡壶有了视觉形象。 “留着小胡子的意大利男人”成为摩卡咖啡壶的经典标志。同样著名的是该产品的广告语：是啊，是啊，是啊……总是如此。方便的！ （煮一杯美味的咖啡！）

自1950年以来，总共售出3亿支摩卡壶（连在一起可以绕地球一圈……）。一项调查指出，目前多达90%的意大利家庭厨房里都有摩卡壶，可以说是国家标准。物资没了。

在20世纪意大利经典设计评选中，摩卡壶名列第五。在咖啡历史的演变中，摩卡咖啡壶注定占有一席之地。

学习使用摩卡壶

使用摩卡壶时生活｜咖啡大师的孩子将父亲葬进摩卡壶，先将粉碗装满咖啡粉，放入下壶中，拧紧上壶，然后加热下壶中的水。在相对封闭的环境下，热水会产生足够的水蒸气来移动下锅。锅内的水迅速增压并穿过粉碗，从上锅的增压阀溢出，完成萃取。

摩卡壶比较好用，冲泡出来的咖啡味道醇厚、浓郁、略带苦味。不过，在使用摩卡壶的时候，一定要注意加热时间。过度萃取会导致咖啡风味改变甚至烧焦。