每天起床睁开眼睛，我们最期待的是喝一杯醇厚美味的咖啡！但为了确保咖啡的高质量，请注意咖啡机的正确使用！今天，让小边为您总结咖啡机的14种错误用法，请注意！

1 磨豆机选错了

磨豆机有两种:刀片磨豆机和齿轮磨豆机。刀片磨豆机的工作原理与搅拌机相似，咖啡豆通过刀片切成较小的部分，《America’s Test Kitchen》杂志高级主编 Lauren Savoie 说:很多人会边磨边晃，然后通过视觉判断咖啡是否磨均匀。而齿轮磨豆机本身可以保证咖啡粉的均匀研磨，Savoie 说：齿轮磨豆机的工作原理就像胡椒磨，从顶部倒入咖啡豆，齿轮会相互摩擦，咖啡豆磨均匀，你只需要调整磨参数，然后打开开关，就可以磨出非常稳定的咖啡粉，稳定性是保证咖啡质量的关键。”

2 咖啡机不经常清洗

咖啡很奇怪，有时可能是因为咖啡机很脏。”Savoie 咖啡机里看不见的零件很容易滋生污垢，大多数人很少清理它们。清洗咖啡壶和粉仓是远远不够的，很多人不知道如何彻底清洗咖啡机。这不仅会影响咖啡的味道，还会影响健康。她补充道。我们通常使用的自来水充满钙、镁、石灰石等。随着时间的推移，它会在咖啡机内部形成规模。规模不仅会使咖啡的味道变得沉闷，还会影响咖啡机的使用寿命。有些咖啡机会自动显示是否需要内部除垢，但最安全的方法是每年除垢两次。”Savoie 建议道。

3 咖啡残留在咖啡机里太久了

每次煮完咖啡，第一时间倒掉咖啡渣。这很重要。温湿的咖啡渣容易滋生细菌，不仅会影响咖啡的味道，还会危害我们的健康。Food Box HQ 创始人 Dan Scalco 说道。

4 习惯于全自动冲泡

虽然自动酿造非常方便，但它可能会让你错过很多咖啡的精致味道。咖啡豆一旦研磨，就会加速精华味的丧失。因此，如果咖啡机中有以前研磨过的咖啡粉，这部分咖啡粉在下次使用时会完全恶化，这将严重影响咖啡的质量。

5 咖啡豆不称重

好咖啡注重用量。”《Craft Coffee: A Manual》一书作者 Jessica Easto 建议尝试1:15-1:17的冲泡比例，即1份咖啡对15-17份水，浓度可根据个人喜好调整。为此，我们必须在酿造前给水和咖啡豆称重。普通的电子称重非常便宜，在互联网上随处可见。使用电子称重也可以大大提高咖啡质量的稳定性。难怪咖啡馆里的咖啡师每次煮咖啡都要称重！

6 量做的太少

如果咖啡机本身不是为酿造一杯咖啡而设计的，请不要一次只做一杯。自动滴滤咖啡机是为酿造2-3杯以上的咖啡而设计的。Coffee Brewing Methods 博主说:只做一杯咖啡，咖啡粉不能和水完全融合，会导致咖啡味淡，浪费很多。

7 咖啡豆选择不好

如果你使用全自动咖啡机，你将无法控制时间和温度。你唯一能控制的就是咖啡豆的质量，所以 Easto 建议您尽量购买新鲜烘焙的优质咖啡豆，并记得检查烘焙日期，以确保咖啡的新鲜度。

8 按暂停一半

不要太着急，让咖啡机完成它的工作，只有这样才能充分释放咖啡的香气和味道。一般来说，前半壶咖啡很浓，后半壶咖啡很轻。只有完全酿造，咖啡的味道才能达到完美的平衡。Bodnariuc 说道。

9 咖啡不新鲜

和红酒一样，咖啡放久了也会变质。独立烘焙工作室:新鲜烘焙咖啡最好放2周以上。 Colectivo 副总经理 Al Liu 说道。

10 用蒸馏水

蒸馏水确实可以避免水垢的滋生，但也会影响咖啡的味道，Easto 解释说，咖啡需要矿物质才能完全提取，蒸馏水不能完全提取咖啡的精华，因为它几乎不含矿物质。

11 咖啡在加热垫上放太久

许多人习惯于把不能喝的咖啡放在咖啡机的加热垫上进行保温，这是完全错误的。持续加热咖啡会使咖啡完全失去香气和味道，所以一定要每次冲泡，以避免浪费。

12 过早研磨咖啡粉

每天早上喝之前，我总是坚持研磨咖啡粉。Savoie 磨碎的咖啡粉会在几分钟内失去味道，所以为了确保咖啡的新鲜度和高质量，不要让磨碎的咖啡粉暴露在空气中太久。

13 研磨程度不对

每种酿造方法都对应着不同程度的研磨。例如，你需要粗糙的咖啡粉来压制和冷萃取。Savoie 说:如果是意大利浓缩，咖啡粉会磨得很细。如果是滴滤，咖啡粉应该介于两者之间。如果研磨程度不对，咖啡会浓淡，影响质量。

14 咖啡豆随手一放

储存咖啡豆的温度非常重要。咖啡豆必须放在避光凉爽的地方，以避免挥发性物质和油脂的流失。同时，它们必须密封和保存，以避免与空气接触。