当然，一杯精耕细作的好咖啡是一种享受，但现实往往会打脸：

早上起床，为了多睡几分钟，出去上班就像打仗一样，连去便利店买咖啡的时间都没有。

幸运的是，我们有胶囊机。塞进胶囊，按下按钮，喝好咖啡……不得不承认，真的超快超方便。而且便。此外，至少从胶囊中提取的是一杯咖啡，而不是奶精、乳化剂和咖啡粉（是的，我说的是速溶咖啡）。

蓝鹅，各种广告中的胶囊咖啡机，是时尚和品味的象征：胶囊和机器的设计都花了很多钱，比自动咖啡机高，喝（好像）和真正的咖啡没有太大的区别……

因此，它迅速占据了高管的办公室和时尚人士的家。即使在很多情况下，它也能迅速判断一家高星级酒店是否真的很高档。关键是看客房里是速溶还是胶囊机！

那么，什么是胶囊机呢？有了胶囊机，你真的能喝到咖啡馆生产的优质咖啡吗？

听鹅君说话。

胶囊咖啡机是如何诞生的？

1976年，世界上最大的食品公司雀巢发明了胶囊咖啡。

什么？1976年有这么先进的概念？

据说胶囊机的发明人Eric Favre，不小心在罗马咖啡馆喝了一杯不同的浓缩咖啡：咖啡店老板认为机器故障，反复拉手，使大量压缩气体进入杯子……受此启发，开发出胶囊咖啡。

胶囊咖啡是将磨好的咖啡粉密封在小胶囊中，用强水蒸气高压提取浓缩咖啡。

这个概念在20世纪70年代是第一个开放的时代，但由于雀巢错误的市场定位（商业咖啡），它在接下来的几十年里是未知的；直到过去十年，雀巢改变了主要的非专业家庭市场战略，慢慢打开了局面。

然后你就知道所有的故事了。Nespresso，一机在手，逼格不愁……其他咖啡厂，如Lavazza、Illy、Mars, 以及Green Mountain，看到甜头，开始开发自己的胶囊咖啡系统。

然而，值得注意的是，不同品牌的胶囊机之间的关系，就像苹果和Android、佳能和尼康一样，在购买苹果手机时无法携带Android系统，买了佳能单反，什么都不会买尼康的头回来玩……

是的，我想要的是，买了谁的机器，就得用谁的胶囊。萝卜和坑，虽然都是胶囊，但是不兼容~

下表可以帮助您快速总结市场上所有常见的胶囊机。

胶囊是如何变成咖啡的？

咖啡胶囊来自英语Capsule直接翻译。制作胶囊时，将咖啡豆经过特殊处理磨成咖啡粉，密封在铝胶囊中。精致的胶囊还会注入无毒惰性气体（如氮），以延长保质期和再次灭菌。

啊，听起来像薯片！难怪保质期长达一年。

说白了，传统意式机的工作原理就是用压力提取高浓度的咖啡。胶囊机也不例外。

其实看了这么多型号，功能也差不多，大致有以下组件:

内部：

加压泵：产生9~12个大气压力，快速提取咖啡风味

加热元件：大多数胶囊机使用快速加热，以缩小尺寸（Thermo-block）加热热水，温度可能有4到5度的浮动空间

外部：

电子控制板：控制水量和温度

冲泡区：将热水均匀注入胶囊，提取后，有空间储存使用过的胶囊

奶泡打发:有这个功能的胶囊机通常比较贵，机器会稍微大一点。奶泡不会太密，牛奶温度无法控制。

胶囊质地坚硬，可在高温下保持原型。胶囊机的工作原理是将高压高温水蒸气注入胶囊中，使咖啡在压力下提取crema浓缩咖啡，在很大程度上保留了咖啡本身的风味和醇厚。

为什么要喝胶囊咖啡？

看着企鹅写了这么久的咖啡，有四个要素：水温、水量、咖啡粉的研磨厚度和咖啡粉的新鲜度。我们不会谈论人们的问题……

胶囊咖啡的诞生一次性解决了上述问题。一键服务，启动超快，加热速度超快，不难喝！

除了方便、省心，还有其他原因吗？

胶囊咖啡可能是最稳定的咖啡之一。在产品设计中，胶囊机设置了固定的水温和出水量，胶囊本身的生产也遵循水化和标准化。

除了咖啡，许多胶囊机还可以喝茶和其他饮料，这是懒人的福音。

而且……它的价值很高，看着潮！不占空间，即使不用放在家里当摆设也很好……

最后，价格令人满意。虽然胶囊很贵（大约5元），但胶囊机本身的价格仍然比自动咖啡机便宜得多。

那胶囊咖啡机有缺点吗？

1｜不够新鲜

虽然很多胶囊咖啡生产商会把新鲜作为卖点，但也要看和谁比较。……当然，相比，咖啡粉的新鲜度当然不如现磨。

一旦咖啡磨成粉末，氧化速度就会非常快。即使密封，残留的氧气也会被严重氧化，导致味道不好。当然，有几种方法可以延迟氧化速度：氮气或脱氧剂（就像企鹅最近卖的耳袋一样！

比如大工厂Illy以及Nespresso，都是在"全氮气"包装生产在环境中，可以稍微减缓风味衰退。Nespresso这个做得很好，因为是单个胶囊"密封"包装，所以每个胶囊处于低氧状态，衰退速度慢；Illy装罐冲氮，所以一旦开罐，没用过的胶囊就会开始氧化，所以illy胶囊必须迅速用完...

而Ｋ-cup，因为没有专利保护(他是一个开放的平台，希望其他品牌使用它的胶囊机系统)，会有很多不同的OEM代工厂，生产不同标准的胶囊……想想也知道，质量差别很大哦。

2|标准化的另一面

胶囊机，基本上不用不动脑子的情况下使用。最大限度地减少人为影响因素。它的水温和水量是恒定的，不会调整不同的胶囊……

而且，它做不出漂亮的奶泡！

喝拿铁、卡布奇诺和其他牛奶咖啡是一项技术工作。但无论什么品牌的胶囊机，基本上都不能产生致密的牛奶泡沫！但为了这么方便，要更耐心。

3|一萝卜一坑，胶囊机不兼容

除了K-cup胶囊系统，所有胶囊系统都是闭环商业模式。换句话说，如果你买了这台机器，除非换了机器，否则你只能强制使用制造商生产的胶囊！

还有一点，也是最重要的一点，由于每个系统的兼容性，胶囊本身的选择是有限的，味道的广度和丰富性会更弱。

买胶囊机只是个开始

因为胶囊是后续烧钱的易耗品！

所以，买口感好的胶囊是最重要的！

什么？不都是胶囊吗？味道差很多？

那么重点来了，哪种胶囊好吃？