我在想，今年的生意这么难做，上门培训的业务也不容易开展，可是明明今年新开的咖啡店并不少，这又是为什么呢？细想之下，原因大概就是行业内卷之下，虽然新开的店不少，但是这几年最起码有一半都是连锁品牌为了抢占市场而疯狂开店导致的数量激增，比如库迪不到一年开了5000家，像这样的店是根本不需要我这样的培训的，他们自然会有总部的支持。剩下的那部分新开的店，有那么一部分是对这个行业已经有了一定了解甚至非常熟悉的人，他们的个体小店小而精，这些店的老板不仅仅是老板，而是主理人，是一些对咖啡有自己独道见解的专业咖啡人士，自然他们的店也不需要我这样的培训。那么，总是还有一些跨行业的新开店铺吧，毕竟是“咖啡＋”或者“＋咖啡”的新时代，可事实上，综合各种因素来看，今年新入局的个体老板，新人小白，数量上相比之前已经非常少了，各行各业都在卷，各行各业的钱都很难赚了。自然的，我的上门培训所针对的客户，也就少了很多，再加上我本人太过于佛系，造就了现如今的都没有开张的局面。本来今年还是有四家店说要找我培训的，结果就是没有了然后，虽然这样的情况之前也是经常出现，但是今年的形式不自觉的放大了这种情况带来的影响，那么问题来了，如何破局？？？ ​国家今年开始就说让大家多渠道增加收入，当然是合法的，那么同样的，在行业内卷严重的情况下，店铺通过多渠道增加卖点来突破困局，比如说“咖啡＋”，之前的“咖啡＋”也只是增加餐饮这样的类别，而现如今很多店铺增加了周边产品作为破局的一种方式，咖啡店越来越像杂货铺，可又有谁能说这样的方式是错的呢？又比如说“＋咖啡”其实这种形式也是我做上门培训的主要原因，就是因为之前的很多店铺，把咖啡这种百搭万物的优秀品质放到了自己的店里，用来提升自己的服务，比如某些酒店，面包店甚至服装店等等，像我这样的既有专业知识又有丰富经验还不拘一格又不受条条框框束缚的形式，正是他们需要的。可是今年，这样的店铺也少了，甚至这一类的店铺居然连咨询的都没有，时代发展到今年这个阶段，全自动咖啡机已经足够满足他们需求的情况下，大量低价咖啡入场的情况下，专业好像也就没那么重要了，对吧[捂脸][捂脸][捂脸] ​既然形式已经这样了，改如何去破局呢，再如今超过四万＋店铺都有九块九的咖啡的时候，谁还需要一个上门培训去教绝大部分店铺都会出品的咖啡？又有谁在快咖啡流行的当下再去经营慢咖啡所需要的那种沉淀？没有谁对谁错，这是资本入场之后，整个行业带来了必然影响，谁都懂，都在赌，明明知道资本只是用你的钱来实现他们的梦想，但又忍不住入坑，因为你不入坑下场，你连入局的机会都没有[捂脸][捂脸][捂脸] ​说到最后，我在想，我的这种上门培训，改如何破局，首先初心不能变，不能因为今年难就改变了，当然也不能不变，形式比人强，不变就会出局，那么问题在于，怎么变？如何变？

今年一开始，增加新的培训内容，拓展了新茶饮这部分的内容，在新中式流行的当下，在茶咖不分家的如今，把茶饮的教学内容提升到了跟咖啡一样重要的地位，把店铺的运营管理指导也做了系统化的整理，增加了卖点，使培训内容更加如何一家新开店铺的实际需求，那么除此之外，想想看我的优势在哪？有人说我是骗子，有人说我利用信息差忽悠人，总是有人用有罪推定的形式去评价一个事物，先入为主的去作出符合自己认知的判断然后大谈特谈，当然，这也没有什么错。那么我要说的是，我的业务开展并不是靠信息差，而且经验值呢，我靠的是通过这十年来不断累计的经验值来升级武装自己，说真的，我太知道一家店他需要的到底是什么了，我们这个行业有个最大的弊端就是，某些人太傲慢了，真的太傲慢了，他们很少从实际情况出发去思考问题，从来只有各种这个不行那个不行，当你问他解决办法的时候，当你需要他出方案的时候，他就会用各种理由规避问题。他不做的事情，别人做不得，别人做了他不认可的事情，就各种诋毁，俗话说，王婆卖瓜自卖自夸，外婆也只是自卖自夸，从来没有诋毁别人，事实上，我们做任何事情，只要做好自己的部分就行了，通过各种所谓的黑料，诋毁甚至谩骂造谣诬陷来打击别人，真的很差劲。 ​多渠道增加收入，多渠道增加卖点，那么如何多渠道增加业务呢？我在想，有没有一种可能性，就是去破局连锁加盟部分店铺的业务，毕竟，今年虽然连锁品牌新店数量开的很多，几百几千的开，但是同样的关店的也不少，毕竟商业本质上不会变，开的太多了，总部是管理不上的，最后就会是散养的模式，放任不管，就像当年的上岛咖啡，它的所谓加盟就是卖牌子而已，剩下的让加盟商自生自灭，之前我也培训合作过很多家这样的店，当时还是挺纳闷，你都加盟了，为啥总部不管呢，那会认知有限，没考虑这么多问题，只是想着，别人需要我就去了[偷笑] ​现在，倒是可以想想了，虽然开店闭店这种双高的模式会肯定会持续一段时间，但是总会有加盟商自救的，毕竟真金白银是人家自己的，钱不能白扔吧，就卖个教训然后小红书上发个帖子？问题出现了，就应该想着怎么去解决，那么，有没有可能性，我利用我这十年的经验值，去拓展一下他们这块的业务呢？？？毕竟，只要店家的要求是合理的，我大部分都可以满足，这块的自信我还是有的[偷笑][偷笑][偷笑]

那么，之前的培训合作过的西餐咖啡店，他们的需要跟现如今快咖啡下的加盟店，他们的需要肯定是不一样的，如何去找到他们的痛点，去解决这些问题，是接下来需要考虑的，毕竟，开店就跟水流一样，挣的是滔滔不绝，还是需要沉下心来的?