我们平时在市场上购买的咖啡豆，虽然也是植物的果实，但并不是像花生或其他豆子类植物那样“生” 出来，直接剥壳就能得到。咖啡树咖啡树为茜草科，属多年生常绿灌木或小乔木，植株比较矮小。开白色的花，结红色或者绿色的果实，属于浆果类。我们所喝的咖啡也不是像红酒一样直接由咖啡果酿制出来的，而是利用它的核。咖啡花那么，我们是如何将咖啡豆从它们的果实中提取出来呢?常见的方法有三种。一、湿制法：又叫水洗法，此法一般...···

在咖啡业务中，瑞幸用自己的起伏向市场讲述了一个好故事。今夏生椰拿铁的强势出圈让消费者还没来得及从瑞幸财务造假大骗子中回过神来，转眼市场上已是生椰拿铁yyds的欢呼。我们无法探索中国咖啡市场是否有瑞幸所说的万亿级别，但可以看出，中国咖啡赛道正在吸引越来越多的玩家：现在茶饮品牌奈雪的茶宣布增加咖啡产品，传统巨头麦当劳、肯德基、星巴克继续升级原咖啡布局，网红茶色彩斑斓，三顿半跨界合作咖啡饮品。在这个群雄...···

当代年轻人都被996所支配了，上班想打起来精神来真的不太容易，每天上路不是，上班之前不灌几杯咖啡那是不行的，但是很多人又厌倦了速溶咖啡那种快餐味儿，这个时候咖啡机的作用就发挥出来了！很巧这次我刚好给大家带来一款雀巢多趣酷思咖啡机评测，几天的体验下来都感觉自己的品味上了一个档次了哈哈哈？Piccolo XS这款胶囊咖啡机设计是从便携度出发的，三围26*13*27，和正常的热水壶相比高度和宽度还小了一...···

确定咖啡风味的主要因素有咖啡生豆、烘焙、冲煮三大要素，其中咖啡的风味与烘焙有很大的关系，为了保证口感，咖啡馆选择了烘焙程度较深的咖啡豆，这是因为烘焙可以激发咖啡的香气和味道，一般烘焙的时间越长，味道就越醇厚。所以，要了解各种烘焙食品所带来的风味，不同烘焙程度，咖啡所突出的风味也是不同的，烘焙程度可以作为风味参考标准，例如：“浅烤”会突出花、果等的香味，“中焙”则有奶油、果仁、焦糖等。“中深”是生产...···

 　　日常生活中，很多人喜欢喝咖啡。那么速溶咖啡保质期一般多久？咖啡如何保存呢？　　和绝大多数食品一样，咖啡也是越新鲜越好喝。但咖啡与普通食品又有不同之处，普通食品保存好了不影响后期食用。但因为咖啡的香味成分是咖啡豆或咖啡粉的生命，如果没有了香味，咖啡就没有存在的意义。因此咖啡豆或咖啡粉保存的关键就是如何最好地保留咖啡中的香味成分。　　咖啡豆远比咖啡粉更容易保留香味成分。对咖啡厅而言，采...···

图为廖秀桂正在检查庄园里咖啡树的生长情况。 刘冉阳 摄中新网普洱8月14日电8月14日电 中国咖啡之都云南普洱：小咖啡走上精致路线作者 罗婕 缪超雨季，中国西南边境的云南普洱雨连绵。清晨，81岁的廖秀桂一如既往地巡逻庄园里的咖啡树，检查咖啡果实的生长情况。在几代咖啡农的培育中，云南咖啡逐渐走上了精致路线。普洱位于北回归线附近的世界咖啡种植金带，是中国咖啡的主要产区，占全国咖啡种植面积、产量和农业产...···

礼貌用语要做到“七声”“十字”，“七声”即问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别声；“十字”即您好、请、谢谢、对不起、再见。 问候声1，“先生（小姐）您好！欢迎光临。”/“中午（晚上）好，欢迎光临！”/“欢迎您来这里进餐”/ “欢迎您！一共几位？请这里坐。”&···

咖啡树种两年能开花，咖啡树何时开花結果，我就给各位讲解到这了。咖啡树对身的叶子呈长椭圆型，叶片光洁，尾端的树技较长，发枝少，而花是白色的，开在叶茎相互连接树技的尖部。事实上，公元525年，阿拉伯人就进行栽种咖啡了，阿拉伯地域也随着逐渐流行咬合炒的咖啡豆子。公年890年，阿拉伯生意人把咖啡豆子售卖到也门，也门下第一次把咖啡豆做成饮品。15新世纪，咖啡传到欧洲，亚洲，又快速入美洲。到18新世纪，全世界...···

雀巢咖啡Nespresso推出星巴克胶囊咖啡！|今年陆续上市。如果你家里有雀巢咖啡机，你可以开始想象，你可以在家里泡一杯雀巢X星巴克推出的星巴克胶囊咖啡！本来觉得不容易连接的品牌决定推出全新的联合合作，推出一系列星巴克系列新产品，包括雀巢的DolceGusto和Nespressso机型，都会推出星巴克胶囊咖啡！让我们来看看更多详细信息>>>。雀巢宣布推出24款星巴克系列产品。雀巢...···

这两天小编冲了【云南小咖啡】这个豆子，发现这个豆子还不错！今天小编就用几种冲煮器具来玩云南·小粒咖啡这个豆子，看看不同的冲煮器具冲煮这个豆子会有什么风味？【云南小咖啡】产地:云南保山。海拔:1200。处理方法:水洗。品种:铁皮卡。|品种铁皮卡，最古老的咖啡原生品种，产于埃塞俄比亚和苏丹东南部，所有阿拉比卡都来自铁皮卡。风味优雅，但体质弱，抗病能力差，易患叶锈病，产果少。铁皮卡豆体细长，树高，果实椭...···

经过价格、产品等各方的质疑，前段时间频频上热搜的钟薛高并没有像网友所料的那样退休。相反，在极具话题性的舆论风暴中，钟薛高三个字成了自带流量的密码。近日，有网友发现钟薛高又开始整活了——与全国近600家咖啡馆携手共创冰淇淋 咖啡新物种，大肆进入千亿咖啡赛道。并不稀奇近日，钟薛高推出咖啡快闪店的消息备受关注。具体来说，从8月12日到25日，钟雪高与一些咖啡店联名，用不同口味的冰淇淋制作各种创意咖啡。可...···

24大师级咖啡壶：看看它们，才知道什么是永不过时的经典。Cofeepotsfromthemasters。不久前，位于米兰的Lavazza咖啡旗舰店举办了一场名为大师咖啡壶的展览。展览从20世纪上半叶挑选了24个历史性的摩卡咖啡壶。它们不仅照亮了我们的日常咖啡，也让我们成为咖啡因鉴赏家。Lecafetieredeimaestri。设计师们走在技术上。在自然和艺术之间，他们创造了实用和有趣的咖啡设备。...···

中国44.7%的咖啡爱好者最喜欢国产咖啡品牌。咖啡作为一种西式生活方式，以雀巢咖啡为代表的速溶咖啡开启了中国咖啡消费的入口。随着咖啡文化的普及，喝咖啡逐渐成为人们高品质生活的主流方式。根据《2021年中国消费者喝咖啡习惯调查报告》，咖啡回购率占60.3%，吸引人的咖啡蛋糕受到资本的重视，越来越多的资本和企业家开始涌入咖啡市场。根据2021年艾媒咨询中国咖啡爱好者国内外咖啡品牌偏好数据，44.7%的...···

咖啡之家（Coffee.CN）中国咖啡网知识交流平台，致力于咖啡店管理经验分享，coffee咖啡师论坛共享咖啡机咖啡豆等技术的咖啡知识，免费发布咖啡师与西餐厨师招聘简历……···

1、咖啡杯尺寸的重要性当我们品尝一杯美味的咖啡时，杯子的尺寸也起着至关重要的作用。不同的咖啡种类需要不同尺寸的杯子，以凸显其独特的风味和口感。因此，选择合适的咖啡杯尺寸可以让您更好地品尝咖啡，享受完美的咖啡时光。2、不同咖啡种类所需的杯子尺寸对于意式浓缩咖啡，建议选择直径为5.5厘米左右、高度为5厘米的杯子。这种尺寸的杯子可以凸显浓郁的咖啡味道，同时不会使咖啡变得过于苦涩。对于美式咖啡，一般建议选...···

精品咖啡甚至没有保持最基本的食品安全底线。近日，上海市静安区市场监督局执法人员对上海银河实业有限公司吴江路一店进行了处理（Manner咖啡)现场检查发现，该店环境卫生差，未按规定储存食品。据央视财经报道，食品包装后的废纸屑和贴纸散落在店内食品处理区地面，地板上有污垢。包装后待售的食品袋直接放在地上，有污染风险。图片来源：央视财经此外， 店内还将食品原料明治牛奶(7箱)常温堆放在店外地面，未按产品标...···

学会选择咖啡品种，即使没有高超的烹饪技巧，也能做出好咖啡。咖啡科学家克里斯托弗·H.亨顿认为，任何一杯咖啡的味道都取决于四个关键变量：生咖啡豆的质量、烘焙、水质和烹饪技巧。咖啡风味的决定性因素是咖啡生豆的质量。影响咖啡生豆质量的因素有：咖啡豆品种、人工护理程度、海拔、微气候和后续加工。除了设备，咖啡豆的质量是关键。让我们先了解一下咖啡品种。咖啡物种:红果咖啡组的三大巨头。图中资料来源:韩怀宗老师《...···

 先问个问题：如果让你开个咖啡店，菜单上放五种知名度最高的奶咖，你可能会做哪五种？大多数人应该会选卡布奇诺、拿铁咖啡、焦糖玛奇朵、摩卡咖啡……S！T！O！P！年轻人，你的想法很危险啊！就在前几天，深圳有家叫“玛俪琳”的公司，因为门店咖啡菜单中有“摩卡”，被人告上了法庭。（实际上是玛俪琳公司的北京、深圳两家分公司成了被告，不过我们又不是法律专业推文，本狐也不是法律界人才，所以为求省事以下就...···

说起咖啡，就不得不说咖啡的香气，咖啡的香气让人非常有愉悦感，但是咖啡的香气是在高温烘焙下，经过化学反应而呈现出来。咖啡的关键就在于咖啡的香气，我们也常常用咖啡的香气来判断咖啡是否新鲜。咖啡香气作为一种芳香物质，具有挥发性，咖啡香气是由两种不同的机制感知的。咖啡香气感知可以通过鼻腔闻到咖啡的味道，也可以通过鼻后感觉到。当咖啡存在于口中或被吞下，芳香的挥发性化合物向上流入鼻腔时，会产生鼻后感觉。据一些...···

要摆脱借船出海的局面，云南咖啡需要走引进出去的道路，积极探索国内外市场，走精品咖啡之路。云南在云南普洱市观察咖啡的生长情况普洱是中国西南地区著名的茶叶城市，现已向美国、欧洲、亚洲等30多个国家和地区出口咖啡。目前，云南已成为中国种植面积最大、产量最高、质量最好的主要咖啡产区和咖啡交易配送中心。云南作为世界咖啡的新兴产区，正在努力赶上国际精品市场的火车。百年种咖历史普洱市南平镇大开河村到处种咖啡。蜿...···

牙买加蓝山咖啡有什么好处？前段时间出门有一个现象，很有意思。很多平日对咖啡不太了解或者感兴趣的人也会走到我们的摊位前说:你有蓝山咖啡吗？很长一段时间以来，人们把蓝山咖啡等同于好咖啡。但我们没有人能保证我们不会在蓝山上踩雷。毕竟，假蓝山的曝光层出不穷。统治咖啡世界近半个世纪的真正蓝山咖啡在精品咖啡体系中的位置是什么？带着这样的好奇心，我们也开始了蓝山的销售之路，直到现在。蓝山咖啡产于牙买加东北部的蓝...···

咖啡烘焙机|直火、半热风、热风烘焙机的优缺点。有人说烘焙就像玩游戏。这个游戏的规则很简单，就是通过咖啡烘焙机记录烘焙时间和温度。所谓烘焙，就是加热生豆，促进咖啡豆内外的一系列反应，产生咖啡的味道。如果你想学习一些咖啡烘焙，你必须先了解烘焙机。市场上大概有三种咖啡烘焙机:直火式、半热风式(HalfHotairrrroaster)、热风式(Hotairrroaster)。||直火。直火式锅炉最大的特点...···

近几年，Dirty咖啡越来越受欢迎，富含油脂Espresso与光滑可口的冰牛奶混合，不仅口感醇厚，而且外观水平非常讨人喜欢。一杯完美的Dirty咖啡，Espresso这是关键，牛奶的选择不容低估。随着牛奶种类的日益丰富，商家和咖啡师也开始大胆探索，不满足于只用普通鲜奶制作Dirty咖啡、厚乳系列牛奶也开始成为大家喜爱的产品。冰博客是厚乳家族的新宠，许多咖啡从业者和消费者喜欢用冰博客制作Dirty咖...···

在美国，咖啡的制备通常是随意和简单的。随着美国连锁店在世界上的普及，这种方法很快就流行起来。一般来说，一杯美国咖啡是从两杯浓缩咖啡加上30到470杯ml热水混合。因为热水的重量很大，美国咖啡在外观和味道上都会显得很淡。此外，咖啡的香气也会受到轻微的破坏，不像传统的意大利咖啡那样持久。尽管用热水稀释，美国咖啡的咖啡因含量仍然高于普通咖啡。但是它的卡路里很低。在美国、澳大利亚和新西兰，混合时先放热水，...···

多少比例的美式咖啡合适？现在我们通常说的美式咖啡是浓缩咖啡和一大杯淡咖啡混合水。应该是，只要浓缩咖啡的最难提取部分得到解决，美式咖啡的制作就不是问题。然而，最近有很多朋友在询问美式咖啡兑水的比例，以及水的多与少真的会对味道产生明显影响。关于美国咖啡的比例，最直接的影响是浓度的问题。当然，人们对浓度的偏好有很大的范围。有些人喜欢直接喝浓缩咖啡，有些人喜欢混合大量的水，但也加入一小勺牛奶，有些人喝美式...···