不看不知道，一个咖啡滤杯隐藏着那么多东西

与咖啡有关的事情从来都不简单。滤杯就是这种情况。我们先来了解一下过滤杯的故事。

早期，人们喝咖啡时不需要过滤杯。方法也比较简单粗暴：将咖啡粉倒入壶中，煮沸，沉淀咖啡渣，然后饮用，就像土耳其咖啡的情况一样。这种方法虽然无法避免咖啡渣的出现，但仍然持续了数百年，直到美国西部牛仔的出现。

牛仔们在袜子上缠上铁丝围成一圈，将咖啡粉倒入袜子内，然后用开水冲泡咖啡，因此有了“袜子咖啡”的美名。这种咖啡比较纯净，也是布滤咖啡的来源。这可以看作是过滤杯出现的前奏。

滤杯的官方出现与一位德国家庭主妇——德国梅丽塔夫人有关。

（梅丽塔）

梅丽塔夫人1873年出生于德国的一个小镇。1908年，梅丽塔夫人在家发明了世界上第一个咖啡滤杯。 1912年，滤杯在德国正式投产，1937年在德国获得专利，滴滤咖啡杯改变了世界咖啡的历史。手冲咖啡和滴滤咖啡在日本、韩国和中国蓬勃发展并延续至今。

（梅利塔夫人发明的第一个过滤杯）

梅利塔夫人发明的过滤杯最终被改进为自动化产品，并在美国获得巨大成功，成为最受欢迎的设备，但在日本，手动滴滤式咖啡杯迎来了春天。日本从20世纪50年代开始，大力开发各种手动滤杯，在继承和发展手动滤杯方面做出了突出贡献。

随着第三波精品咖啡潮流的发展，手冲咖啡开始流行，滤杯也随之流行起来。首先，欧美涌现出各种滤杯品牌。随后，中国后来居上，扛起了发展精品咖啡的大旗。滤杯功能更齐全，品种更丰富。英雄咖啡器具品牌的滤杯不仅在国内产生了深远的影响，而且也开始向全球传播。

（英雄自主研发的各种滤杯）

手冲滤杯因其价格低廉、条件简单、可玩性强、可控性强，受到日本、韩国、台湾和中国众多咖啡爱好者的喜爱。当发挥到极致时，他们可以煮出优质可口的咖啡。无论是铁杆老手，还是刚接触咖啡的新手，都会选择一款或几款咖啡滤杯，有的甚至拥有整套。

滤杯的种类繁多，难免让人眼花缭乱。但如果分类的话，冲泡滤杯大致可以分为三类七种。分类是根据滤杯的孔数和滤杯材质的不同来分类的。 ，构成分类。

下面一一简单介绍一下：

1、梅丽塔杯（单孔杯），最早由德国梅丽塔夫人于1908年发明并获得专利，故称“梅丽塔杯”，也称单孔杯。单孔滤杯的特点是孔小、流速慢。主要用于德式烘焙等中深度烘焙的咖啡，而浅度烘焙的咖啡则更容易堵塞滤孔。

2. （三孔杯）。三孔咖啡滤杯的孔较多，不易堵塞。因此适合各种烘焙程度的咖啡，并且可以通过调节萃取量来调节浓度。 滤杯的用途与的不同。蒸好后需加水三次。一旦达到规定的萃取量，无论杯内是否有咖啡液，它都会立即离开。

3.双孔滤杯。双孔滤杯的效果介于单孔和三孔之间，主要适用于轻度至中度烘焙的咖啡。

4.多孔滤杯。在国外我们偶尔能看到四洞、六洞甚至八洞的球洞。如下图所示，德国公司生产的陶瓷咖啡杯，这些滤杯有一个共同的特点：孔眼多，不易堵塞，滴水速度较快，适合各种咖啡烘焙度。

多孔滤杯的用途与类似。由于孔数较多，流速较快，因此蒸后需多次注水。一般来说，滤杯的孔数越多，对注水技术的要求就越高。需要一定的经验和积累。

5、大孔滤杯（V型滤杯）。 V型滤杯最大的特点是底部有一个大孔，所以使用的滤纸也是特殊的锥形滤纸。不会再出现过滤孔被堵塞的问题。适合各种烘焙度的咖啡，相当“杯中杯”。用手环游世界的感觉。另外，V形滤杯的锥形形状可以使咖啡粉堆得更高，并延长水道。同时，圆锥形的形状更容易注水和画圈，有利于均匀蒸制。螺旋槽更符合热空气的上升规律，可以保证排气通道的通畅，所以V形过滤杯拥有很多铁杆粉丝。

（英雄钻石滤杯）

6.金属滤杯。这种金属材质的咖啡杯结合了过滤式和滴漏式的特点。它采用由各种金属材料编织而成的过滤器。虽然极细的咖啡渣不可避免地会漏入，但它省去了每个过滤器的需要。每次都要使用滤纸的繁琐步骤。

（英雄不锈钢过滤器）

说起金属滴滤杯，就不得不提著名的越南滴滤杯。事实上，它是早期开发的锥形多孔过滤杯的复制品。法国人将其带到越南殖民地，使其在越南最受欢迎。最具代表性的符号之一。

（英雄越南锅）

此外，金属过滤器支架也开始出现在市场上。它们冲泡方便，适合携带，而且外观精美，让人爱上它们。

（英雄八弦滤镜支架）

7、蒸滤杯。 Hero首创慢煮滤杯，将原来的蒸煮时间从30秒延长至45秒至50秒，充分释放咖啡的香气和风味，开启滤杯的又一轮革命。

（英雄花滤杯）

过滤杯的区别，除了孔的数量、形状等之外，更需要关注的是内部的纹理，也就是排气通道。它直接影响咖啡的蒸煮和萃取，可以说是滤杯的“生命之门”。常见的排气通道如下：

1. 漩涡状质地：让空气从周围向上溢出，延长水流过咖啡粉到中心的时间，使咖啡粉最大化膨胀。

2、放射状菱形图案：符合螺旋气流原理，从上到下，从粗到细，从浅到深。顶部缓慢渗透，当到达底部时，它迅速分离出来，防止过度萃取和萃取不足。

3、点与线的组合：以菱形滤杯最为典型。滤杯内壁有许多菱形小突起，增加了粉剂与水的接触面积，使蒸胀效果非常好。菱形凸起整体形成一条直线沟壑，使得排气效果非常好。

另外，滤杯的材质也是需要注意的。在使用相同冲泡方法、冲泡同类型咖啡的前提下，从流量来看，玻璃材质的流量最快，陶瓷材质的流量最慢，树脂材质的流量是介于两者之间。从酸度来看，陶瓷咖啡通常酸度最明显，其次是树脂和玻璃。从平衡性来看，玻璃的平衡性最好，其次是树脂，最后是陶瓷。就隔热性而言，树脂最好，其次是陶瓷不看不知道，一个咖啡滤杯隐藏着那么多东西，最后是玻璃。

最后希望大家都能找到一款合适的滤杯，冲泡出美味的咖啡。