在做浓缩的时候，手柄里加滤纸，真的有必要吗？

也许当你看到标题时，你会有一个疑问，什么时候泡浓缩咖啡，你还需要把滤纸放在手柄里呢？其实这个消息并不新鲜，市面上甚至还有非常成熟的这类产品。最初，核心是在手柄底部（压块下方或上方）放置颗粒滤纸，有助于减少提取过程中通道效应的影响，并提高浓度的提取率。

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这款产品之所以慢慢开始出现，是因为 Scott Rao 几年前发表了一篇文章，他试图找到一种方法，在提高提取率的同时减少通道的影响，他们验证了他们在粉末的顶部和底部放置了爱乐压丸滤纸的结论， 然后发现，滤纸的存在有助于分散顶部的水流，有点像我们制作冰滴时，我们也会在粉末层的顶部放一张滤纸，这样水就可以沿着滤纸的毛细管分散。它不会集中一个点进行提取。放置在粉碗底部的滤纸可以减少布粉或压粉引起的通道效应，它也是一种水流，分散两次均匀，起到粉饼和满压之间的缓冲作用。

至于提高提取率的逻辑从何而来，我询问了一些相关的分享和报道，其中提到提高提取率的原因是底部的滤纸可以防止细小的咖啡颗粒堵塞篮子底部的出水孔。之前，他们做了加入上下滤纸后不同区域的TDS值，发现不加滤纸提取的浓缩TDS为9.49，加入滤纸后，底部滤纸的TDS为9.89，顶部滤纸TDS为10.03。

从理论上讲，如果两张滤纸相互叠加以保持水均匀流动，则可以支持更精细的研磨，从而提高提取率。但我们也需要意识到，叠放滤纸最直观的效果就是最后的浓缩咖啡会少油，所以对于喜欢喝浓郁醇厚味道的人来说，你可能会觉得这样萃取的浓缩咖啡味道会有些奇怪。从我个人的角度来看，我关注的不是最终的提取物风味，而是这样的叠加过滤器是否真的有必要的问题，因为它的使用和不使用的区别，并不是基于它在数据层面能对风味带来多大的影响，其实并不是太显著， 这就像之前三洋推出的根据不同烘焙度度使用的滤纸，其实在我的理解中也是“智商税”的一种体现。过度使用一次性产品也会增加对环境的影响和成本增加。您如何看待这种使用 滤纸的做法？你有没有做过这个在做浓缩的时候，手柄里加滤纸，真的有必要吗？，跟我说说你的经历吧。