为何摩卡壶煮出来的咖啡一点不像浓缩，更像美式，那还需要加水吗？

很多人说摩卡壶煮出来的咖啡不像意式浓缩咖啡，而更像美式咖啡，这是因为摩卡壶煮出来的意式浓缩咖啡和机器煮出来的咖啡最大的区别就在于咖啡的浓度。

一台合格的意式咖啡机制作的一杯意式浓缩咖啡浓度在9%-11%之间，而美式咖啡的意式浓缩咖啡和水的比例大概是1:7-1:8，加水之后，常见的一杯美式咖啡浓度在1.15%-1.25%之间。

摩卡壶的压力可以达到2-3bar，比意式咖啡机的9bar要低，但依然可以萃取出比较浓烈的咖啡。正常操作下，摩卡壶的浓度也可以达到5-6%，可以承受用水和牛奶稀释，做出美式咖啡或者奶香十足的咖啡。

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所以摩卡壶煮出来的咖啡确实比机器煮出来的淡一些，但还是比美式咖啡浓一些，介于两者之间。有人说有点像lungo（长萃取的），但还是属于的范畴。

官方建议的通用做法：

（以单阀3杯摩卡壶为例）

加水：不用加满水（危险），控制在泄压阀以下，温水更好。（三杯水大概是135-140g）加粉：铺平就可以，不用压下去。可以用比洛迪自家的摩卡壶专用咖啡粉（大概16g）知乎营销平台

安装：将粉罐安装到下壶，安装好后将摩卡壶上部拧紧。离火：刚开始会萃取出一些较轻的液体，油萃取完后将火调小到比较低的状态，等到潺潺的萃取声结束时直接关火（理想萃取状态）

【官方比洛迪电陶炉可以控制温度在P3】

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这样水粉比就控制在1:8-1:9（手冲咖啡是1:15-1:18，意式浓缩咖啡粉液比大概是1:2）

浓度约5%-6%

如果要喝美式咖啡的话，还是需要额外加水的。

【浓缩咖啡：水】大概1：4-1：5，可以得到一杯浓度适中的美式咖啡。

（当然还是要根据个人口味适当调整）

除了常规的做法，摩卡壶的可玩性很高，你可以通过调整粉水比例、研磨度来增加浓度与萃取率，让摩卡壶煮出来的咖啡更接近意式浓缩咖啡。

（以单阀3杯摩卡壶为例）

增加粉水比：多加粉，少加水，增加粉水比，控制在1：3-1：4。

单阀3杯机使用冷水70g，咖啡粉21-22g，液体出量在40g左右。

这会增加咖啡的浓度。

2、调整研磨度：可以利用意式咖啡机的粗细度，有条件的话，可以把粉轻轻压下去。

你别告诉我传统的意大利做法是不压制面粉的，他们把面粉堆成一个小山丘，这样也在一定程度上起到了压制面粉的作用。

可提高萃取率，减少咖啡的酸味为何摩卡壶煮出来的咖啡一点不像浓缩，更像美式，那还需要加水吗？，增强醇厚度。

以上方法可以在一定程度上让摩卡壶更加接近机器制作的意式浓缩咖啡。

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摩卡壶的优点：

（以一杯浓缩咖啡为例）

操作简单，新手也能上手，上班前来一杯完全没问题，香气浓郁，可以冲泡花式咖啡，相比滤泡式咖啡，优势明显。

法压壶：浸泡法，水和咖啡粉相互接触的慢煮法，口感较粗糙

手冲：萃取出来的咖啡液比较清淡，适合直接饮用，不含咖啡油

3.性价比高，比机器更适合初学者

意式咖啡机：机器一般较大，操作困难，且不易清洗，特别是奶泡嘴。

胶囊咖啡机：咖啡机比较小巧，清洗方便，操作简单，咖啡口感也很好。

但胶囊成本较高，一般每粒在3-5元，有的甚至更贵，十几元不等。另外咖啡机对胶囊有限制，只能配相应的咖啡胶囊。

让我印象深刻的是品牌的百年历史，让我信服的是是意大利的国民咖啡壶。即便如此，他们的性价比还是不减，一直都是性价比超高的摩卡壶。对于我这样的咖啡癌患者来说，摩卡壶就是我的救星~

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我话还没说完呢！也是一款高端的摩卡壶，放在家里提升生活的仪式感，朋友聚会也是颜值高的拍照神器，户外露营也能用！现在天气渐凉，在户外露营喝上一杯暖暖的咖啡，真的好惬意。