被誉为咖啡界 Apple蓝瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）2 月 25 日终于登陆魔都，这也是中国大陆第一家门店。
对于嗜咖啡如命的魔都人来说，来得有点晚！
开业后一周内，排队的姿势堪称大规模的核酸现场，连外卖小哥都要老老实实排队，推迟送货 3 小时开始。我相信，在未来，判断上海都市美女的标准是朋友圈 9 张手捧蓝瓶咖啡，加上定位打卡的精致图片。
Blue Bottle Coffee,上海@ Hypebeast
蓝瓶咖啡如此受欢迎，但没有人会质疑它们的好品味。这个家庭诞生于 2010 新咖啡品牌圈粉无数，开一家火一家，这该死的魅力到底来自哪里？
颜控这件事，以前是挑对象，现在万物皆可控，蓝瓶咖啡开的每一家店，都想好了如何吸引路人，成为忠粉！
上海店位于上海苏州河畔的一栋二层洋楼旁。它曾经建在这里 1926 裕通面粉厂宿舍浓缩了上海现代工商发展的历史气息，秉承蓝瓶咖啡选厂开店的初衷。
从远处看，商店里的蓝色瓶身 logo 红砖建筑充满历史气息，在阳光下仿佛自带复古滤镜，没有人会拒绝这种温暖的怀旧感。
Blue Bottle Coffee，上海,@ Hypebeast
Blue Bottle Coffee，上海,@ Hypebeast
有趣的是，建筑虽然怀旧，但内部却简洁明了。less is more设计风格会享受咖啡环境，一点也不繁琐。
透明明亮，温柔的工业风格，在这里享受一杯咖啡，真的很舒服。
Blue Bottle Coffee，上海,@ Hypebeast
简约是蓝瓶咖啡最精彩的设计风格，不仅仅是上海的商店。纵观世界各地的商店，独特的建筑似乎简单但非凡的设计注定会从选址的那一刻起成为城市的文化地标。
例如，日本东京清澄白河区分店（Kiyosumi-Shirakawa），由于著名的建筑事务所 Schemata 设计。
据说蓝瓶咖啡的店面设计是由 Schemata 一手操刀，Schemata 将整个工厂变成透明（侧窗引入自然光）向公众开放，尽量减少地板和整个结构的厚度，空间体验变得透明和自然。
开放的环境使顾客能够充分看到咖啡的过程，享受这个过程已经成为进店点餐的有趣体验。
蓝瓶咖啡希望在这家分店与消费者建立紧密积极的联系，所以在 Schemata Architects 在规划过程中，引入了开放空间的概念，整体结构采用木材和钢材，玻璃门窗营造出明亮、渗透性强的视觉效果。
Blue bottle coffee@schemata
Blue bottle coffee@schemata
Schemata 蓝瓶咖啡在东京也排名第一 4 家店（ Roppongi area of Tokyo），打造独特的日式风格。
在商店里，咖啡馆里衬着椴木胶合板，给原本鲜明的白色和混凝土空间带来温暖和色彩巧妙的设计完美地隐藏了店里的储物柜。
Blue bottle coffee cafe@schemata architects
整面墙由重复的壁柜组成，但看起来并不违背。这家商店面向一个充满灌木和植物的公共广场和一个小公园，位于一个完全玻璃的立面后面。
Schemata 希望的设计理念是在广场旁开一家咖啡馆，静静地拥抱这里的环境。
Blue bottle coffee @seongsu café，Seoul
Blue bottle coffee @seongsu café，Seoul
工业风格可能是蓝瓶咖啡最喜欢的设计风格之一。
韩国在咖啡馆极度内卷，Schemata 抛弃网络名人的色彩，以混凝土、钢、红砖为首尔商店创造一个艺术环境，如市中心画廊，从立面建筑，咖啡馆藏在地下位置，咖啡馆位于地下室，为顾客提供一个安静的空间，远离地面喧嚣。
Blue bottle @shibuya interior_dezeen
Blue bottle @shibuya interior_dezeen
还有美国旧金山商店。设计团队旨在创造一个充满光线和极简主义美学的室内空间。这些看似浮动的盒子旨在恢复过去旧咖啡馆的外观。
Blue bottle coffeeshop @bohlin Cywinski Jackson interiors
这些简单但详细的设计为每一个在城市里忙碌的人建造了一个安静的地方。我希望更多的人能理解咖啡文化，让贯穿城市的城市文化更有吸引力。
只卖烘焙不超过 48 小时咖啡给客人是 Blue Bottle 与其他咖啡的口碑承诺不同。
所有的咖啡都是从小规模制造商那里购买的原产地咖啡豆，轻轻烘焙，只提供烘焙 48 小时，用最新鲜的咖啡豆让顾客享受，让咖啡的味道更醇厚，甚至更醇厚 espresso 必须在店里享用，不能外带。
除了摩卡，他们不做其他风味的咖啡，更不用说奶昔、冰沙摇乐等了。菜单也很简单。
如果有人选择成为蓝瓶咖啡的咖啡师，那一定是一份疲惫而愉快的工作。手工制作和冰滴追求手工制作，即使顾客多等几分钟，也不愿意牺牲咖啡多层次的精致口感。
创始人詹姆斯·弗里曼（James Freeman）它本身就是一个热爱咖啡的奇怪咖啡。他关注咖啡相关的每一个细节，从炒咖啡豆的方式，到整个商店的环境设计，以及盛装咖啡的餐具，James Freeman 这些精益求精的细节可谓乐此不疲。
James Freeman
蓝瓶咖啡一直被媒体称为咖啡行业Apple只要是与产品相关的每一个细节，无论是咖啡豆的质量、如何制作、如何呈现、商店氛围等，都有一套标准化、精致的产品抛光过程，简单但特别小心。
为了达到最佳的口感和食材质量，James 不断扩大自己的产品线和产品渠道，收购了在线咖啡豆零售商 Tonx、旧金山烘焙品牌 Handsome Coffee、Perfect Coffee，以及硅谷最受欢迎的面包店 Tartine Bakery 等等。
此外，还开通了在线渠道，让消费者可以直接从咖啡种植者那里购买最新鲜的咖啡豆， po 一些超实用的冲泡教程，让每一位消费者在家里都能体验到咖啡给人的美丽仪式感。
此外，咖啡豆可以说是蓝瓶咖啡的标志性产品。当你在商店里时，各种各样的咖啡产品，即使你不喜欢咖啡，你也会带一些好奇心带回家。
店里卖的原料咖啡豆，每个包装袋都贴上标签，可以清楚的知道咖啡豆的品种、产地以及是否经过专业认证。
虽然不是每个人都能品尝到蓝瓶咖啡和其他咖啡的区别， 但它一直是咖啡迷的心，也正是因为如此庞大的咖啡爱好者，才为蓝瓶咖啡树立了良好的口碑。
来到中国大陆也可能是蓝瓶咖啡的冒险，当然也足以证明越来越多的中国粉丝喜欢咖啡。当品牌满足他们的品味时，它就会像《奇怪的咖啡时代》的作者 Seth Godin，书中所倡导的观念相同：
中间消费市场已经逐渐下滑。你不必关注中间消费者，只需要取悦一群特别喜欢的人「怪咖」，你可以依靠这群狂热者来动摇市场。