猫粪咖啡产于印尼，是世界上最昂贵的咖啡之一，每磅价格高达数百美元，从麝香猫粪便中提取，麝香猫吃成熟的咖啡水果，消化系统排出后，由于胃发酵，咖啡有不同的味道。它受到了许多咖啡迷的青睐。

在印度尼西亚的苏门答腊岛上，有茂密的咖啡树年来，岛上的居民靠收集咖啡豆谋生。

但近年来，每当咖啡即将成熟时，岛民的麻烦就来了。这是因为有一种叫棕榈猫的动物开始在岛上生存和繁殖。棕榈猫喜欢咖啡水果，它们比人类更擅长爬树。当人们开始采摘之前，最成熟、最红的咖啡水果已经成为这些棕榈猫的美味佳肴。

因此，人们感到非常担心，在咖啡成熟的季节，他们开始赶走棕榈猫。

直到某天，一个人突然发现：踩在自己脚下的那些棕榈猫的排泄物总竟有很多没有消化的咖啡豆。原来，棕榈猫只是喜欢吃甜美的咖啡果实，但果实里的咖啡豆却因无法消化而被排出体外。于是，这个人就把、将棕榈猫排泄出的这些咖啡豆收集起来卖给商贩。

没想到，这些棕榈猫加工的咖啡豆，让原本普通的咖啡豆脱胎换骨，成为世界上独一无二的神品。这就是猫屎咖啡的由来。