咖啡产区|哥伦比亚咖啡策略详细说明。
喜欢喝单品豆的人非常喜欢哥伦比亚咖啡。超级哥伦比亚咖啡香气浓郁。它不像巴西咖啡那么浓，也不像非洲咖啡那么酸。相反，它具有清晰的优质酸性和高平衡性。有时它有坚果味，令人难忘。在外观和质量上，哥伦比亚特级相当优秀，就像女性隐约迷人、迷人、恰到好处的女性一样。
哥伦比亚位于太平洋和大西洋的西北部。西北到巴拿马，东到委内瑞拉，东南到巴西，南到秘鲁，西南到危瓜多尔。

1808年，一名牧师从法属安的列斯经济委内瑞拉首次将咖啡引入哥伦比亚。它是继巴西之后的第二大咖啡生产商，是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口商，也是世界上最大的洗涤咖啡豆出口商。
哥伦比亚咖啡是世界上为数不多的以国名出售的原创咖啡之一。在质量方面，它赢得了其他咖啡无法企及的赞誉，并拥有自己的咖啡代言人形象胡安叔叔。
说到胡安大叔的形象，就来分解一下这个标志。

背景的三角形象征着安第斯山。哥伦比亚咖啡的主要产区分布在三条川字的山脉中，属于安第斯山的一部分。
骡子，在哥伦比亚咖啡农实际上是用骡子携带山上的咖啡，因为哥伦比亚咖啡种植区的山路不容易走，所以咖啡农主要以骡子作为运输工具，因为如此独特的地理条件，即使在交通和技术发展的今天，也没有办法运输咖啡豆，所以骆驼运输。
戴草帽的人叫胡安·瓦尔德兹。人们常称他为胡安·瓦尔德兹叔叔。胡安·瓦尔德兹是哥伦比亚咖啡种植者的代表形象，是哥伦比亚咖啡的象征，不同于其他原产国的咖啡，被不同市场所接受。在过去的40年里，哥伦比亚咖啡种植者付出了巨大的努力，打造了我们现在看到的胡安·瓦尔德兹品牌。
|种植气候和产季。
哥伦比亚地理环境优美，山川秀美，风景秀丽，气候宜人，四季如春，空气清新，令人耳目一新。哥伦比亚气候温和，空气潮湿，气候多样，使这里全年都是收获季节，不同时期不同种类的咖啡相继成熟。他们种植的是优质的阿拉比卡咖啡豆。这种咖啡豆磨碎的咖啡味道浓郁，回味无穷，堪称精品咖啡。如今，许多人等同于哥伦比亚咖啡和高品质和好品味。
哥伦比亚的产区纬度和安第斯山脉的地形影响从南到北分为三个区域：北部、中部和南部；南部和北部的产季相对清晰。根据北部或南部，中部有两个主次产季，一年有两个收获季节。主要产季为10月至1月，次要产季为4月至7月。

哥伦布比亚咖啡种植分布在安迪斯山脉沿线，大致分为北部产区（绿色）、中部产区（橙色、紫色）和南部产区（黄色）区（黄色）。其中，橙色和紫色区域有两个季节，绿色和黄色区域有一个季节。
　　北区
在哥伦比亚北部，你会发现桑坦德、北桑坦德、拉瓜希拉、马格达莱纳、塞萨尔Santander、Nortedesantander、Laguajira、Magdalena、Andcesar的咖啡生产分区。
该地区每年只有一个旱季-12月至3月，雨季-4月至11月。咖啡在三月开花，雨季即将到来，10月/11月收获。
中北部和中南部。
在哥伦比亚中部和南部，有安蒂奥基亚南部、博亚卡、卡尔达斯、乔科、里萨拉尔达、金迪奥、考卡山谷北部、昆迪纳马卡和托利马北部。
这些地区每年有两个干燥季节和两个雨季：12月至2月至6月至9月为旱季；3月至5月、9月至11月为雨季，每年有两个咖啡收获季节。
在中北部，第二个雨季结束后，他们从10月到12月有一个主要的收获季节。然而，在第一个雨季结束后，他们将在5月和6月有一个小的收获季节。
中南地区的收获期相似：5月至6月至10月至11月。然而，这两个时期的产量并不主要与次要收获季节相同。
　　南区
哥伦比亚南部靠近赤道，咖啡生长在更高的山区。这是一个高质量的咖啡种植区：咖啡因以其高酸度和独特的杯形而闻名。
就像在北区一样，这个地区只有一个湿季和一个旱季。旱季持续6月至9月，然后咖啡开花。10月的雨季可能会持续到5月，但收获季节通常从4月开始，持续到6月。
这与中国北部形成了鲜明的对比。那里的咖啡是在秋天收获的。收获期延长到12月。在哥伦比亚中部，烘焙师可以在一年中的大部分时间为顾客提供哥伦比亚咖啡。
　　东区
哥伦比亚东部的咖啡种植规模要小得多。它只包括Arauca、Casanare、Meta和Caqueta。
过去，该地区发生了武装冲突，咖啡生产支持已成为当务之急。哥伦比亚国家咖啡生产者协会正在投资帮助该地区种植更适合其环境的品种，并专注于帮助农民扩大农场规模。
该地区的气候与北部相似。然而，降雨和湿度更高。
|咖啡产区。
哥伦比亚以麦德林、阿曼吉亚、马尼扎雷斯、马尼扎雷斯等产区而闻名，习惯上统称为MAM。
哥伦比亚的精品豆产区以南为主，海拔1500米以上，包括惠兰省的圣奥古斯丁(Sanaugustin、Huila)、考卡省的波帕扬(Popayan、Cauca)、纳里尼奥省和托利马省。这些地方的产品都有精致的酸和浆果，还有焦糖。
哥伦比亚，哥伦比亚的产区有:
Santander/NorthofSantander桑坦德和桑坦德北部。
桑坦德产区是哥伦比亚北部著名的产区，西临马格达莱纳荷，种植海拔约1400-1600米。该产区的咖啡豆以其强烈的口感、悠久的回味和独特的草木清新风味而闻名。
安提奥基亚quia安提奥基亚。

安蒂奥基亚省位于哥伦比亚中北部，咖啡种植1.26万公顷，咖啡豆占哥伦比亚产量的18%，仅次于惠兰省。这个省的大部分地区都是安地斯山脉的高山地形，但被加勒比海温暖的海风吹拂，省会麦德林是哥伦比亚第二大城市，也是哥伦比亚咖啡的重要产区。
托利马Tolima。
Tolima靠近huila和cauca，这里有南北方向的安第斯山脉和科迪勒拉山脉(M.cordillera)纵贯。两个著名山脉之间是南北贯穿的马格达莱娜河(R.Magdalena)。

Tolima的名字来自于第一个住在这里的人，Pijaopeople。在这个古老人群的语言中，Tolima意味着雪覆盖和Snowed。Tolima的农场总体面积略大于哥伦比亚南部其他产区，约10-15公顷。合作社的方式也很流行。农民把他们的小批量新鲜咖啡水果送到合作社的处理厂。一些农民也会选择自己处理，利用自己的小规模处理当天采摘的处理设施。
Huila慧兰。
惠兰省位于哥伦比亚南部的中心山脉南部，是中国最著名的精品咖啡产区。这个地区是群山环绕的山丘，种植海拔超过1500米。这是哥伦比亚最重要的河流，带来了相当丰富的水资源和水气。

与哥伦比亚咖啡平衡醇厚的普遍印象不同，许多小型农业和微型批量生产的哥伦比亚精品产品实际上具有生产区的风味特征。近年来，随着国际市场对咖啡质量的关注和对精品咖啡的要求，逐渐放弃了原有的豆类尺寸分类系统，改为微生产区生产组织咖啡小农提供的微批（小农），由数十名小农提供的单位收获汇总为微批销售，也有更多的机会通过选择许多优质的特定小农咖啡。
Cauca考卡。
考卡省是哥伦比亚咖啡原产地认证的产区，平均海拔1758m，最高海拔可上升至2100m。该地区的地形、降水、温度和火山土壤为咖啡的生长准备了适当的条件。80%是山区，平行分布在东部和中部，是安第斯山区的一部分。中部山区包括两座主要火山Sotara和Petacas。在边界上，考卡省类似于其他西南产区，降水呈明显的单峰分布。

考卡省是哥伦比亚咖啡原产地认证的产区，平均海拔1758m，最高海拔可上升至2100m。该地区的地形、降水、温度和火山土壤为咖啡的生长准备了适当的条件。80%是山区，平行分布在东部和中部，是安第斯山区的一部分。中部山区包括两座主要火山Sotara和Petacas。在边界上，考卡省类似于其他西南产区，降水呈明显的单峰分布。
气候与其他产区最大的区别可能是相对较大的温差，日均温度为11℃，日均温度为18℃。日夜温差是高品质咖啡的重要因素。夜间低温和相对较高的海拔减缓了咖啡的生长节奏，使咖啡种子和咖啡豆能够更充分地吸收咖啡水果的营养，创造出更好的酸度和值得称赞的特殊甜度。

|咖啡品种
除了美国产区常见的卡杜拉caturra、波旁bourbon、铁皮卡蒂pica、帕克玛拉外，哥伦比亚还有三种独特的抗病品种，即卡斯蒂尤castilo、塔比tabi和国家同名的哥伦比亚colombia品种；当然，也有一些稀有珍贵的品种，比如玫瑰夏gesha.小颗粒的摩卡Mocca.rumesudan罗美苏丹eugenioides尤金尼欧德斯，larina尖身波旁，玛拉玫瑰夏(马拉戈日皮和玫瑰夏的自然杂交品种)。

|处理方法。
哥伦比亚咖啡大多是洗涤方法。每个小农家庭都有一台特殊的小型处理机（ecomilloreco-pulper）。将收获的咖啡果倒入其中，不仅可以去除果皮和果肉，还可以去除大部分果胶，而且只需要非常少量的水；接下来，带有少量残留果胶的壳豆将进入一个小池或容器，可能是一个水泥池（一些瓷砖），也可能是一个不锈钢桶，放置一夜发酵，释放残留果胶，第二天用清水冲洗，完成洗涤过程。

干燥，根据天气，如果天气好，当然，首选是自然干燥，有条件会有一个小棚，铺在木棚架上干燥；否则，铺在空水泥地面上干燥；如果天气不好，雨，用干燥机干燥，干燥机有进气温度控制，通常约50摄氏度。
|咖啡豆分级。
伦比亚分为200多个等级。哥伦比亚咖啡豆以特殊等级为最高等级supremo，其次是excelso。只有直径超过18/64英寸的特殊咖啡豆才能入围精品咖啡。
|著名的咖啡园。
希望庄园。
希望庄园有四个庄园(Esperanza、Lasmargaritas、Ceroazul和Potosi)。其庄园获得了BestofPanama最佳巴拿马冠军(2008)和亚军(2009)*。2012年，SCAACoffeofeofeyear前十名中，不可思议的第2.3.7席。在GFA(Goodfodaward)中，希望庄园也成为除了衣索比亚.肯亚和巴拿马。

我希望这个庄园与其他庄园不同。它有博士、植物学家、三名专业杯测师和100名全职员工。目前，它管理着所辖的庄园。庄园由Herera兄弟拥有。事实上，Herera兄弟的祖父在哥伦比亚Trujilo地区经营咖啡农场。后来，它逐渐衰落，两兄弟离开了哥伦比亚。但他们并没有放弃回家经营咖啡庄园的梦想。
希望庄园在品种上的实验和创新似乎永无止境，不断测试不同的新品种，除了希望庄园大部分面积的有机卡杜拉，从玫瑰夏开始。有机玫瑰夏.摩卡波旁(包括红色.黄色.Tekizik不同的波旁).尖身波旁.帕卡马拉.圣伯纳多和帕克，他们真的把酒厂认真对待葡萄品种的态度带进了咖啡。玫瑰夏过后，帕卡马拉.波旁，甚至尖身波旁，继续在精品咖啡行业创造惊喜和赞誉。
翡翠庄园。
翡翠庄园位于哥伦比亚博雅卡省，平均海拔1230m，平均气温22°，降雨量1870ml。90%的卡斯蒂爵树种在2.62公顷的种植面积，在下半年的收获季节，遮荫种植，传统的自然脱胶处理方法，4C认证，雨林认证和UTZ认证。这些基本而诚实的基本信息表明，这是一种高纯度的高品质咖啡。更重要的是，翡翠庄园已被评为当地最佳生态循环示范庄园。不仅因为翡翠庄园良好的生活条件、优质的树种更新和良好的初加工/干燥基础设施条件，还因为整个庄园的种植与生态系统的完美融合。传统的遮荫树种，如海红豆、相思树、合欢树、槟榔绿等。在这些树木的保护下，饱满的咖啡浆果特别红，采摘的也增加了。

橡树庄园。
橡树庄园位于哥伦比亚考卡山谷省，平均海拔1880m，平均气温22°，降雨量1920ml。7.43公顷种植面积50%的咖啡可在上半年收获，50%的咖啡可在下半年收获，以确保全年新鲜咖啡的充足供应。全日照种植模式使每种浆果饱满强壮，高海拔昼夜温差使浆果甜多汁。这些条件使橡树庄园具有浓郁的咖啡风味和高甜热带水果的特点。橡树庄园是一个历史悠久的庄园。他的儿子加尔维斯从父母那里接管了庄园，并在20世纪70年代开始更换树种，这改变了他父母只种植卡图拉树种的单一种植模式。现在卡斯蒂爵树种是庄园里种植面积最大的树种，不仅提高了咖啡树的抗病能力，增加了产量，而且大大提高了咖啡的品质。世代以来，它一直致力于种植和管理。

甜橙庄园。
甜橙庄园的名字听起来很愉快。位于哥伦比亚博雅卡省，平均海拔1440m，平均气温18°，降雨量1330ml。种植面积为2.76公顷，由98%的卡斯蒂爵和2%的卡图拉树种组成，100%遮荫种植。收获季节为每年10月至次年1月。整体种植条件看起来很普通，但这个庄园的咖啡风味却明亮而惊艳。就像庄园的名字一样，普通的甜橙会用饱满的香气和轻盈的果酸抓住你的每一个味蕾。甜橙庄园拥有4C认证，也是哥伦比亚女性农民联合会认证单位。庄园主加尔松是女性市委主席。她管理好自己的庄园，积极参与旧树种的更新。她是咖啡农的领导者。女性的温柔包含着对咖啡的强烈执着热情，在和平与温柔中表现出坚定的力量。甜橙再好地管理着自己的庄园，也积极参与旧树种的更新。她是咖啡农的领导者。

红糖姑娘庄园。
看到黑糖这个词自动偏离台湾省的旁雨，请回来。黑糖姑娘庄园位于哥伦比亚的卡尔达思省，平均海拔1611米，平均气温20°，降雨量2800毫升。之所以命名黑糖姑娘，是因为整个庄园面积13.1公顷，咖啡种植面积1.15公顷，只占8%，其余种植土地都种满了甘蔗。咖啡是整个庄园非常罕见的部分，需要精心呵护。它被郁郁葱葱的甘蔗树包围，成熟的咖啡樱桃看起来像一个热情的拉丁美洲女孩。100%卡斯蒂爵树种，60%日照种植，40%遮荫种植，咖啡风味浓郁，层次分明。丰富的降水量使咖啡果实饱满，营养丰富，甘蔗甜，黑糖光滑。这些特性早已与咖啡联系在一起。黑糖庄园获得了雨林认证和公平贸易认证，庄园主里维拉在16年前专注于家庭农民庄园种植的甘蔗。里维拉忙于家庭生产。

哥伦比亚位于南美洲西北部，是一个历史悠久的美丽国家。自古以来，印第安人就在这片土地上繁衍生息。公元1531年成为西班牙殖民地，1819年独立。1886年更名为哥伦布，以纪念美国大陆的发现者。哥伦比亚，美丽的山脉和河流。美丽的风景。宜人的气候。四季如春，空气清新。哥伦比亚产品丰富，尤其是咖啡。鲜花。黄金和绿宝石被称为四宝。今天，该国是继巴西之后的第二大咖啡生产。它是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国，也是世界上最大的水洗咖啡豆出口国。哥伦比亚咖啡经常被描述为丝滑的味道。在所有咖啡中，它的平衡度最好，味道柔软。它可以随时饮用。它赢得了其他咖啡无法企及的赞誉：它被称为绿金。
圣瑞塔庄园。
圣瑞塔庄园位于哥伦比亚安蒂奥基亚省，位于毗邻安第斯山脉的微产区。这种高质量的咖啡是由附近的九个农场共同完成的。这九个农场仍然以传统的方式处理咖啡：人们采摘咖啡樱桃，然后用传统的水洗咖啡水果，处理后的咖啡豆被放在棚子里晒干。安第斯山周围的环境使咖啡种植区拥有肥沃的火山土壤和独特的水资源。

米拉朵庄园。
Mirador庄园位于哥伦比亚著名产区Huilala(惠兰)最南端的Pitalito(皮塔莉托)产区，以生产优质咖啡而闻名。公园的主kinguzman无疑是咖啡种植业的先锋。这位聪明的年轻种植者利用最新的技术改进了他的种植、收获和处理技术。咖啡樱桃收获后，先在水槽中筛选，再在干咖啡前挑选。前8天在高架棚晒干，不断搅拌。第9天，咖啡会被移到干燥机上干燥35天，避免温度过高影响风味。

千禧庄园
蒙沙罗特位于哥伦比亚唐拉省西南部。大多数蒙沙罗特农民种植规模相当小。他们认为咖啡是大宗农产品，以换取现金。几年前，当地成立了新千禧年农业协会（Grupoasociativoproductiomilenio），致力于提高咖啡质量，并期望以更高的价格出售生豆。此外，2005年，美国国际开发署（以下简称USAID）在城市推出了哥伦比亚精品咖啡计划，并推荐美国精品生豆贸易商与千禧年农业协会合作。他们派人到蒙沙罗特参与咖啡生产，了解农民改进种植技术，生产更好的咖啡。在精品咖啡市场，他们还提供了如何定位和营销的建议。
农业协会有42名成员，每年可生产约3个容器（约825袋）的咖啡生豆。为了提高质量，新千禧年农业协会继续在蒙沙罗特招募新成员，希望扩大生产规模。此外，在USAID和美国贸易商的帮助下，他们在当地建立了一个杯子测试研究室，教农民杯子测试方法，希望农民能够通过杯子测试来判断咖啡的质量，并帮助咖啡的生产。
钻石庄园。
哥伦比亚惠兰钻石庄园位于哥伦比亚西南部，是主要的咖啡栽培区之一。由于惠兰地区遍布著名的咖啡栽培场所，各小地区的名称已成为品牌名称并流通。虽然该地区的栽培条件也很好，但咖啡栽培农场及周边条件的栽培基础设施还不是很发达。可惜生豆干燥设备或洗涤加工设施不完善。惠兰地区的咖啡口感强，质地重。特别是惠兰地区咖啡的坚果、巧克力、焦糖等香味和适宜的酸度堪称高档精品咖啡。焦糖等香味和适宜的酸度堪称高档精品咖啡。
让我们来谈谈哥伦比亚的考卡卓越杯。
自2014年以来，哥伦比亚已经举办了秀杯(Caucabestcup)等招标会议，由美国知名贸易商、当地出口商和哥伦比亚咖啡协会联合举办。2014年，第一届卡片优秀杯收到了约200个参赛样品，2015年数量翻了一番，约有500个小农在竞争。组织者将从500多个样品中筛选出前30名，然后由国际评审团杯挑选出最后12名。活动的最后一天，来自世界各地的生豆商和面包商将参加卡片杯的招标。

卡杯这样的比赛在本质上真的很有帮助。不仅让小农收入增加很多，有机会改善他们的生活条件，而且让他们更愿意投资和改进咖啡种植和生产，生产更高质量的咖啡和当地评价从500批，经过四轮杯评价30批进入决赛，30国际评价两轮杯评价最后十。
从2005年到现在，哥伦比亚国际咖啡竞赛有两种形式：

2005-2015，COE。
自2016年以来，哥伦比亚组织了第一次国际咖啡比赛，命名为LANDOFDIVERSITY，并进行了第一次线下拍卖。与Coe相比，新赛事的赛制也发生了很大变化。
分为小批次(SMALLBATCH)和大批次，大批次(LARGEBATCH)首次纳入拍卖系统；小批次是5美元/LB起拍，大批次是2美元/LB起拍。
对咖啡进行分类评价，对小批次咖啡的五个属性进行评价。每种咖啡都可以在一个或多个类别中提名，并获得该类别的最终冠军奖。
五个属性分类是酸性Acidity，味道Body，平衡度Balance，柔软度Mildness。