哥伦比亚咖啡豆怎么冲 手冲冲煮详细粉水比例水温研磨度时间教程

哥伦比亚咖啡最大的特点就是风格多样。如果与葡萄酒相比，这里就像是大工厂和小农并存的香槟产区。有标准化、稳定的风格，也有有趣、多变的小制作明星。一般来说，哥伦比亚咖啡是新鲜的、果香浓郁的。

2008年之前，哥伦比亚虽然是世界第三大咖啡生产国，但一直默默无闻，等不及精品咖啡市场的青睐。然而，2008年，该国南部惠兰省的一座火山爆发后，该产区的咖啡豆名声大噪。哥伦比亚很多庄园在参加咖啡豆比赛时频频获奖。

之所以有这样的变化，是因为咖啡的风味不仅仅由品种本身的基因形成，更重要的是植物的根部是否足够坚实，是否有足够的养分供给咖啡植物。

火山土源自火山熔岩和火山灰，富含铁、钙、镁、钠、钾、磷、硫、硅等微量元素等关键营养成分。丰富的组合可以作为植物生长的兴奋剂。 ，也是创造咖啡更精致风味的关键。

火山灰较多的地区土壤肥沃，因此哥伦比亚的精品咖啡产区主要集中在格林比亚南部。海拔在1500米以上的包括威拉省的圣奥古斯丁(San, Huila)、考卡省的波帕扬(, Cauca)、纳林隆()、托利马()等地。

除了是惠兰省所在地区外，这里的咖啡种植区距离赤道较近，咖啡大部分种植在高海拔山区。这里的咖啡品质上乘，不仅具有明显的酸度，还具有独特的花香和果香风味。因此，南方产区出产的咖啡受到更多咖啡爱好者的青睐。

经过对千捷咖啡的杯测对比发现，这些产区的咖啡口味均具有细腻的酸香、酸甜的浆果香、焦糖香，甜度十足。无论是传统的加工还是后来出现的无氧加工，咖啡豆都能表现出产地独特的风味。

Front 目前销售4种来自哥伦比亚精品咖啡产区的咖啡豆，全部烘焙至中等强度。目的是在保留哥伦比亚咖啡豆柔和的酸度和明显的甜味的同时，增加咖啡醇厚饱满的口感。所有在前街旗舰店订购的咖啡豆都会在烘焙后5天内发货，确保咖啡豆100%新鲜烘焙。

一是蕙兰产地海拔1500-1800m的曼陀罗，采用水洗法种植。通过水洗法加工出来的“蕙兰咖啡豆”，口感更加干净，也能最直观地展现咖啡豆本身最纯正的味道。这款咖啡豆具有非常好的蕙兰产地特有的风味，带有柔和的酸度、坚果、黑巧克力、焦糖的味道。

一是生长于海拔1800m的蕙兰产地的，采用厌氧晒干的“花月叶咖啡豆”。厌氧日光处理步骤增强了咖啡的发酵香气。这种咖啡豆具有像草莓苹果酒/果酱一样的发酵香气，以及像焦糖巧克力一样的余味。

产地蕙兰产地勃朗峰庄园海拔1900m的、和的“花见咖啡豆”采用水洗加工方法。其味道展现出迷人的洋甘菊、俏皮的粉红胡椒香料、橘子般的酸味、蜂蜜的甜味和杏仁的余味。

一种“樱花咖啡豆”，采用考卡产区天堂庄园种植的2050m的种植哥伦比亚咖啡豆怎么冲 手冲冲煮详细粉水比例水温研磨度时间教程，采用双重厌氧洗涤。味道呈现艾草、浆果、发酵香气、香料、草莓酱的味道。

如何冲泡中度烘焙的哥伦比亚咖啡豆？

首先需要准备新鲜烘焙的咖啡豆、专用咖啡研磨机、手冲壶、温度计、带定时器的体重秤、过滤水、V60滤杯、滤纸、分享壶、电热水壶。水壶烧水。

1、将滤纸折叠放入V60滤杯中，然后将热水均匀地倒在滤纸上，使滤纸完全湿润并紧贴滤杯壁。 （打湿滤纸可以清洁滤纸、去除滤纸异味、温热器皿。

2、取豆子，称取15g咖啡豆，然后倒入研磨机中，调整到需要的刻度，进行研磨。在烘焙过程中，中度烘焙的咖啡豆密度会随着受热而增加，变得更加松散。所以咖啡中的可溶性物质更容易被提取出来。因此，Front 建议冲泡中度烘焙的哥伦比亚咖啡豆，采用中度研磨，如白砂糖的粗细（中国20号标准目筛75%粒径）。

3. 将研磨好的咖啡粉倒入滤杯中，轻轻摇匀。

4、然后准备一壶热水倒入水壶中，待冷却至90-91摄氏度后即可开始冲泡。为了让咖啡的口感更加均衡，Front 建议冲泡粉与水的比例为1:15，即15g咖啡粉注入225g水。

5.按下定时器，用两倍量的咖啡粉润湿粉床，形成鼓状，蒸30秒。然后由内向外以小圈方式加水，直至达到125克。等到粉末床下降到过滤杯的一半。位置，继续向第三段注入同样细流的水至225g，直至咖啡液全部过滤完并取出滤杯，大约需要2分钟。

6.咖啡冲泡完毕后，轻轻摇晃，让咖啡融合得更充分，倒入温热的咖啡杯中，一杯香浓的手冲咖啡就完成了！可以根据自己的喜好添加糖或牛奶。