听到炭烧咖啡，大家的第一感觉一定是哇，这很苦！嗯，也许真的很苦。但是你知道炭火烘焙是什么意思吗？据我所知，很多人的理解是，炭烧咖啡的名字来源是因为咖啡被烤成木炭色。所以叫炭烧。但是，真的是这样吗？

首先，我们不称加热过程为烘焙，即使热源是炭火，也叫烘焙，朋友们。

其次，炭火烘焙度很深是对的，因为日本人真的很喜欢用深油咖啡豆来表达它的沉重、醇厚和甜味，但也可能有例外。

然而，炭火烘焙的起源不是因为它的烘焙，而是因为它使用的热源木炭。

我们都知道烘焙机有很多种热源，包括天然气、天然气、高温水蒸气、电力、炭火等。事实上，我没有说哪一个是最好的。这些只是使用不同的能源。

炭火烘焙在日本流行了一段时间。也许日本人对炭火有一种特殊的好感？谁知道呢。

炭火也可以有很多种，如木炭、竹炭、果木炭等。当然价格也不一样。

炭火也是一种更有趣的热源，因为炭火可以产生红外线，红外线具有很强的渗透性，可以使温度直接进入咖啡豆的内部。炭火的干燥能力也相对较强，所以氧化合物

分数基本上是一个不会出现的问题。然而，如果你不用直火烘烤，红外线没用。

此外，让我们谈谈炭火的坏热源。首先，炭火不容易控制烘焙过程中的温度。是的，你可以通过添加或减少碳来控制，但温度的升降点真的不容易掌握。

第二，碳燃烧时释放一氧化碳，通风不良可能导致一氧化碳中毒，这也很危险。

第三，说实话，炭比天然气贵。现在大部分烘焙设备都是烧气的。为什么要用炭火？

所以现在日本的炭火烘焙也少了很多，当然，还是有一些老师傅很专注于这样的东西。

嗯，事实上，一些咖啡爱好者非常购买炭烧咖啡。主要有两个原因：一是感觉很日式，喜欢传统的感觉。二是喜欢咖啡上的碳味。

我也失明了。我对日本风格有不同的看法。当人们烧樱花作为热源时，你可能会觉得有日本风格。那么，所谓碳的味道不是咖啡豆本身的味道，而是少量的碳灰在烧炭时沾上咖啡豆，这就是所谓碳味的来源。

另外，如果产品标明为炭火烘焙，则炭火必须是唯一的烘焙热源，如果与其它热源混合，则不能称为炭火烘焙。