想要了解摩卡壶？一篇到位！
1. 历史渊源
摩卡壶（Moka Pot）是一种萃取咖啡的工具，在欧洲和拉丁美洲国家较为常见，在美国则称为“意式滴滤壶”，最早的摩卡壶是1933年由意大利人发明的，就是壶上那个可爱的大胡子小人。他的公司因生产这种名为“Moka”的咖啡壶而名扬全球，也就是大名鼎鼎的八角壶。
1961 年摩卡壶广告
2.工作原理
加压热水回流并快速穿过咖啡粉，萃取出咖啡液。
1.下壶倒入清水，建议用热水，减少加热咖啡粉的时间，避免咖啡有金属味。注意不要超过安全阀，水量太少会导致压力过低，也会影响萃取效果。
2.将咖啡粉倒入粉槽中，咖啡粉需要磨得更细，装粉后一定要震动粉槽，让粉面平整，不要用力压实。清理壶边上残留的咖啡粉，避免影响萃取。
3、然后安装粉罐和上座，拧紧。下锅很热，可以用湿毛巾拧紧。注意检查上锅的气阀是否完好，以免后期加热时出现隐患。
4. 将摩卡壶放在煤气炉，或电炉上加热。以中火至大火加热，但火焰不宜太大。如果炉口太大，可以使用煤气炉架。
5. 过了一会儿，摩卡壶会发出类似高压锅的急促嘶嘶声。立即远离热源，放在湿毛巾上快速冷却。让咖啡壶静置约 30 秒以保留风味。
6、握摩卡壶时，记得戴上隔热手套或隔热布。您可以根据个人口味添加牛奶、糖或热巧克力。然后慢慢享用。
3. 清洁和保养
摩卡壶用完之后一定要及时清洗，因为冲泡之后壶里会残留很多咖啡油，特别是中间的密封橡胶垫圈，如果不及时清洗，以后再使用的时候就会有一股臭油的味道。
1. 摩卡壶使用后，由于壶身滚烫，较难打开，用蛮力会磨损螺纹，待其冷却后再拧，若要立即再煮，可用冷水冲洗壶身，让其冷却，这样会比较容易打开。
2.将粉斗内的咖啡渣倒出，可用筷子挖或用手掌轻轻敲打，使咖啡渣落出，切勿用硬物敲击，这样容易造成粉斗变形，造成上下壶无法闭合。然后用水仔细冲洗各部位。
3.不要用洗碗机清洗，最好也不要用有异味的洗涤剂，这样会留下异味。清洗后用干毛巾擦干，保持干燥。水壶使用一段时间后，检查一下密封性，检查橡胶圈是否老化，如有请及时更换。
4. 请勿使用沙质材料和苏打水清洁，因为这会损坏光泽表面。
5. 时间长了，底部难免会变色，这是因为水质较硬，可以用水和醋混合来去除。
四、注意事项
1.为了避免最终的咖啡有过多的残留，可以买专门的圆形滤纸加上去。
2. 加热摩卡壶时一定要注意，如果不小心，很容易萃取过度。
另外，不要将摩卡壶长时间放在炉子上，壶底不要有水。
3. 摩卡壶每次使用后必须清洗，清洗上下壶体的过滤漏斗时动作要轻柔，并务必擦干。
4. 使用前，请确认壶底的密封橡胶仍能正常使用。收起摩卡壶前，请确认壶底没有水渍。
5.优点和缺点
摩卡壶方便实用，操作简单，既可以冲煮拼配咖啡，也可以冲煮单品咖啡，是初学者的最佳选择。对于单品咖啡，不管是浓咖啡还是淡咖啡，摩卡壶基本都能体现出咖啡豆的特色。缺点是每次只能冲煮一杯，数量有限，不适合多人一起品尝咖啡。
6. 购买参考
1、材质：这个是首要的选择，因为摩卡壶加热后会产生高压，材质的好坏直接影响使用安全。一般储水容器的材质有食用铝和不锈钢两种，建议选择不锈钢材质。选购时，一是称一下壶的重量，选择重一点的；二是看壶的外观光滑程度。
2、密封性：一是上阀座与下阀座之间的密封性，二是泄压阀的密封性，是否有渗水现象。通过使用来测试其密封性。
不同烘焙度的咖啡豆及摩卡壶设备：
1、细长型摩卡壶储水容器高而深，加热慢，压力大，适合蒸煮轻度烘焙的咖啡；
2、中高摩卡壶适合蒸煮中度烘焙的咖啡；
3、短粗的摩卡壶储水容器宽而低，加热快，压力低，适合蒸煮深度烘焙的咖啡。
7.有趣的故事
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摩卡壶的发明灵感来自于妇女洗衣服
摩卡壶的发明者是意大利人 （ ），他发现当地妇女用一个深孔洗衣盆来洗衣服，盆下有一个容器，盛有灰烬和肥皂，混合物与水混合产生的肥皂泡会浮到上面的洗衣盆上，这样盆中的衣服就可以用来洗涤。受此启发，第一个利用蒸汽压力萃取的摩卡壶诞生，让人们在家里就能制作摩卡，享受如同在咖啡馆一样的咖啡。
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当有人去世时，他们的骨灰就会被埋在摩卡壶里。
雷纳托·比亚莱蒂 ( ) 的骨灰被放置在一个大型摩卡咖啡壶模型中，并埋葬在奥梅尼亚的家族墓地中。
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“摩卡壶”一词仅在中国使用。
目前尚不清楚“摩卡壶”这个名字在中国是如何来的，但在国外，摩卡壶被称为“壶”，字面意思是“浓缩咖啡壶”。
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摩卡壶内部的粗糙度是人为的
为什么铝制摩卡壶内部比较粗糙？这不是偷工减料或者工艺落后，而是故意的，为了留住更多的咖啡香气。类似中国的紫砂壶，长时间使用后，会有淡淡的茶香。
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在咖啡粉上撒一层糖想要了解摩卡壶？一篇到位！，令咖啡更加醇香。
加入咖啡粉后，用手指轻轻拍打，在表面撒上一层薄薄的糖；糖融化后会在咖啡表面形成一层薄膜，能带出咖啡的醇香。大家可以试试。
向伟人致敬
