我喜欢喝咖啡，不想在寒冷的天气里出去，也不能接受连锁咖啡店的装配线，所以试着在家里煮一壶独特、新鲜、温暖的美味咖啡。

今天，我们将介绍五种可以在家里轻松烹饪的咖啡器具，以及七种储豆和烹饪的秘密。

五种不同价格和难度的冲泡工具，让你走进手冲的世界。

Chemex 壶

Chemex 咖啡壶是一个非常有趣的玩具，购买门槛很低（约 200 至 500 只要更换滤纸或洗滤布，操作成本就便宜。 然而，她很容易学习。磨豆、水温、注水速度和手势动作都会影响咖啡的提取。初学者很难每次都酿造出不同的口味。

一位咖啡师曾「用 Chemex 心一定要静，清如镜，心无杂念才能泡出纯咖啡。 」可以看出，佛学，练武功，可见 Chemex 咖啡壶咖啡壶。

摩卡壶 (Moka Pot)

摩卡壶的价格也不贵，一般基本款 200 元也可以买(当然，如果你喜欢设计师，比如 Alessi 或 Philippe Starck 作品，另当别论)。

直到今天，意大利 Bialetti 和 Alessi 仍然是生产最多款式的摩卡壶的公司。 摩卡壶分为 3 层，底层装水后，将研磨好的咖啡放在中间漏斗中，上层装好，放在炉头加热。底层的水煮沸后，通过漏斗压到上层，咖啡在过程中被提取。 操作简单，但变量多，所以摩卡壶也容易学习，难度大，火力大小、咖啡量和研磨程度的影响大于其他酿造方法，成品特别浓郁，有焦味（也容易煮得太热），是一种非常具挑战性的酿造方法。

法式滤压壶（French Press）

法式滤压壶通常可以看到大小 50 至 300 元左右买，品牌众多，其中应该是 Bodum 和 Hario 最受欢迎的产品。

法式滤压壶相对容易掌握，只要咖啡豆磨成中度颗粒，水温正确，注水后等待 2、3 几分钟后，一杯咖啡就完成了。 因此，大多数咖啡师推荐在办公室或第一次接触手工咖啡的朋友，从法国过滤壶开始。 小编过去认为滤压壶操作枯燥时尚。他把手边的滤压壶藏在角落里。后来，他又重复使用了。他觉得简单方便，操作方便，稳定。他又爱上了。

手冲壶（Pour Over）

手冲壶和锥形滤杯应配成一对好伴侣，价格不高，不小心就会买几个。 长而尖的细嘴设计是为了提高注水速度和强度的控制，而锥形滤杯则负责控制热水提取咖啡的过程，这是必不可少的。

锥形滤杯，Hario、Kalita 和 Kono 产品很受欢迎，这些品牌也花了很多努力做研发，手冲壶 Kalita、月兔印和野田珐琅产品最为知名，前者是铜制品，后者是珐琅(或搪瓷)， 手上的触感分别显得清爽温暖，颇有趣味。

手冲壶是适合新手和老手的提取工具。首先，她有很大的容错空间。即使她不熟练，她也不会完全毁掉一杯咖啡。 同时，它可以带出咖啡的许多细节，充分展示咖啡的光滑、香气和各种口味。近年来流行的浅烘焙咖啡豆也非常适合手工过滤罐。

虹吸壶（Syphon）

虹吸咖啡壶最早起源于德国，采用上下两壶的结构和独特的虹吸咖啡壶作为调节工具。 Hario 无论是咖啡店还是咖啡爱好者，都是国内很受欢迎的品牌，在家里广泛使用。 虹吸壶外观优雅，操作特别醒目。看着咖啡像魔术一样落在两个锅的中间，它也可以提供很多话题。所有这些都给她增添了独特的味道和魅力。

也许每个人都特别注意虹吸壶的形式，如注水手势、搅拌咖啡粉等，这在咖啡爱好者中引起了广泛的讨论。 小编喜欢虹吸壶是因为她能够具体细致地呈现咖啡的真实面貌（这一点和 Chemex 壶挺像的)，但是对不容易获得稳定效果感到气馁(也和) Chemex 壶相类)，操作和清洁工具需要很多时间，只能在周末和假期拿出来玩。

当你买各种各样的烹饪设备时，你自然需要新鲜的烘焙咖啡豆。这里有一些家用豆和烹饪的秘密。如果你理解得好，你就不会浪费好咖啡豆。

1.把咖啡豆放在冰箱里。

研磨前，提前冷冻咖啡豆，有助于更均匀地研磨和分解咖啡豆。

2.咖啡豆磨碎后，应尽快冲泡。

因为咖啡豆的风味和新鲜度会随着每一分钟的流失而减弱。

3.不要再煮水了。

如因某种原因不能立即使用煮沸的开水，建议将冷却水倒出，用新鲜煮沸的热水浸泡咖啡。

4. 最理想的水温是85-95摄氏度。

水太热会导致咖啡尝起来苦。 再加热冷却咖啡，即使是质量最好的咖啡也会变苦。

5. 彻底清洗咖啡过滤器。

滤网，滤布，即使你用滤纸。这听起来很简单，但却是一个极其重要的环节——很多人忽略了这个细节，因为任何残留物都会极大地影响咖啡的最终味道。

6. 记得检查咖啡的烘焙日期。

记得咨询咖啡豆的最佳风味期。 新鲜烘焙的咖啡豆并不意味着味道更好。同样，烘焙时间长的旧咖啡豆也不意味着味道不好。 所有的咖啡豆都有不同的风味特征。

7. 浸泡冲注稳定均匀。

用手冲咖啡时，将沸水倒入咖啡粉中心，用手冲绕圈，再回到中心。 其它器具也需要均匀浸泡和过滤，以确保咖啡豆中的风味被均匀提取。