[精品]摩卡壶的煮法

摩卡壶的冲泡方法 摩卡壶是意式咖啡冲泡方式，适合喜欢浓咖啡的人士自用，冲泡出来的咖啡浓度差不多。此壶冲泡方便，造型美观，不占空间，是普通家庭比较经济的选择。但必须注意的是咖啡粉要磨得更细，冲泡时间和水量要控制好。早期的摩卡壶多为铝制，现在多为不锈钢材质。准备材料： 1、咖啡粉8-9克（尽量使用专用咖啡豆，研磨至细砂糖级别，磨得太细咖啡粉会渗透金属滤网，留下残渣，而造成过度萃取，太苦涩，磨得太粗热水过快通过咖啡，造成萃取不足，口感不好。） 2、水适量（以煮一杯的水量来衡量，大概是60-70ml，考虑到咖啡粉吸水，注入70-80ml左右的水） 3、摩卡壶一套（大约可以煮一到两杯咖啡） 4、摩卡专用酒精炉+支架。 （也可以用电磁炉或者液化气炉，摩卡壶一般较小，无法平稳地放在一般大小的气炉上，所以购买稳定的支架很重要） 5、10克咖啡量匙一把 6、意式咖啡杯碟一套 步骤： 1、在摩卡壶下锅倒入水（热水也可以），注意不要让水超过安全阀。 2、在中间的咖啡容器里放入适量细磨的咖啡粉，用勺子底部和边缘轻轻挤压，尽量排除咖啡里的气体，并填满小盒边缘的空隙。（最好是装满咖啡容器后再轻轻压平咖啡，这样水在咖啡里停留的时间会长一些，咖啡也不会太稀） 3、用手指轻轻剔除小盒边缘残留的咖啡颗粒[精品]摩卡壶的煮法，再将小盒放入装满水的下锅上方4. 用力将摩卡壶的上壶和下壶旋紧，注意保持下壶直立，以免水过早浸透咖啡。 5. 用中小火加热摩卡壶。将沸水倒入咖啡杯中。