1680年，一位法国医生将牛奶加入咖啡中作为药物饮用，

发现这种搭配异常和谐，这种饮酒方法从此诞生。

如今，大多数消费者在第一次接触咖啡时会选择卡布奇诺咖啡（cappuccino），拿铁咖啡（caffèlatte）或其它牛奶咖啡。

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就像咖啡一样，牛奶的质量评价可以完全主观。

牛奶的味道和味道受多种因素影响。

那咖啡加什么样的牛奶呢？

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目前，牛奶是餐饮中应用最广泛的乳制品，主要分为两类：

1、保久乳

保久乳是生乳经高压灭菌或高温灭菌，保质期为3-6个月，常温保存。

2、鲜乳

新鲜牛奶冷却后包装，保质期为5-7天。

牛奶的成分主要分为脂肪、蛋白质和碳水化合物。我们从这些方面做出选择~

脂肪

脂肪含量高的牛奶泡沫密度相对较好。

保久乳的脂肪含量集中在3.4——3.6g/100g鲜乳脂肪含量最高可达3.8g

总的来说，鲜奶的奶泡密度和保持性大于保持性乳

所以，想要一杯浓密醇厚的奶泡来拉花，选择高脂肪的牛奶

蛋白质

蛋白质含量越高，牛奶的奶味就越浓。蛋白质和脂肪含量高的牛奶会有奶油味。

鲜奶的蛋白质含量低于保久乳。

因此，如果你想要奶味重的牛奶，选择蛋白质相对较高的牛奶；反之亦然。

碳水化合物。

碳水化合物含量高的牛奶甜度相对较高。

新鲜牛奶的碳水化合物含量高于保久乳；新鲜牛奶的整体甜度高于保久乳。

因此，如果你想要高甜度的牛奶，选择碳水化合物含量高的牛奶。

喝咖啡是一件非常私人的事情。每个人都有不同的偏好。我们可以根据个人喜好添加是否添加牛奶。我们没有说我们不能或必须添加它。