摘要：咖啡豆是指用来制作咖啡的植物果实。一般来说，世界上有两种咖啡豆，阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。咖啡果实由两颗椭圆形种子组成。那么，你知道咖啡豆的种类吗？如何选择咖啡豆？接下来，让我们和小编一起来看看。

咖啡豆有哪些种类？ 

(1)蓝山咖啡:产于牙买加。纯牙买加蓝山咖啡完美融合了咖啡中独特的酸、苦、甜、醇的味道，香气浓郁，醇厚甘滑，果味持久，形成强烈的水果味 诱人的优雅是其他咖啡无法企及的。蓝山咖啡是最好的，每磅价格高达数千美元。目前，牙买加岛（Jamaica）政府从未在中国出口过蓝山咖啡 换句话说，中国没有真正的蓝山咖啡。 

（2）巴西咖啡：种类繁多。大多数咖啡具有适度的酸性特性。其甜、苦、醇味为中性，浓度适中，口感被称为咖啡的骨干，也是一种很好的混合豆。 

(3)哥伦比亚咖啡:产于哥伦比亚，烘焙后的咖啡豆会释放出甜味，具有酸中带甜、苦中平的良好特性，浓度适中，水果香味持久。营养丰富，平衡度高，有时有坚果味。 

(4)曼特宁咖啡:产于印尼苏门答腊群岛，颗粒饱满，香味浓郁，苦味辛辣。特别喜欢它的人会沉迷于它的苦味。它还有糖浆味和巧妙 克力味，酸味不突出，但酒精含量丰富，是德国人最喜欢的品种，大多数咖啡爱好者喝单一产品。它也是混合咖啡不可或缺的品种。 

(5)意大利咖啡:香味浓郁，苦味浓郁，咖啡表面有一层薄薄的咖啡油，是意大利咖啡诱人香味的来源。适合追求强烈口感的人。 

(6)爪哇咖啡:产于印尼爪哇岛，颗粒饱满，辛辣，酸度相对较低，口感细腻，均衡性好。它是一种精致的芳香咖啡。 

(7)哥斯达黎加咖啡:风味极佳，光滑，酸性强，档次高，香味诱人。 

(8)危地马拉咖啡:产于火山土肥沃的安提瓜区，是咖啡界著名的咖啡品种之一。肥沃的火山岩土使世界闻名的口感柔软醇厚，略带热量 有水果的味道。丰富的味道，完美的协调，加上一丝烟味，更强调它的古老和神秘。许多咖啡专家评论说，危地马拉咖啡是所有中南美洲咖啡中最好的品种。 

(9)摩卡咖啡:产于埃塞俄比亚，豆子小而香，酸醇，略带酒味，辛辣刺激，甜味适中，风味特殊。它是一种著名的优质咖啡，通常单一饮用。 

（10）科纳咖啡：它产于夏威夷科纳地区，是一种罕见的品种，只能种植在火山坡上。味道浓郁醇厚，略带葡萄酒味，味道非常特殊。最好的科纳咖啡有适度的酸味、温顺丰富的味道和独特的醇厚味道。由于产量的下降，价格直接追逐蓝山咖啡。 

（11）乞力马扎罗咖啡：产于坦桑尼亚的乞力马扎罗。一种无酸咖啡品种，味道浓郁，以多种口味而闻名。精致的咖啡客人，想感受异国风味，沸腾你的味道。品尝乞力马扎罗咖啡是最好的选择，香味和味道足以让第一次尝试咖啡的饮酒者感受到无尽的多重口味。 

（12）炭烧咖啡：它是日本人最早用木炭烘焙咖啡豆命名的。这种咖啡确实有炭烧的味道，但不是很浓。它保留了咖啡的原味和纯味，这可能与日本人清淡的饮食习惯有关。 

(13)肯尼亚咖啡:香气浓郁，酸度均衡可口，果味极佳，口感丰富完美。是业内人士普遍喜爱的品种之一。 

如何选择咖啡豆？ 

选择新鲜的咖啡豆，注意豆子的颜色和颗粒的大小是否一致。好的咖啡豆外观明亮有光泽，香气浓郁，无异味。无论是哪种咖啡豆，新鲜度都是影响质量的重要因素。购买时，抓一两颗咖啡豆在嘴里咀嚼。它们应该清脆有声（这意味着咖啡不潮湿）。牙齿和脸颊上的香味是最好的，但最好用手捏一下，感受一下它们是否坚固，而不是买脆壳咖啡。如果咖啡豆失去了香味或闻起来很老，这意味着咖啡豆不再新鲜，不适合购买。 

美味的咖啡在于香气；烘焙后的那一刻，香气会开始流失。不管咖啡豆有多贵，如果不新鲜，味道都会大大降低。每公斤咖啡豆在不饱和的环境下会释放6-10升左右的二氧化碳，相当于豆子总重量的1%到10升.2%。其中30%是烘焙后第一三天排出的。也就是说，有些味道会在咖啡豆炒3天后消散。 

咖啡豆的纯度也是另一个考虑因素。专家选择的咖啡豆不一定取决于颗粒的大小，而是取决于一个单一的咖啡豆，大约有几十个重量，看看每个单一的豆子的颜色是否一致，颗粒的大小和形状是否相似，以免购买伪装成混合豆的劣质产品。但如果它是一个综合性的豆子，不同的大小和颜色是正常的。此外，重火和中深烘焙方法会导致咖啡豆油，但如果较浅的烘焙豆油，则表示已恶化，不仅降低了醇厚度，而且还会出现涩味和酸味。简而言之，在购买咖啡时，我们应该注意它的新鲜度、香味和陈酿，理想的购买量应该在半个月内完成。